Отличен сладко-пикантен сос, който се съчетава почти с всичко.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ние подготвяме всички суровини за употреба. Що се отнася до острите чушки, това е на вкус. Напр. 0,5 кг люти чушки, или мексикански сортове около 5 бр. - хабанеро, моруга, дорсет нага, жолокия. или комбинация от люти чушки и мексикански чушки:)
Почистваме лука, чесъна, червения пипер и острия пипер (пеперони, хабанера.).
Нарежете съставките на по-малки парчета и сложете в по-голям съд.
Ние измерваме необходимите количества от всички останали съставки според списъка. Дадох мед, но също така е възможно да се използва класическа захар, комбинация от захар/мед или алтернативи като стевия.
И поставете зеленчуците в тенджера.
Разбъркайте и гответе на слаб огън около 35 минути, докато зеленчуците омекнат.
След около 35 минути обемът ни намалява малко и изглежда така:
Отстранете от котлона и разбъркайте плавно с потапящ миксер.
Оставете смесения сос да ври още 1 минута, внимавайте тук, кипи като вулкан или като пудинг - опасност от изригване!
Напълнете веднага в горещи чаши, затворете с капак, обърнете и оставете да се охладят върху дървена дъска. Не е необходима допълнителна стерилизация. Сосът ще продължи поне една година в килера. Отдавна не съм го опитвал, защото винаги се е ял до следващото лято:) . Количеството на съставките е ориентировъчно, някои са по-сладки, други са по-солени или остри. Трябва да опитате и да го опитате по ваш вкус. Сосът може да бъде иновационен напр. добавете ябълка, круша, сладко от касис и др. Добър апетит!;)