диета глутен

Диета без глутен

Безглутеновата диета е предназначена за хора, които са свръхчувствителни към глутен. Глутенът е част от зърнени култури като пшеница, ръж и ечемик.

Основни принципи на безглутенова диета

Целиакията се характеризира с факта, че човек не може да смила протеините, открити в пшеницата и ръжта. Тази смес от протеини се нарича глутен. Целиакия е вродено метаболитно разстройство, характеризиращо се с нарушена активност на разграждащите глутена ензими. Това създава компоненти, които са токсични за организма и се натрупват в лигавицата на тънките черва, като по този начин го увреждат.

Плюсове и минуси на диета без глутен

Безглутеновата диета е ефективна при откриване на целиакия. Това е по-скъпо, тъй като специално модифицираните храни са по-скъпи от обикновените храни. Освен това внимателното четене на етикетите в магазините отнема много време, а храненето в обикновените ресторанти е по-взискателно, тъй като потребителят трябва да разбере какви съставки се използват в кухнята.

За вас е подходяща диета без глутен?

Хората с целиакия през целия си живот трябва да спазват безглутенова диета. Безглутенова диета може да се спазва от човек без целиакия, но тя трябва да бъде добре балансирана.

Наличие на диета без глутен

Храната, предназначена за целиакия, вече се предлага в аптеките, в интернет и в обикновените магазини.

Промяна в начина на живот с диета без глутен

За диета без глутен трябва да се спазват следните правила: научете се да четете етикети; избягвайте хранителни съставки, които не са подходящи за целиакия; посетете ресторанти, които предлагат меню без глутен; приготвяйте рецепти по безглутенови рецепти.

Забранени храни на диета без глутен

  • Продукти от ръж и ръж
  • Пшеница и продукти от пшеница, включително всички нейни производни
  • Ечемик, включително мая и бира

Храни, разрешени на диета без глутен

  • Сладка царевица
  • Лен
  • Бобово брашно
  • Елда
  • Амарант
  • Касава
  • Маниока
  • Тапиока
  • Абисинска миличка

Имате ли опит с диета без глутен? Споделете ги в дискусията под статията. ние ти благодарим.