Кокосова захар, тръстикова захар, сироп от агава . На пазара имаме редица подсладители, които придават на храната специфичен вкус. Но как да ги познаем? Кой подсладител е най-здравословният и от кой предпочитате ръка настрана?

пълен

Тръстикова захар

Всички знаят, че рафинираната бяла захар е отровата на 21 век. Смята се за убиец и отключващ фактор на редица заболявания, включително затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания. Ето защо мнозина посягат към други алтернативи, които според тях са по-здравословни. Наистина ли е така? Пример за това е тръстиковата захар, която се счита за един от най-често срещаните заместители на бялата захар. Въпреки това много хора все още не осъзнават, че тяхната енергийна стойност е сравнима. От друга страна съдържа, наред с други неща, глюкоза и фруктоза, които са по-лесни за използване в организма и е по-ценна от бялата захар. За съжаление има висок гликемичен индекс. Много хора също свикват да го бъркат с цветна бяла захар, която на пръв поглед прилича на тръстикова захар.

Течно злато

Всички използваме мед, независимо дали за чай, печене, готвене. Той е част от много домакинства. Нищо чудно, тъй като има отличен вкус и освен това ще зарадва здравето ни. Съдържа редица витамини, минерали и други полезни вещества. Непастьоризираният мед съдържа повече от 21 калории, следи от витамин С, магнезий, дори в една малка чаена лъжичка.

„Що се отнася до подслаждането на ястие с обикновена захар, можем да помислим за мед като една от най-подходящите алтернативи създавайки удоволствието от сладкия вкус, разбира се най-удобно е медът да се свързва, напр. за протеинова храна (напр. извара) с фибри (напр. зеленчуци) ", добави консултант по хранене Ing. Либор Явро.

Следователно медът може да изглежда идеален подсладител, ако искаме да подсладим напитка или храна, без да навредим на фигурата си. Тъй като обаче съдържа много фруктоза, казва се, че се смята за „по-лоша“ от обикновената бяла захар, който има по-малко количество в себе си. Ако имате проблеми с храносмилането на фруктоза, медът трябва да се избягва.

Фруктозата е наистина опасна за нас?

"По отношение на фруктозата няма проблем естествена хранителна съставка (не е добавено изкуствено). Също така е проста захар, с която трябва да се борави, когато фибрите са свързани с нея, напр. при плодовете ефектите му респ. те забавят трансформацията “, добави диетологът.

Той също така добави, че асоциирането на фруктоза и някои заболявания е възможно, ако има фруктоза злоупотребява от индустриалното производство. Ето защо, според експерта, трябва да се научим да работим със захари или техните алтернативи. Ако мъж ще научат как и кога да им се отдадат, за да не ни навредят, ще могат да изберат най-подходящата алтернатива и по този начин „трансформира хранителната индустрия“.

Кокос навсякъде

След кокосовото масло влезе в действие кокосовата вода, а до третото на пазара се появи кокосова захар. Направен е от пулпата на кокосово дърво, има бяла текстура, почти безвкусен.

В чаената лъжичка от тази захар ще намерите следи от минерали като фосфор, магнезий, калций. Според експерти не бива да използваме повече от четвърт чаша, отново заради фруктозата.

"Кокосовата захар съдържа по-малко фруктоза от бялата захар, така че черният дроб може да го метаболизира по-добре,Каза Александра Каспър, експерт по хранене и храна.

Много привърженици на здравословното хранене и фитнес треньорите смятат кокосовата захар за един от най-добрите варианти, как да подсладите живота си, като същевременно поддържате стройна фигура. Произвежда се по органичен начин, има нисък гликемичен индекс и е уникален от другите подсладители с по-високо съдържание на ценни вещества, включително витамин С, В1, магнезий и калий.

И така, какво е по-добре?

Захарите и подсладителите ни привличат в много форми. В допълнение към горното, стевия, кленов сироп, ечемичен малц, меласа от тръстика могат да бъдат чудесен избор.Всяка от тях крие определени рискове за здравето, но от друга страна, тя превъзхожда и ползите за здравето. Коя да избера? Много експерти се занимават основно с кокосова захар, но дори и в този случай човек може да се оттегли! Можете да попаднете и на пазара некачествена кокосова захар. Необходимо е да се обърне особено внимание на цвета му, който трябва да е тъмножълт до бледокафяв. Ако е твърде тъмно, вероятно е било твърде изгорено по време на производството, което намалява качеството му. Попр. можете да изберете стевия, която се отличава с по-изразен сладък вкус с нула калории.

Ако не миришете прекалено много на кокосова захар или стевия, не се колебайте да посегнете към меда. Но внимавайте, само умерено. При големи количества дори привидно здравословното течно злато може да се превърне във враг.