бульон

Дял

Кубчетата бульон често се използват в много кухни. Това е много лесен начин да подчертаете вкуса и аромата на много ястия, особено супи или сосове.

Някои домакини дори не могат да си представят, че готвят без тях, други предпочитат да се откажат от този продукт. Въпреки че кубчетата бульон спестяват предимно време в кухнята и улесняват работата, съставът им не винаги може да е идеален.

Например нито месото, нито зеленчуковият бульон са кръстени на суровината, която е в основата на продукта. Те обикновено имат незначителен процент съдържание на месо. В статията ще научите цялата важна информация за кубчета бульон, както и как да приготвите подобен помощник в уюта на дома си.!

Какво е бульон?

Бульонът, в оригиналната версия бульон, е обозначение за много силен бульон. Обикновено се приготвя чрез бавно приготвяне на месо, кости, зеленчуци и други съставки в студена вода с малко сол. Често се използват телешко или пилешко, пилешки гърбове или дори рибни глави. Качественият бульон от месо трябва да се готви няколко часа, като зеленчуците се добавят последни. След готвене всички съставки могат да бъдат премахнати от него и целият бульон се отцежда. След това се използва за приготвяне на сосове или супи, като се използват варени зеленчуци и месо. Така приготвеният бульон също може да бъде добре запазен.

В днешно време незабавните версии на бульона са много разпространени, които могат лесно да бъдат закупени в почти всеки магазин в твърда или течна форма. Кубчетата бульон са много добре познати. Това не е изобретение на съвременността, тяхната история се връща много назад. Например, още през 1772 г. капитан Кук вземал по време на пътуванията си вид супа на кубчета, която се приготвяла от продължително готвене на бульон. Изпарението на водата създава твърда смазваща маса, която може да се съхранява добре. Десетилетия по-късно известни хранителни компании започнаха да експериментират с такива полуфабрикати, които в наши дни също произвеждат споменатите кубчета бульон.

Какво крият кубчетата бульон?

Бульоните са полуфабрикати, приготвени от различни съставки от животински или растителен произход при температури над 100 ° С. По време на готвенето те след това се добавят към водата и се варят, или към тях се добавят други съставки. Те обикновено се използват в сосове, супи или други топли ястия. По отношение на състава бульонните кубчета са предимно мазнини. Компаниите, които произвеждат този полуфабрикат, често посягат към евтино и лесно достъпно палмово масло. Втората основна съставка, която в някои случаи представлява най-голям дял от продукта, е солта.

Въпреки това много производители се опитват постепенно да намалят и заменят това поради различни разпоредби и декларации. Освен това, различни подобрители на вкуса са много често срещани съставки на кубчета бульон. Това са например добре познатите натриев глутамат или натриев инозинат, както и ароматизанти и захар. Изкуствените багрила придават цвят на незабавни бульони. Някои производители са избрали по-добър път и използват куркума за боядисване. Съдържанието на месо и зеленчуци, които по принцип трябва да бъдат основният компонент на бульона, обикновено е доста ниско. При производството на кубчета бульон, сготвеното костно месо се преработва на прах и се добавя към стоките.

Ще ви е интересно

Обърнете се с дебела кръв! Ето природни средства за разреждане на кръвта

    47 13
  • 01.08.2018

Как се проявява предозирането на кафе? Тялото ви дава ясни сигнали

    70 20
  • 01.04.2018

По-добре опитайте така

Съставът на сегашните кубчета бульон предполага, че трябва да посягаме само по изключение. Ако ги купувате в магазин, фокусирайте се върху техния състав. Днес те могат да бъдат получени, например, дори без споменатия натриев глутамат, в BIO качество или с намалено съдържание на сол, което обаче все още не е най-идеалното. Напротив, би било подходящо да се направи подобен помощник у дома. Само тогава ще разберете какво има в продукта. Може да изглежда страшна задача, но е точно обратното. На първо място, достатъчно е да приготвите наистина силен и висококачествен бульон.

Пригответе много кореноплодни зеленчуци, особено моркови, целина и магданоз, за ​​да приготвите зеленчуковия бульон. Можете също да добавите лук, чесън или праз. Използвайте нов пипер или магданоз на вкус. Пригответе месо и пилешки кости за пилешки бульон, както и говеждо и ребра за говеждо месо. Поставете съставките в студена вода и можете да започнете да готвите. Избягвайте бързо готвене. Не забравяйте, че приготвянето на подходящ бульон може да отнеме няколко часа. Когато бульонът е готов, оставете го да се охлади, отцедете, нарежете, например във форми за лед и приберете във фризера. Винаги ще имате под ръка честни кубчета бульон.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 16 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Соня Келеменова 26.01.18 07:59

Избягвам го. и със сигурност ще го направя. Дори не вярвам в някакви БИО качества. Ще опитам домашната си супа с домашно приготвени съставки.

Soňa Krátka 26.01.18 08:02

не с домашен бульон, така че баба ми ни научи на това и така винаги съм учила децата ни

Мария Хромикова 26.01.18 12:35

Не използвам и кубчета от бульон, предпочитам да използвам собствен бульон.

Марта Буйдошова 26.01.18 13:47

В магазина няма по-здравословен и по-добър бульон. Необходимо е да се направи истински силен бульон у дома

Хелена Зобкова Шимурдова 26.01.18 14:35

Мисля за замразени кубчета бульон. По време на празниците, когато трябва да готвя много повече, също бих свикнал, тъй като не използвам кубчета бульон. Сигурно биха ми спестили време.

Милка Дамашкова 26.01.18 14:39

Също така не считам кубчетата бульон за най-здравословния вариант, но веднъж месечно не е толкова трагедия, не ги използвам по-често. Предпочитам и готвене от пресни съставки, бягам до полуфабрикати при спешни случаи.

Павлина Ваксмундска 26.01.18 17:22

Харесва ми, когато готвя всичко сам . Знам какво влагам в него . И готвя бульоните и те наистина са мňааааааам.

Icaubica Šťastná 26.01.18 17:55

Накратко, отборът домакин е най-добрият във всяко отношение.

Mária Maxianová 26.01.18 18:47

не над домашно приготвени съставки, конфитюри, храни и др. .

Елена Швачова 26.01.18 22:12

няма да намерите кубчета бульон в хладилника ми, аз не ги използвам.

Мариана Райнякова 27.01.18 20:09

Обикновено използвам такъв за готвене, но не мисля, че на някой ще се случи нещо.

Дарина Божикова 02.02.18 14:37

вярно е, че днес жените имат малко време, но когато готвя месо за домашен бульон, мога да правя всичко останало, бульонът не трябва да се реже, той се готви дълго време и междувременно се правят доста различни роботи.

Жана Комадова 20.02.18 16:11

Изобщо не го използвам или не купувам бульон за добра стара класика

Мария Хромикова 20.06.18 11:16

Избягвам бульона, когато готвя телешка или пилешка супа, винаги оставям част от него настрана.

Марта Буйдошова 21.08.18 14:51

Изобщо не използвам бульон или подправки, само еднокомпонентните подправки са от съществено значение и само домашно приготвени