(Снимка източник: AdobeStock.com)

Познаваме канелата главно като ароматна и вкусна съставка за печене, положителните му страни обаче отиват много по-далеч.

Канелата е много силно естествено антибиотик, действа противовъзпалително, укрепва имунитета. Но консумацията му носи и рискове.

Знаете кога получавате канела той харесва, и когато вреди?

Силна, ароматна и вкусна канела: Лекарство или отрова?

Можете да намерите противоречива информация в Интернет - някои статии говорят за това вредност а опасност от тази подправка, други, напротив, подчертават положителните й качества. И двете страни са донякъде прави. Определено носи много положителни, но и определени рискове. Ще ги разгледаме в тази статия.

Какво точно е канелата?

Може да не знаете, че тази подправка има история от над 4000 години. Канелата се прави от вътрешната кора на канелата, което е труден процес. Двугодишните разсад, които растат на гъсти буци, имат издънки с дебелина около един инч.

Кората от тях трябва да се отлепи още повече, което изисква голямо умение. Тънка е като хартията и тя се нуждае веднага навивам. След това ролките се забавят суха на сянка. Благодарение на ензимите - флобафен, кората оцветява до сухо кафяво-червено.

Канелата се предлага или в пръчки, по този начин намотки, или земя. Намотките издържат по-дълго и са по-подходящи до чай, или можете да ги освежите решетка. Млената канела има по-силен аромат, но трябва да бъде прясно. Ако е възможно, канела преди покупка мирис, за да сте сигурни, че е прясно.

„Вярно“ и „невярно“: Цейлон и китайска канела

Има два вида канела. Твърди се, че „истинският“ е от Шри Ланка, Индия, Мадагаскар, Бразилия и Карибите. Говори се на словашки Цейлонска канела или Цейлонска канела.

Друг вид канела расте в Китай и Югоизточна Азия - китайска канела (или касия канела). И двете форми имат много дълга история и са свързани. Цейлонската канела има по-лек и по-малко горчив вкус.

Канелата вече се радваше на египтяните

Миризмата на канела очарова древните египтяни, които познаваха и другите й ефекти. Следователно те са били използвани при производството на препарати за балсамиране на тела. Интересното е, че те използваха и двата вида канела - кората на Цейлонската канела и китайската.

Канелата мумифицира мъртвите им фараони - и то не само заради красивия аромат. Те вярваха в нея защитни сили.

излекува
Източник на снимки: Shutterstock.com

Кое е по-здравословно: Цейлон или китайски?

Въпреки че се казва, че канелата от Шри Ланка е вярна, тя има ползи за здравето и двата вида. Въпреки това, в повечето изследвания, които оценяват положителните ефекти на канелата, те я използват Китайска канела.

Тези изследвания показват, че китайската канела може да я намали ниво на кръвната захар. Но канелата от Китай, Виетнам или Индонезия също има един голям минус - съдържа твърде много куманин.

Цейлон канела има значително По-долу нива на кумарин. По-скъпо е, но е по-свежо, по-малко горещ вкус и по-специално - изглежда по-безопасно. Не знаем много за положителния ефект на Цейлонската канела върху нивата на кръвната захар, резултатите от проучванията често си противоречат. Някои обаче го потвърдиха ползи за здравето.

Ако искате да намалите кръвната си захар, не „пийте“ с канела! Чаена лъжичка китайска канела може да бъде опасна!

Препоръчваме

Какво е кумарин?

Обикновено продаваната канела съдържа куманин в различни количества. Ако консумираме твърде много куманин, има риск повреди при печене, особено при чувствителни хора.

Количествата кумарин в храната се контролират и ограничават, така че няма риск от нормална употреба на китайска канела, но в Завършени продукти, или при честа консумация на канела може да е друго.

Напр. германските власти отдавна са установили високи нива на това вещество в Коледни бисквитки с канела - до 20 пъти стандартното. Това е и причината, поради която купувате канела от проверен продавач и предпочитате по-добро качество а по-скъпо.

Което ще намали нивата на кумарин?

Намалете нивото на кумарина в канелата с прост трик. Изсипете канелата, поставена във филтъра за хартия за кафе вряща вода. Съставката в канелата, която понижава кръвната захар, е разтворим във вода, по този начин тече през филтъра, но кумаринът е във водата не се разтваря.

Вече можете да ги намерите в магазините за здравословни храни днес екстракти от канела, от който е отстранен кумаринът.

Канела и диабет

Екстрактите от канела се използват главно за медицински цели. При диабетици Тип 2 регулират нивата на глюкозата в кръвта. Проучване от 2016г показа, че хранителните добавки от канела могат бавно да понижат кръвната захар и да работят в дългосрочен план.

Разбира се, идеята, че диабетът може да се лекува пост канела, е очарователно и много изкушаващо. Те обаче по никакъв начин не трябва да заместват добавките с канела стандартни здравни грижи!

Прочетете също:

За какво още помага канелата?

  • Намалява нивото на "лошия" холестерол и триглицеридите, а напротив, повишава нивото на "добрия" холестерол.
  • Полезен е при артериосклероза, артрит, болест на Алцхаймер и множествена склероза.
  • Използва се при някои гинекологични заболявания.

Канелата ще ме стопли?

От една страна, може да бъде отопление с канела приятно, но китайската медицина предупреждава срещу него. Не само канела, но и алкохол, черен пипер, лют червен пипер, карфиол, омар, кафе, чесън, джинджифил, лепкав ориз, кимчи, лук и тиква нараства телесна топлина.

Ако консумираме тези храни твърде много, тялото ще се нуждае от него успокой се. Резултатът?

Язви под езика, напукани устни, пъпки, гъста слуз от очите.

Източник на снимки: Shutterstock.com

Ще ми помогне да отслабна?

Канелата отслабва някои от негативните ефекти на ястията с с високо съдържание на мазнини, той също така понижава кръвната захар. По този начин той може да помогне и при отслабване, дори ако не може да го направи сам.

Преди всичко трябва да намалим съдържанието мазнини а захари в диетата и спортувайте редовно. Противовъзпалителните и антибактериални свойства на канелата ще ни осигурят допълнителна подкрепа.

Препоръчваме

Никога не забравяй това!

Независимо дали се храните повече или по-малко здравословно, не забравяйте, че дори храни, ястия, препарати, които изглеждат здравословни на пръв поглед (и са наистина здравословни) могат да бъдат потенциално проблематично а опасно. Просто използвайте нискокачествени и непроверени продукти или консумирайте по-голяма сума "Здравословна храна.

Колко канела е твърде много?

Редовната или честа консумация на канела може да доведе до увреждане на черния дроб - заради кумарина. Освен това кумаринът може да реагира заедно с лекарства, които приемате, включително аспирин, ибупрофен, варфарин и причиняват здравословни усложнения.

Негативите, произтичащи от кумарина, са свързани главно с кумарин Китайска канела. Цейлонската канела съдържа само следи от кумарин: до 63 пъти по-малко като китайски. Здравият човек може да се справи без проблеми 0,5 mg кумарин на килограм телесно тегло. Тогава няма риск или странични ефекти.

Ако използвате обикновена канела - китайска, поглезете се максимално 1 чаена лъжичка всеки ден. Можете да консумирате Цейлон 2.5 чаени лъжички (5 грама) всеки ден. Тези цифри се отнасят за здрав възрастен, а не за скъпа!

Други странични ефекти от прекомерна консумация на канела

По-висок риск от рак

Проучванията върху животни показват, че консумацията на големи количества кумарин може да увеличи риска от някои видове рак. Става дума особено за рак на белия дроб, Печен а бъбреците. Засега обаче има много малко обективни изследвания върху хора, които могат да потвърдят това.

Рани в устата

Случвало ли ви се е, че когато сте яли голямо количество канела, сте имали рани в устата? Може да е около алергична реакция, причинени от съединението цинамалдехид. Малко количество не създава проблеми, но по-голямо може.

Класическата алергична реакция към това вещество е подуване на устната кухина, език, венците, Изгарящо усещане или сърбеж, или бели петна в устата. Тези проблеми обаче засягат главно хора, които използват твърде много канелено масло а канелена дъвка. Те обикновено съдържат повече алерген.

Твърде ниска кръвна захар

Ясно е, че хроничната висока кръвна захар води до значителни здравословни проблеми. Резултатът може да бъде диабет, но също сърдечно заболяване а ciev, или много други здравословни проблеми.

Доказан факт е, че канелата обикновено може да понижи кръвната захар, тъй като имитира ефектите на инсулина - хормон, който помага за отстраняването на захарта от кръвта.

Той обаче има и другата страна на медала. Ако консумирате твърде много канела, или нямате проблеми с високо ниво кръвната захар може да доведе до повишаване твърде ниска ниво на захар.

Настъпва хипогликемия повишена умора, виене на свят а припадък.

Препоръчваме

Проблеми с дишането

Ако консумирате твърде много канела наведнъж, може да имате проблеми с дишането. Особено е опасно за астматици а страдащи от алергии. Това е така, защото смленият пипер има много фина структура, която е лесна за вдишване. Следва кашлица, често и т.н. подуване на лигавиците, или проблеми с дишането.

Усложнения с лекарства

Много лекарства могат да създадат ненужни проблеми с консумацията на канела. Трябва да се обърне специално внимание на консумираното количество, ако приемате лекарства, които могат да повлияят на черния дроб: парацетамол, ацетаминофен а статини.

Разреждане на кръвта

Специален Китайска канела има висока способност да разрежда кръвта. Това може да е положително за някои хора, но не и за други. Определено не го използвайте, ако взимате калинки разреждане на кръвта, или имате проблеми с кървене.

По-високи дози канела също могат да причинят висока сърдечна честота. Избягвайте канелата дори когато ходите менопауза.

Прочетете също:

Суха канела? Предпочитам да не

Усетихте ли този удивителен аромат и веднага пожелахте да отхапете ролка канела или да хапете със смляна лъжица? На социални мрежи нарастват предизвикателствата, при които потребителите изпреварват да ядат големи количества суха смляна канела без питейна вода. Внимание! Резултатът може да бъде дразнене в устата, но също трайно увреждане на белите дробове (така наречената аспирационна пневмония)!

Вкусни и здравословни рецепти с канела

Днес при приготвянето се използва отличителен вкус и аромат на канела солено i сладка хранене. Всеки от нас познава канела в орлови нокти, меденки и други сладки деликатеси. Обикновено е канела, която често се среща в супермаркетите Китайски. Този вид е по-евтин и по-лесно достъпен от цейлонската канела. И двата вида могат да бъдат очаровани в кухнята, макар и на вкус фино разграничават.

Източник на снимки: Shutterstock.com

Рецепта за пилешки парчета канела:

  • постно пилешко бедро или пилешки гърди,
  • 1/2 супена лъжица смляна канела,
  • 1 чаена лъжичка къри,
  • 1 супена лъжица чесън,
  • 1 чаена лъжичка пушени чушки,
  • 1/2 супена лъжица зехтин екстра върджин,
  • щипка морска сол,
  • прясно нарязан джоджен (за декорация).

Как да го направя?

Настройте фурната на 215 градуса по Целзий. Внимателно отстранете видимата мазнина от месото. За да намалите количеството мазнини в тази рецепта, заменете пилешките бедра с постни пилешки гърди. Поставете месото съд за печене а сезон. Разбъркайте старателно и оставете поне час да легна. След това разпределете месото върху лист за печене и изпечете златен.

Рецепта за здравословни и вкусни канелени чипсове

Чипсът, който обичаме да консумираме по телевизията, изобщо не трябва да бъде вреден за здравето ни. Но е трудно да купите такива чипове в магазин - направете си сами у дома, ябълка-канела. Миришат на апартамента ви по Коледа дори през лятото.

Как да го направя?

Нарежете ябълките на възможно най-тънките кръгчета. Няма значение дали колелата са с еднакъв размер, те ще бъдат още по-интересни. Много е важно сушене ябълки. Печете ги бавно, вероятно 2.5 часа, в 90 ° С Ако все още не са хрупкави, продължете да печете - някои сортове също се нуждаят 3 часа. След изсушаване оставете ябълките наоколо за около час в изключена фурна. Те ще бъдат още по-хрупкави!

Смути от канела:

  • нарязан замразен банан,
  • 240 мл неподсладено бадемово мляко,
  • 1/2 чаена лъжичка канела,
  • 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия,
  • 1/2 чаена лъжичка чист кленов сироп,
  • канела.

Всички съставки заедно смесете гладко. Гарнирайте с канела.

Печен грейпфрут

Всичко, от което се нуждаете, е розов грейпфрут - фантастичен пълен плод антиоксиданти, известни фет бърнър, което придава на кожата нова красота. Разрежете го наполовина и поръсете всяка част с канела. Печете за кратко във фурната - стига 6 минути.

Оставете отговор Отказ на отговор

За съжаление трябва да влезете, за да оставите коментар.