Креативността в кухнята е незаменима. Храната трябва да ни изненада с външния си вид, да ни очарова със своя аромат и да го обхване с вкуса си. С еднообразието в готвенето всичко това започва да изчезва и ние не се наслаждаваме на храната. И все пак гладът ми винаги ме настройва за нова идея! Като тази супа от копър. Но кой би казал, че дори моите придирчиви деца ще си подредят чинията за тази нетрадиционна супа? Знак, който им харесва и следователно, че трябва да напиша тази рецепта в бележката си към рецептата. Ще се присъедините ли и вие? 🙂
Нова идея като шушулка
Знам, че гладът е моят мотиватор за измислянето на нови рецепти.
Мисля, че това е същото като съвета: „Не ходете да пазарувате по хранителни стоки, когато сте гладни“. Защото купуваме глупости, които иначе не бихме купили, и сме по-склонни да се поддаваме на маркетингови ходове на реклами и търговски отстъпки. Накратко, вземаме всичко ред по ред.
Когато съм гладен, започвам да си представям някаква суровина, която се чувствам толкова силна, че мога да я помириша. Билки? А миризмата на сирене? Или нещо друго? И аз само се шегувам, говоря и сипвам имената на ястията, докато глъткам празно. 🙂
Например беше създадена рецепта за шаран. Реакции и похвали след вашата дегустация заляха пощенските ми кутии в имейли и в социалните мрежи. Беше голяма чест.
Не беше много трудно да го измисля ... просто бях гладен. 🙂
Супата като спасително пътуване
Пътувам много в Словакия с курсове по ферментация. Често бях без храна по цял ден. Не бих имал проблем с това, мога да се справя, но това не е здравословен начин на живот. Необходима е храна.
Опитах се да опаковам класическо ястие с прибори за хранене. Но храната беше студена и я ядох в колата ... това беше добродетел от извънредна ситуация, която бързо ме отегчи.
Започнах да го правя дебели супи. Блестяща идея!
Приготвям гъста супа, разбърквам и пълня в термос. Той остава топъл за дълго време.
Ще го налея и ще го изпия. Понякога се интересувам от филийки хляб. Огромен бастион, който ми харесва.
Копър супа
Никога няма достатъчно идеи - ние го знаем. Нито в супи.
На пазара обиколих леля си, която предложи толкова красив копър, че ми се обади отдалеч да го купя. Твърд, непохватен, с красив външен вид ... но какво ще кажете за мен? Купих у дома ...
Не го купих и продължих. Не обичам внезапните покупки, които водят до загуба.
Уредих работни срещи и се прибрах бързо. Вече доста гладен започнах да мисля какво ще ям. В този момент пред очите ми беше копърът от пазара и изтичах от колата обратно за него. Тя все още го имаше. 🙂
Направих бърза супа вкъщи и това е всичко Имах нужда от вкуса. Тя също се вдигна, прегърна, нахрани и се успокои. Хммм ... че имах нужда. Бързо и лесно. Копър супа.
Копър супа
Копър
Произхожда от Средиземно море и като растение е включен в семейството на целина. Отглежда се като зеленчук, но и като отлична подправка.
Ароматът му е сладък и ще отведе много от нас с ума си в детството, когато пихме бебешки чай (копър), за да не ни боли коремът.
Копър
Копърът работи против подуване на корема, колики и болки в корема. Той също може да помогне с кашлица, гниене и също има дезинфекционен ефект.
Семената се използват за отвари и чай. Кухнята отново използва плодове и костур.
Трябва да ядем резене редовно, защото съдържа:
- витамин С, А и В3
- минерали като магнезий, калий, желязо, калций ...
- до 80% вода
- фибри.
Как да изберем правилния копър?
При закупуване на плодове (луковици) нека следваме цвета. Ярко белият цвят без кафяви петна е правилният. Vňať не трябва да изсъхва. Ако копърът е малък, това е просто по-млад плод. По-сочен е и крив.
След отстраняване на горната част тя е готова за термична обработка.
Копър супа у дома
Помислих си, че приготвяйки супата, утре съм си приготвил храна, но останалите членове на семейството започнаха толкова много супа от копър за мен, че на следващия ден си мислех какво ще ям. По-изразеният вкус на копър се загуби и остана само с лек намек.
Приятно наситени, люти и с чили на повърхността. Това ми харесва. Ще го препоръчам за момент, когато искате да се потопите в дълбините на храната и искате да се поглезите. Можете също така да седнете на кухненския плот с купа в ръка. (което иначе е забранено 🙂)
Съвет за бърза супа с копър
Моите бележки за супа от копър с рецепта
- Рецепта за копър от копър е прост бърз.
- Лук за приготвяне на супата може да бъде класически бял. Ако имам баланов шалот вкъщи, предпочитам да го имам. Той е по-сладък и по-слабо изразен.
- Размер на копър е различен. Следователно, ако имам само по-малки парчета, избирам 3 парчета. Два по-големи копъра.
- Слагам копър и картофи в супата в същата пропорция. Колко картофи, толкова копър.
- Зеленчуци налейте вода, така че да е напълно потопена във вода, но отново, така че водата да не е твърде много. След това супата би имала силен вкус и ще загуби плътността си.
- Добавям сол в края. Така че добавям значително по-малко сол към храната, отколкото ако я сложа от самото начало, и в същото време тя е също толкова солена.
- бял пипер Използвам цял и непосредствено преди добавяне към супата в гората в хаванчето.
- Смесване Обичам да се редувам. Понякога прибирам около 1/3 от обема и го смесвам плавно. Изсипвам обратно и разбърквам. Или бъркам цялото нещо. Винаги според вкуса и настроението.
*** ФЕНИКЛ КРЕМ СУПА ***
Имаме нужда от:
1 по-голям бял лук
масло
2 - 3 по-големи картофа
2 - 3 копър
вода
200 мл сметана (за готвене или разбиване - това е нашият избор)
сол
бял пипер
копър и прясно чили за гарнитура
Приближаване:
Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Запържете лука в стъклено масло.
След това добавете картофи на кубчета и копър.
Копър супа: копър и картофи
Смесете всичко и излейте вода, така че сместа да се потопи във вода.
Копър супа: вода
Гответе с покрит капак, докато омекне. Ако е необходимо, добавете вода.
Изсипете сметана в сварените зеленчуци, посолете и подправете. Разбъркайте и изключете пламъка.
Копър супа - сметана
Смесете супата гладко с пръчка миксер.
Копър супа - смесване
Вземете чиния и отгоре добавете лют копър.
Копър супа
СЪВЕТ: Тази супа е публикувана като видео рецепта в моя профил в Instagram. Не пропускайте да надникнете, препоръчвам да дадете follow. то е друг, различен начин за проследяване на вкуса на Ната и възприемането на храната.
Ако търсите друга рецепта, при която можете да използвате копър много вкусно, Препоръчвам тази рецепта с паста и топла салата от копър.
ЗАБЕЛЕЖКА: Сърцето в края на тази рецепта ще ме зарадва. 🙂