Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора
Кремообразна супа от червено зеле, която затопля душата, радва окото и ви помага да прекарате останалата част от този пъстър зеленчук
Харесвам есента. За невероятните си цветове. Обичам жълти и червени цветни листа и разнообразна палитра от есенни зеленчукови цветове. Красивият цвят на червеното зеле говори сам за себе си.
И е вкусно. Когато дойде ноември, ще си купя гъска или патица, за да можем да се почерпим с пиршество под формата на печена опера с червено зеле и картофени палачинки поне веднъж годишно.
Между другото, бихте ли искали рецепта, в случай че ви остане парче неизползвана глава от този красиво оцветен зеленчук? Харесайте го, кремообразна супа от червено зеле, на вашите услуги и в чиниите ви.
Тази година не успях да намеря нито едно червено зеле, подходящо за четиричленно семейство, състоящо се от двама възрастни и две трохи, които изяждат около две малки врабчета.
И така, имах вътрешна борба на зеленчуковия плот - да купя бяло зеле в подходяща версия XS, въпреки че в плана беше червено? Или купете XXXL червено зеле, задушете около половината от патицата и измислете нещо с останалото?
Тъй като обичам червеното зеле и предизвикателствата, реших и втория вариант. С условието да създам възможно най-бързата и проста храна, експериментирах малко с останалото зеле. Въображението проработи и мислех да направя крем супа от него. Ако върви с други зеленчуци, защо не би работило с червено зеле? И знаете ли как се получи? Тъй като когато ги питам каква супа харесват, децата ми ми казват: "Лилаво!"
И ако тази супа има най-строг вкус за критиците на храната - тоест деца, взех смелост и публично споделям рецептата за кремообразна супа от червено зеле: D.
А ти какво? Бихте ли дали шанс на тази супа или дори я правите у дома? Кажете ми, както винаги, очаквам вашите коментари.
КРЕМНА СУПА ОТ ЧЕРВЕНО ЗЕЛЕ "ЛИЛАВА"
Количество: 4 - 6 порции
Време за подготовка: 20-30 минути
Сурови материали
2 - 3 скилидки чесън
около 1/4 глава червено зеле
1 картоф (може да се пропусне, особено ако имате достатъчно червено зеле)
700 - 1000 ml пилешки бульон (можете да замените с качествен бульон без глутамат)
250 мл бита сметана
1/2 чаена лъжичка смачкана раска
сол, ако е необходимо
2 супени лъжици зехтин
Приближаване:
1. ПОЧИСТЕТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ: Нарежете лука, накълцайте грубо чесъна. Нарежете червеното зеле на малки парченца - на ивици или квадрати. Обелете картофа и нарежете на по-малки кубчета.
2. ПРИГОТВЕТЕ СВОЯ СУПНА БАЗА: Запържете лука в зехтина. След това добавете натрошената раска и чесън и разбъркайте за около 20-30 секунди, докато се развият. Добавете червеното зеле и картофите, налейте студен бульон и разбита сметана и варете, докато зеленчуците омекнат.
3. ЗАВЪРШЕТЕ СУПАТА: Смесете варената супа гладко в пейка блендер. Сервирайте полято с червен или бял винен оцет, поръсен с напр. фета сирене.