Косово е завладяващо място, пълно с изненади и противоречия, което винаги е привличало съседите, така че не е чудно, че са оставили впечатляващи кулинарни следи. Podravka е изградила позиция като лидер на пазара в Косово в сегмента на супи, подправки, бебешки храни и месни продукти.
Podravka присъства на пазара от дълго време чрез широкото си продуктово портфолио, представителството е регистрирано на 1.1.2005.
Днес най-популярните продукти на косовския пазар са: Вегета, единични подправки, супи, кубчета бульон, Fant, детска храна, зърнени храни, продукти Dolcela, плодове и зеленчуци Podravka, месни продукти, риба от EVA, чай и бонбони.
Съвет на директорите PODRAVKE d.d., Прищина
Силейман Вокши 3/3
Прищина
Косово
тел: +381 38 24 81 55
факс: +381 38 24 66 44
Лице за контакт:
Илир Косова, директор на представителството
Географско местоположение
Косово е разположено в средата на Балканския полуостров, граничещо със Сърбия на север и изток, Черна гора на северозапад, Албания на запад и Македония на юг. Косово е страна с площ от 10 908 км 2 и население от около 2,2 милиона. Столицата е Прищина, а други важни градове са Печ, Призрен, Косовска Митровица и Гжилан. Географското положение на Косово го предразполага да служи като връзка между Централна и Южна Европа и в същото време между Адриатическо и Черно море.
Климатът тук е континентален и планински. Косово се характеризира с богатството си от водни животни: пъстърва, змиорка, сом, шаран, хвойна, щука, рак и други. Ловът е популярно хоби в Косово и се практикува главно в горите в близост до хълмовете Липовица и Клек, близо до Липжан.
Исторически влияния
Историята на Косово винаги е била бурна: страната е била част от Римската империя, по-късно Византийската и Българската империи и е съществувала в рамките на Турската империя от средата на 15 век до Първата Балканска война. От 1912 г. Косово става част от Сърбия, а по-късно, от 1918 г., част от Кралството на сърбите, хърватите и словенците, което по-късно се трансформира в Кралство Югославия и Югославската социалистическа федеративна република. През 1963 г. Косово получава статут на автономен регион на Република Сърбия. От 1980 г. насам Косово премина през дълъг период на политическа нестабилност, икономическа криза и граждански вълнения. На 17 февруари 2008 г. парламентът на Косово обяви независимост и оттогава бе признат от 36 страни по света.
Национална кухня
Косово, завладяващо място, пълно с изненади и контрасти, винаги е привличало съседни страни, поради което влиянието им е отразено в националната кухня. Развива се под влиянието на албанската, турската, сръбската, хърватската, гръцката и италианската гастрономия.
Сервира се и се консумира в Косово традиционна и богата на хранителни продукти храна. Типични косовски ястия се приготвят от картофи, боб, чушки, месо, млечни продукти, бобови растения, ориз и тесто. Храната се приготвя по-често чрез печене, отколкото чрез готвене.
Месо е в изобилие в типичното меню. Това е главно говеждо, телешко, агнешко, птиче месо (пиле) и изключителни видове месо. Пушеното месо също се консумира например судук и пушено говеждо, подобно на котлети. Въпреки богатата водна фауна, рибата рядко се среща в менюто.
Брашна
Въпреки че „буркът в ръка“ може лесно да бъде намерен дори в Чикаго, всеки знае къде да намери най-доброто от всички. Флия е друга специалност, характерна за Косово, тя се прави по специален процес, при който слоеве тесто, не по-дебело от палачинка, се изсипват един върху друг, от ръба на тигана до центъра му. Отделните слоеве тесто се намазват със сметана, мазнина и олио, а бутилката се сервира с каймак, сирене, кисело мляко или мед. Най-добре е, когато се пече под специален капак, наречен пека. Мантия приготвя се от тесто, подобно на това, направено от бурки, пълнено с месо и изпечено под формата на малки възглавници. Крелан е проста торта, изпечена от тесто без пълнеж. Суровите, зеленчукови и особено спаначени солени сладкиши обикновено се приготвят от два слоя тесто и пълнеж. Заедно със сладкиши, това е една от традиционните косовски рецепти и т.н. pogača приготвено от царевично брашно.
Споменатите по-горе млечни продукти също са част от ежедневната диета в Косово. Мляко, кисело мляко, сирене, намазки и каяк са точно това, което трябва да опитате в Косово. Най-добрите са сирена, съхранявани в солена вода. Това са предимно меки сирена, като овче сирене, но също така известни Сарско сирене се съхранява по този начин. Ръчно скъсани на дълги от 4 до 5 см парчета с неправилна форма, покрити със сол и пушени в продължение на няколко дни, докато подобно на пармезана се втвърдят и след това се съхраняват в солена вода с добавяне на няколко листа копър. Полученият продукт е твърдо солено сирене с високо съдържание на мазнини и най-високо качество.
Зеленчуци
Зеленчуците в Косово обикновено са сезонни поради неблагоприятния континентален климат. Отлежава и се консумира предимно през лятото, докато Турция, През цялата година се сервират различни видове мариновани зеленчуци, като чушки, пълнени със сирене, зеле, краставици и зелени домати. Туршията се консумира като гарнитура или салата.
Основни ястия има пудинги, бурки, кебапи, колбаси (особено агнешки), пълнени чушки и други ястия, приготвени от чушки, сарми с лозови листа, които се сервират с кисело мляко от овче мляко, както и различни други ястия. Все още си струва да се спомене бурджан - спанак с ориз, запечен във фурната, заедно с парченца агнешко месо.
Пустини
Десертите в Косово се състоят главно от кексово тесто и шербет, което е сироп, подобен на разтопена захар с аромат на ванилия или лимон. Тогава той е там баклава, тулумба, таспище, но също shequerpare - сладки твърди толари, поръсени с шербет и накрая gorabije, подобно на шекерпаре, но сервирано без шербет.
Можете да завършите богато и разнообразно ястие с ябълки, череши, сливи, круши, двойки, грозде, червен пъпеш или горски плодове.
Напитки
В Косово обикновено вкусни напитки се сервират по време на хранене. Вече сме се срещали с други националности bozou, ферментирала царевична сок напитка. Руски чай е характерно и за Косово, приготвя се в два чайника, които се поставят един върху друг. Врящата вода се поставя в долния чайник, а силният концентрат за чай в горния, нагряван с пара от долния чайник. Чаят се сервира в малки чаени чашки, около 100 мл, със захар и малко лимонов концентрат.
Можете да се освежите след обилно хранене лимонада или напитка, приготвена от плодов сироп, например също от сироп, направен от розови листенца.
Алкохолните напитки се консумират само в малка степен, предимно бири, най-известната от които е Pećko, последвана от косовска винена ракия, вина, най-представителните от които са червените вина: мерло, теран и бордо. Известни вина идват от Раховец близо до Призрен и от района на Джаковица и Печ, които са известни със своите лозя.