НАТУРОПАТИЧНО ФУНКЦИОНАЛНО ХРАНЕНЕ - консултиране и обучение

Страници

Събота, 1 февруари 2014 г.

КОЯТА ДИЕТА Е ПОДХОДЯЩА ЗА МЕН?

диета
Коя диета.
Актуализация на 19.1.2017

Първият въпрос при оценяване на която и да е диета трябва да бъде - каква е нейната ЦЕЛ и на кого е предназначена?

За тези, които искат да изхвърлят излишните килограми (най-вече под формата на вода) възможно най-бързо и за момент, или за тези, които искат да изградят нов начин на живот, водещ до трайно здраве и оформяне на тялото предвид структурата на скелета?

Дали това е краткосрочна диета (детоксикация, на гладно, медицинска, за спортисти), или трябва да бъде дългосрочна постоянна промяна в диетата?

От опит и проучване откривам, че при хората те започват ВСЯКА диета, се случва следното:


Положително първоначално въздействие

1 · Те започват да се хранят ПОВЕЧЕ СЪЗНАВАНИ

2 · Те често по естествен път НАМАЛЯВАТ приема на ОБЩИ КАЛОРИИ, което е особено подходящо при наднормено тегло и липса на упражнения

3 · Те се интересуват от храненето и отделните храни

4 · Те започват да ОБУЧАВАТ и да обръщат внимание на тялото си

5 · Те поемат активно ОТГОВОРНОСТ за своето здраве

6 · Ако избраната „диета“ е добре установена, те ще започнат да пропускат ТОКСИЧНИ ХРАНИ

7 · Ако избраната „диета“ е добре установена, те ще започнат да ядат ПОВЕЧЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ


Причини за неуспех на диетата

1 · Липса на разбиране на принципа - например само въз основа на кратка статия в списание или една книга от един автор.

2 · Не е подходящ за човешкия метаболитен тип - много често срещана грешка при всички диети!

3 · Внезапно решение без подготовка, тестове и консултации (напр. Диета Палео, само защото е помогнала на съседа да се изхвърли)

4 · Напреднала степен на надбъбречно изтощение (професионално HPA дезадаптация или дисфункция)

5 · Те нямат подкрепа от околната среда и семейството или са обект на подигравки

6 · Те нямат достатъчно мотивация, организация и стратегия

7 · Диетата се превръща в допълнителна тежест и стрес. СТРЕСЪТ НЕ ДАВА НИКАКА ДОБРА ДИЕТА


Противоречива информация в рамките на отделните диети

Примери за диети "PALEO" с различни препоръки:

- пирамидата подчертава приема на големи количества месо, там не се виждат млечни продукти и яйца

- круговата диаграма набляга на зеленчуци, плодове и много общи мазнини (не само месо)

Палео диета с преобладаване на месо


Палео диета с преобладаване на зеленчуци и мазнини

Вземете например Палео и GAPS. И двете принадлежат към диети, при които приемът на въглехидрати е строго ограничен (захари, зърнени храни и нишесте, отчасти също плодови сокове и плодове и, разбира се, всички продукти от брашно). Те принадлежат към т.нар. диети с ниско съдържание на въглехидрати. Диетата GAPS се основава на т.нар SCD диети (специфична въглехидратна диета) диети на специфични въглехидрати, където има изключително ограничени видове и количества въглехидрати, често за много болни пациенти.

GAPS е разработен за с цел регенериране на чревната бариера и трябва да се извършва под наблюдението на сертифициран консултант. Всъщност „пълната фаза на GAPS“ копира принципите на Палео, но началните етапи са много строги и съдържат по същество само 2-3 прости традиционни ястия - костни бульони, меки зеленчуци, сок от кисело зеле.

Това са примери за диети, които са подходящи в дългосрочен план (и без странични ефекти), особено ако имаме "много бърз метаболизъм". Такъв метаболизъм е често срещан, особено при малки деца, изтощени спортисти и мъже. „Изключително бърз окислител“ изисква повишени мазнини (понякога протеини) в диетата, за да помогне за поддържането на балансирано ниво на кръвната захар. Напротив, някой с „много бавен метаболизъм“ се нуждае и може да понася повече въглехидрати, разбира се здравословни, без вреда. Мазнините са по-малко смилаеми и по-трудни за използване за „бавен окислител“. Такъв човек обикновено открива сам, че или не е в състояние да усвоява добре мазнините, или получава повече от тях.

Палео посоката твърди, че така сме генетично еволюирали и че изключително нисковъглехидратната диета трябва да е подходяща за всички, ако можем да пренасочим тялото към друг метаболизъм (така наречената кетоза). Също така използва принципа на удължаване на времето без храна (гладуване, гладуване) - например ограничава закуската или я отлага за по-късна дата. Засега той „доставя“ енергия с изкуствени стимуланти, напр. кофеин. Екстремните издънки на Палео твърдят, че кетоните са по-добър източник на енергия за мозъка от глюкозата. Много литература обаче посочва, че при НОРМАЛНИ ОБСТОЯТЕЛСТВА нашето тяло е изградено по такъв начин, че се опитва да се принуди да предотврати това и да храни клетките на тялото (включително мозъка) предимно с глюкоза. Твърди се, че кетоните се използват от мозъка едва тогава, ако няма достатъчно млечна киселина или глюкоза (добра статия по тази тема в A.J. тук).

Да кажем, че в продължение на хиляди години някои хора наистина са се адаптирали повече към консумацията на въглехидрати (авторите на Палео твърдят, че са се „изродили“). Той би се вписал доста добре и в тази картина теория на кръвната група. Първата част от новата книга на P.J. D'Adama, където видът на кръвната група е свързан главно с това как тялото се справя със стреса! Това се вписва доста добре - също от наблюдения на конкретни хора и от анализа на метаболитните типове. Вече не разбирам напълно причината за избора на отделни видове храни, тя не е обяснена в книгата. Не всеки може да направи такъв избор "по кръвна група". Както и при други подобни мнения, определено ще има нещо - това ще бъде само въпрос на време, точността на тестването на определени храни за определени химикали или дори по-добро разбиране на нашия микробиом.

Но да се върнем към диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Практическият опит в областта на храненето показва, че мнозина имат основен проблем с преминаването към такава диета. Например, това включва т.нар ВЪГЛЕХИДРАТИ - хора, които толерират повече захар в смисъл, че тази захар НЕ влияе на хормоналните им колебания, промени в настроението и енергията, т.е. нивата на кръвната захар. Според скоростта на окисляване и метаболизма (според ARL теста за минерали) това са главно „бавни и изключително бавни метаболитни типове“, които мазнините - в такива количества, както препоръчва Палео - причиняват умора и лошо храносмилане. Възможно е този тип хора да принадлежат към "изродената" група, на която вече не може да се помогне!?

Друга група хора, които не харесват палео стила, са тези, които трябва да ядат по-често и по-малки порции. Например, тъй като те естествено имат по-малко стомашна киселина (например кръвни групи А), те имат по-бавно храносмилане поради стрес (кръвните групи А отново са по-склонни) или вече са в така наречената фаза. изчерпване на надбъбречната жлеза (по-специализирани дисфункции на цялата HPA система) или имате слаба щитовидна жлеза. Идеалното за такива хора е обратното на диетата Палео - тоест повече плодове, кореноплодни зеленчуци и зърнени храни (в идеалния случай без глутен и правилно приготвени) и по-малко мазнини, особено животински мазнини и избягване на глад. Такива хора имат повече енергия и по-добро храносмилане, ако се хранят по-често и по-малки порции с балансирано количество протеини и мазнини. Така че те по-скоро отговарят на класическите препоръки (напр. „Средиземноморската“ диета или подобни макробиотици, японски, южноазиатски .) И обратно, при „бързи“ метаболитни типове, някои (нездравословни) въглехидратни диети могат да причинят наднормено тегло или здравословни проблеми с повишен инсулин и хронично възпаление.


В Палео най-често срещам недоразумения в смисъл, че хората започват да консумират огромни количества месо всеки ден. Може би някои от нашите предци са имали такава възможност и наистина е трябвало да ядат месо всеки ден, за да оцелеят? Е, никой не знае със сигурност. В крайна сметка е много по-трудно да хванеш животно, отколкото да откъснеш плодове, ядки или листа и корени. Да предположим, че предците са имали месни празници, но не редовно всеки ден и не през цялата година. Освен това те използваха всичко от животното - изядоха и всички вътрешности, сухожилия, мазнини, варени кости. Не беше само мускулите, както повечето от нас си представят днес „месо“. За това те живееха в много по-чиста среда и че храната им имаше по-висока концентрация на хранителни вещества, може би няма нужда да се съмняваме.

Според функционалната медицина и хранене, добър принцип на съвременната „диета“, подходяща за днешните „токсични“ времена, е да има ПОЛОВИНА ПЛАТА РАЗЛИЧНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, една четвърт по-концентриран протеин (като месо, риба, яйца, млечни продукти, ядки, бобови растения), а останалите добри масла и мазнини (това включва ядки, семена, авокадо, маслини) и здравословни въглехидрати, различни от горните зеленчуци. И идеално коригирайте съотношенията на групите към СОБСТВЕНИЯ МЕТАБОЛЕН ТИП. Не забравяйте, че растителната диета също е важен източник на протеини и примери за протеини в растителната диета можете да намерите тук.

И двете споменати и доста успешни диети имат силен компонент на функционалната медицина и натуропатичното хранене, т.нар ПРИНЦИП 4R (премахнете = премахнете препятствията, заменете = добавете, преинокулирайте = поставете бактерии, поправете = поправете). Понякога се добавя 5R - релакс.


Принципът "4R" е известен от много години и е успешно тестван и използван във функционални или интегрирани медицински клиники, посветени на изцелението на хората чрез хранене. Това не изключва метаболитната типология, но няма нужда и от нея. Използва се главно за регенерация на храносмилателната система, като точка No. 1 за всеки здравословен проблем. Неработещото храносмилане е толкова често срещано явление днес, че засяга може би всеки от нас и следователно 4R има огромен потенциал да помогне.

Принципът на „4R“ е един вид син печат, план, от който всеки автор може да извлече и „измисли“ всяка диета и да я нарече някакво закачливо име, да напише книга и да я разпространи по света. Но никоя диета никога няма да бъде универсална, т.е. подходяща за всички. Всеки от нас е малко по-различен и дори еднояйчните близнаци ще имат различни нужди в зависимост от това какъв живот водят, какъв микробиом се придържа към червата им и какъв епигенетичен израз придобиват гените им. Винаги има изключения. Най-добрата диета (или по-скоро начин на хранене) ще бъде тази, която ще ни помогне да се чувстваме по-добре, по-здрави, ще осигурим енергия и ще стабилизираме здравословното тегло. И най-важното - което няма да внесе повече стрес в живота ни!