Възползвайте се от плодовете, израснали през есенната природа, не само за красота.
11 октомври 2013 г. от 21:00 ч. Милан Гигел
Може да ви се е случвало да се връщате от мундщука от миналата седмица с полупразна кошница, чието съдържание беше по-скромно от обикновено.
Няколко подложки, ryziky и някаква подправка и забравена суха гъба. Ако обаче обичате даровете на природата и им се наслаждавате не само като гледате, есента носи със себе си и други скъпоценни камъни.
Храстите са украсени с ярко оцветени плодове и плодове по границите, осветени ръбове на гори, горички и край селски пътеки.
Докато някои ще бъдат храна за птици през зимата, струва си да напълните кошница с други и да ги превърнете в здравословни ценности. Ароматни и вкусни, които през мразовитата зима винаги събуждат спомени за цветна есен.
Подгответе се предварително
Природата защитава своите скъпоценни камъни и в този случай това е двойно вярно. Храстите са обсипани с бодливи тръни, които има повече, отколкото някой харесва. Те са плътни, неподдържани.
Няма дрехи за природата без джоб, в който винаги да се поберат платнена чанта и чифт кожени ръкавици.
Ако добавите градински ножици към това оборудване, за да помогнете с колекцията, може да откриете и желанието да изрежете обрасъл коридор до забравена пътека, която ще разкрие нови непознати кътчета.
Ножиците ще ви помогнат да подобрите достъпа до местата, които са най-разляти с цветни плодове.
Стрелите ще ви поставят на крака
Колекцията на дартс е кулминацията на билковия сезон. Освежаващият им вкус е незаменим в чайовете и нищо няма да помогне за възстановяване от настинки и грип повече от отварата им.
Когато се събират, те трябва да бъдат уловени, преди зимните им студове да изгорят напълно и плодовете да омекнат. Не защото губят стойността си, но изсушаването им у дома става почти невъзможно.
Колкото по-големи плодове берете, толкова по-добре ще работите с тях. Практично е да държите клона с една ръка, а стрелките да вземете с другата. Дори умен човек може лесно да се пореже на многобройните им тръни.
Докато порционният чай от шипка от магазина скрива семена и остри бодливи влакна в дебели хартиени торби в допълнение към смачканата каша, домашният чай без тях е много по-добър и по-фин. Следователно си заслужава малко допълнителна работа при сушенето на плодовете.
Разрязвате всяка стрелка наполовина и когато имате добра купчина от тях пред себе си, започвате да обелвате от тях фъстъчен цвят боб в обратна посока с чаена лъжичка.
Ще останете само с празни половинки от плътна, красиво оцветена плът, тук-там украсена със стъбло или кафеникава капачка.
След като ги измиете многократно в студена вода и ги изсушите върху кърпа, можете да започнете да ги сушите.
Независимо дали ги поставяте върху сито над фурната, радиатор или ги поставяте в електрическа сушилня, ще им трябват около два дни, докато лъскавата им кожа леко се набръчка и плътта им стане толкова крехка, че ще се счупи на парчета пръсти.
Изсушени добре, просто ги смачквате, пресявате трохите през сито за брашно и увивате най-добрия чай от шипка в света в хартиена торбичка.
Сладко и причудливо
Мнозина не позволяват горски плодове, събрани през лятото, но има малък, незабележим плод, който има много по-плътен и изискан вкус.
Ако си спомнихте палавите черни тръни, които отнемат дори най-честната усмивка от лицето ви, може би знаете за какво става дума.
Когато след първите тежки студове малките сливи по тръна започват да омекват, най-доброто време за събирането им.
Мразът отключи скрития плодов вкус в тях, който досега беше силно погълнат от животинска горчивина.
Няма по-бърз начин да ги използвате, отколкото да приготвите няколко чаши компот. Въпреки че в тръните има повече камъни, отколкото плътта, все пак си заслужава.
На килограм добре узрели къпини се съдържат 500 грама захар, една трета от които можете да замените с мед, парче канела и половин литър вода.
Най-лесният начин е да сварите сиропа и да го използвате за дресинг. След престояване в такъв стерилизиран компот се създава уникален вкус, който човек помни завинаги.
За да имате с какво да се затоплите през зимата след разходки в дълбок сняг, заменете водата с плодово вино, докато готвите сиропа и гответе такъв топъл компот, който има най-добър вкус при загряване.
И ако се изкушите да започнете да правите сладко, знайте, че ще прекарвате повече време с него, отколкото ви харесва.
Не забравяйте и глога
Ако имате опит със сушенето на плодове, не забравяйте да не пропуснете красиво оцветения глог по клоните на бодливия глог, върху който постоянно седят птици.
Ако ги сушите точно като шипки, ще откриете нов, деликатен вкус в чайовете, направени от смес от билки и глог. Те са като малки ябълки с разхлабена плът, които просто трябва да се изплакнат със струя студена вода, преди да изсъхнат.
Дали ще ги събирате преди или след студовете зависи от вас. Важното е просто да устоим на изкушението да ги изсушим във фурната, където те обикновено се превръщат в кафеникави твърди топчета без мирис и полза.