изберем

Майонезата буквално се купува в лири в навечерието на Коледа, тъй като е неразделна част от картофената коледна салата. Имаме основно две възможности за избор. Направете го у дома или просто го купете. И двата варианта имат своите предимства и недостатъци.

Как да не се загубите в предколедния стрес от пазаруването? Ще ви посъветваме как да изберете най-добрата храна в нашия специален коледен спец:

Коледно пазаруване: Кои картофи ще бъдат най-подходящите за салатата

Как да изберем мед за Коледа? Можете също така да получите качество в магазина, просто трябва да забележите едно нещо

Не сте ли печени? Ще ви посъветваме как да изберете коледни бисквитки в магазина

Домът е по-рисков

Ако решите да приготвите майонеза у дома, можете да сте сигурни, че знаете какво има в нея. Традиционната рецепта включва масло (не зехтин), сурови жълтъци, сол, подправки и малко горчица или оцет. По принцип няма нужда да добавяте нищо друго. Можете обаче да направите и версия на варени яйца или дори веган майонеза.

Приготвянето на майонеза у дома обаче представлява известен риск. Домашната ви кухня не се проверява от хигиенист, така че дори да сте сигурни, че сте чисти, съществува определен риск от замърсяване. Особено що се отнася до използването на сурови яйца. Те сами по себе си могат да бъдат рискови - дори ако вътрешността на яйцето е стерилна, черупката му може да съдържа бактерии салмонела. Ако яйцето е небрежно избито и жълтъкът е отделен, той лесно попада в цялото хранене.

Предимството е използването на оцет, който е антибактериален и така може значително да ви помогне да направите вашата майонеза наистина безопасна. Обърнете внимание обаче колко дълго ще съхранявате домашната майонеза. Не съдържа консерванти, така че се разваля по-бързо.

Какво да търсите в магазина

Ако сте решили да си купите готова майонеза, все още не сте спечелили тази мазна лотария с джакпот. Дори ако това означава, че занасяте лупа в магазина, разгледайте добре състава на майонезата на етикета. Особено ако не го купувате често и нямате проверена марка. Може да се случи така, че евтината майонеза от частна марка да бъде по-добра и по-качествена от тази, която виждате реклами на всеки ъгъл. Майонезата влияе значително на вкуса и консистенцията на салатата на трапезата на Бъдни вечер.

Съставът трябва първо да вземе растително масло. По-голямата част е с вода на второ място. Това не е лош знак - често просто погледнете съдържанието на хранителни вещества, по-специално мазнини. 60 до 80 процента мазнини са напълно фини. Майонезата също трябва да съдържа жълтъци.

Закупената майонеза има предимството, че съдържа консерванти (въпреки че често ги избягваме) и така на практика не се разваля. Но внимавайте за специални имена, като майонезен сос или нещо различно от „майонеза“. Продукт, маркиран с това име, трябва да отговаря на законовите стандарти.