Купуването на пъпеш може да се сравни с „котка в торба“. Всички са зелени отвън, но вътре винаги има вкусова изненада. Ако успеете да си купите пъпеш с жълта плът в магазина, не се страхувайте, това не е недостиг на пъпеш или неузрели плодове, а специален сорт. Ще ви кажем какви ползи за здравето предлага жълтият роднина на червения пъпеш!
Жълтият пъпеш е специален сорт от популярен летен плод, наречен Citrullus lanatus. По същество не се различава много от червения пъпеш. Единствената основна разлика е ниското или никакво съдържание на ликопен, веществото, отговорно за червения цвят на пъпеш. Според Organicfacts.net дори жълтият пъпеш е бащата на червеното! Първоначално се отглежда в Африка, докато се отглежда пъпеш с червена плът.
Не само цветът прави жълтия пъпеш различен от червения. Вкусът му е малко по-"сладък". Той също така предлага различност в спектъра на хранителните вещества, въпреки че разликите са минимални. И двата сорта съдържат много Витамин С (21 процента дневна нужда) и А (18 процента дневна нужда), както и по-малки количества минерали - калий и натрий. Докато червеният пъпеш се отличава с високото си съдържание на антиоксиданта ликопен, Жълтият пъпеш е богат на бета-каротин, който също има силно антиоксидантно действие.