Изобщо не пека пайове с ябълки - не знам защо ... страхувам се от ябълкова решетка? В края на краищата могат да се обработват 6 до 10 ябълки. Знаете ли как го правя? Не се сдържам, като обелвам, нарязвам измитите ябълки на четвъртинки, изваждам ядките и след това ги настъргвам, така че в кожата ми остава само кожата. Наистина е доста бързо. Но кожата също може да бъде накъсана, зависи от вас. Когато ябълката е добра, обикновено ям тази кора, където все още има малко ябълкова каша или ги слагам в сутрешното смути.
Няколко дни исках да изпека хубав ябълков пай, накрая се вдъхнових от Тинка от рецептите на Тинка - пълнежът с извара ме взе. След като опита, мъжът заяви, че има вкус на кок. Определено добро качество кок.
Тесто:
3/4 чаша смлени бадеми
халба - смес от брашно от тапиока и теф
2 супени лъжици ленено брашно
1 яйце, лимонов сок 1 с.л.
1 супена лъжица тръстикова захар
50 г масло
Приближаване:
Преработваме съставките за тестото в нелепнещо тесто и го прибираме в хладилника за поне час. Засега ще подготвим пломбите.
6 средно настъргани ябълки грубо, 2 супени лъжици ванилов пудинг, 1 чаена лъжичка смляна канела
извара - 250 г, 1 яйце, тръстикова захар на вкус - всичко се разбърква добре до гладка маса и се изсипва върху пълнежа с ябълки
1/3 чаша смлени бадеми, тръстикова захар на вкус, две филийки масло
Разточваме тестото в кръг, малко по-голям от формата, така че тестото да е и отстрани. Поставете ябълки върху тестото, изсипете смесената смес от сирене върху тях и покрийте с бадемови пръски.
Печете на 180 градуса за около 40 минути. Зависи от фурната, уверете се, че горната част не ви лепне. Може би следвайте аромата. 🙂 Миришеше прекрасно, така че есента ... канелата е най-добрата! 🙂
И малко информация за брашното, което използвам:
Tefft е, подобно на напр. елда и киноа, псевдозърнени храни. Това е една от най-хранителните култури в света. Счита се за хранително чудо. Той има балансирано съотношение протеин към въглехидрати, отличен аминокиселинен профил, високо съдържание на фибри и нисък гликемичен индекс. Това е уникална смес от витамини и минерали. Teff е естествено без глутен. Има приятен орехов вкус и се усвоява лесно.
Брашното от тапиока има отлични свойства за печене. Благодарение на своите свойства, той може да увеличи обема на хляба. Печивото издържа дори до три дни по-дълго от обикновения хляб, много е меко, еластично и освен това се раздробява по-малко.