С увеличаването на сезонните плодове, студеният фронт се оттегля, преди температурите да се повишат още по-високо, прочетете този текст За да избегна грешки, предлагам нови производствени съвети, както и решения на някои усложнения, които могат да възникнат.
От какъв плод може да се направи кожата?
От почти всички само някои видове са по-подходящи за него. Сочният месест плод е най-добър. Не се страхувайте дори да комбинирате. Но нека един вид да бъде доминиращ. Например, имате предимно къпини, касис, няколко ягоди. Добавете един малък банан. Резултатът е фантастичен.
Или череши и малко червено френско грозде. Поне парче банан винаги е достатъчно, за да се сгъсти и подслади. Можете да се насладите на всички сезонни плодове, които градината ще осигури.
Кога да прецедите плодовете?
Ако получената смесена маса не е достатъчно приятна за вас. Така че това е индивидуален въпрос. Ядките пречат на някои, а не на други.
Предпочитам да се напрягам. И не само ядки, но и твърди нюанси на кайсии или череши. Слагам пазерата (както наричам веществото, което остава след прецеждане) на съпруга ми, за да не съжалявам за отпадъците.
Как да не си изгубите нервите, когато разнасяте плодове върху лист за печене?
Не се разпространява! Изсипете плодовата маса върху подготвения лист за печене с хартия за печене директно в средата. Хванете го с две ръце и разпределете дозата равномерно върху хартията с кръгови движения.
Използвайте гумената шпатула, за да регулирате само детайлите. Като алтернатива можете да изстържете материала от гънките на хартията, където може да се задръсти непропорционално по-дебел слой.
Как да изсушите най-ефективно?
Поставете чаршафите на пряка слънчева светлина, идеално за настилки, бетон, плочки, накратко върху повърхност, която акумулира топлина възможно най-добре. В никакъв случай на поляната няма да остане изгорено петно.
През деня можем да се преместим, така че кожите да не останат изведнъж на сянка. Ако нямате идеални условия, например в малък апартамент с тесни первази и без балкон, опитайте приключение. Излезте с чаршафите на покрива. Не забравяйте винаги да предпазвате от насекоми и други примеси. Всичко, което трябва да направите, е да опънете парче тюл, плътна завеса или друга мрежа върху ламарината с помощта на клещи.
Колко дълго кожите ще изсъхнат?
Дълги, цели часове. Зависи от конкретния плод, дебелината на изсъхналия слой, температурата и влажността навън. В най-горещото лято дори 4 часа са достатъчни, но е рядко, бъдете подготвени, че ще е по-рано. Когато парчето е под 30 градуса, дори тези 8-9 часа. Затова пригответе плодовете за обяд най-късно, в идеалния случай сутрин. Подходящи условия са от 25 градуса и повече.
Как да разбера, че е направено?
Око - кожата ще изглежда цяла и компактна. След това докоснете - прекарате пръста си и всичко ще бъде твърдо и незалепващо и пръстът ви няма да заседне, когато се опитате да натиснете.
Какво да правите, ако вечер кожата не е достатъчно суха?
Ще проверите перспективите за времето за следващия ден. Ако слънцето и топлината от сутринта, оставете чинията суха за през нощта на закрито и продължете сушенето за следващия ден.
Какво да направите, ако внезапно се разсее?
Оставяш всичко по този начин и бягаш, за да скриеш първо кожите под покрива. Ако не успеете, възможно е кожата да не се счупи. Нищо по-лошо от разреждането с дъждовна вода не може да им се случи. Така че да, мога да си представя по-лоши неща. Много по-зле. Но от често срещаните клопки единственият проблем наистина е дъждът.
Прочетете и хита на това лято: Експериментирайте със скинове
Какво да направя, ако не беше само летен душ, а дойде студен фронт?
Вътрешното разкаяние, че не сте проверили прогнозата за времето предварително няма да помогне. Освен това, понякога, когато плодовете трябва да бъдат преработени и да не се чакат идеални условия, е необходимо също така да се има предвид възможността изсушаващата способност на слънцето да бъде изключена. В този случай може да се използва фурна. При около 50 градуса по Целзий и полуотворено. Плочата трябва да се обръща от време на време, така че детайлът да не изсъхне по-дълбоко във фурната и да не остане мек при отвора. Трябва да се проверява по-често и в никакъв случай да не се ускорява от по-високи температури.
Какво се случва, ако пропуснете подходящия момент и кожата пресъхне твърде много?
Ще се закълнеш. В този случай те са малко по-трудни за хартия. Вероятно много трудно. Лично аз не успях да изсъхна на слънце, но този проблем лесно може да възникне при сушене във фурната.
В този случай седнете удобно, вземете тънък нож и бавно си помогнете с тъпата страна. Хартията може да се скъса, да се отлепи някъде и кожата да има склонност да се счупи.
Хубаво е да го оставите за няколко часа (максимум от вечер до сутрин), без да го покривате във въздуха. Масата се намокри и спира да се чупи. Едва след това съхранявайте.
Какво се случва, ако не добавите банан?
По принцип нищо. По-богатият цвят ще остане. Кожата ще бъде по-малко сладка и вероятно повече вода ще се изпари от общата маса, защото нищо плътно не я е сгъстило, т.е. тя може свободно да приготви по-дебел слой, дори 4 мм.
Но може да се случи и изненада. Направих кожа само от червено френско грозде. Когато те разтърси, нали? Да, резултатът беше кисел, така че лимоните избледняха от пристрастяването. Сякаш ядеш чист витамин С. Когато мъжът го вкуси, цялата му коса се открояваше. Извадих го, нека съседите да опитат. Децата бяха сгушени и беше прашно, така че нито една снимка от партидата. Така че с банана като подсладител смело. И без банан и аз се осмелих да отида.
Ами използваната хартия за печене?
Ако кожата може да се отдели плавно, ще остане доста интересна цветна хартия. Жалко за изхвърляне. Освен че се използва за някаква работа за деца, той може вторично да се използва като стилно кожено покривало.
Той обаче няма да служи като затварящ се контейнер, т.е. или само за незабавна консумация, или целият пакет трябва да се постави в стъклен или пластмасов съд, в противен случай те ще се намокрит.
Как да направим кожата още по-привлекателна?
Този въпрос вероятно е излишен. Тъй като рязането във всякаква форма е лесно решение, бързо и достатъчно голямо. Но ако искате да експериментирате, опитайте форми за орлови нокти. Сгънете изсушената кожа, издърпана от хартията, поне веднъж, за да направите слоя по-дебел и гладък отдолу и отгоре. Но успокоявайте дори два пъти, т.е. 4 слоя кожа.
Поставете на дъска и изрежете. При мен се получи да притисна калъпите с втората дъска, тъй като не беше възможно да се направи без болка с ръце.
Препоръчвам да запазите такова по-високо ниво на формата на плодовата обвивка за изключителни ситуации. Успешно ги използвахме, за да мотивираме децата по време на туризма във Високите Татри.
И накрая, лично обяснение защо плодовите кори ме вдъхновяват толкова много. Като цяло не обичам топлината. Над 25 градуса започвам игра за оцеляване в сянка. Но когато отида да правя кожа, всеки слънчев горещ ден изведнъж радва.
Точната процедура стъпка по стъпка за това как да направите плодова кожа можете да намерите тук:
Прочетете също Кожа като каша: Трябва да опитате този плодов деликатес!