Всички знаят, че пълнозърнестият хляб е по-здравословен от обикновения. Но ако останем с обикновеното, по-добре да изберем кроасани или хляб?

хляб

- Рожокът или багетът имат малко по-висока енергийна стойност в сравнение с обикновения хляб, но разликата не е много значителна.
- Разликата в съдържанието на калории ще се увеличи, ако изберем хляб със закваска. Дрожжевите ензими разграждат част от въглехидратите от брашното.
- Маята съдържа полезни бактерии, освен това, когато ферментира, тя разлага фитиновата киселина, съдържаща се в брашното. Това вещество натоварва тялото и премахва важните минерали от тялото.
- Полезно е, ако хлябът съдържа по-голям дял ръжено брашно - това натоварва тялото по-малко от пшеницата и поддържа имунитета.
- Сладкишите имат по-висок гликемичен индекс, което притеснява при отслабване, но след тежка тренировка ще ни помогне да попълним гликогена по-бързо от хляба.