Традиционните чайове имат разнообразни остри аромати. Всичко, което трябва да направите, е да ги опитате и е много лесно да станете „пристрастени“ към тях. Освен всичко друго, тези чайове са здравословни и допринасят за оптимистичното настроение на човек.

черен пипер

H U E

Има 40 вида традиционни корейски чайове. Интересни са по-специално три вида зелен чай, а именно:

1 - китайски чай
2 - лимонов чай
3 - чай ​​за потупване

При приготвянето на чай се предпочитат цели парчета плодове пред чая на прах. Тази естественост разбира се ще се отрази в правилния вкус, без никакви добавки.

G I M C H I/K I M И I

Това е много пикантно ферментирало китайско зеле или репичка или краставица, което първо се осолява и след това се маринова с чесън, зелен лук, червен черен пипер и джинджифил и се овкусява със осолена или сурова риба или меки черупчести мекотели. Това е най-традиционната гарнитура към всяко ястие.
За първи път се споменава в писмената работа на г-н Yy Gyu-bo (1168-1241), който е известна литературна фигура, живяла по време на династията Goryeo (Koryo) (918-1392). Авторът на произведението описа подробно подготовката на това ястие, но и подготовката на цвекло, зеле. за съхранение, което предхожда реалното използване, респ. консумация на тази храна.
Гимчи е богат на много витамини, особено А, В1, В2, С. Съдържа и много органични киселини, които се образуват по време на ферментационния процес. Гимчи има много протеини, калций и желязо. Помага за борба със заболявания на стомаха, гърлото, белите дробове, пикочния мехур или дебелото черво.

Корейско ястие от тънки филийки говеждо месо, мариновано в соев сос, сусамово масло, сусам, захар, чесън, зелен лук и черен пипер и след това на скара на масата.

C H I G A E/И I G A E

Това е дебел бульон от месо или аншоа и картофи, лук, намазки от бобови растения, тиквички. Ароматизира се със сусамово масло, чесън, черен пипер или червен черен пипер. Други видове се правят от свинско и кимчи или с риба.

N A K J I B O G G U M

Това са смесени пържени калмари с нарязани зелени подправки, лук, моркови и чесън.

H A N J E O N G S I K

Специалитет, при който оризът се смесва с риба и задушено месо. Това ястие е едно от по-малко пикантните и затова може да е подходящо за тези, които все още не са успели да се „запознаят“ с типичната остра пикантна корейска кухня.

B I B I M B A P

Много вкусно ястие, което перфектно смесва ориз със зеленчуци, говеждо месо, сусамово масло и червен черен пипер.

Пържена палачинка със зелен лук, морски дарове и гъби. Храната не е пикантна.

Това е класическо сирене тофу, намушкано на пръчка. Преди ядене се накисва в солен соев сос със зелен лук и чесън.

Заключение

Има и празнични ястия, някога запазени за благородството, но сега достъпни за всеки, който се сервира по специални поводи. Освен това всеки регион в Корея все още има свои регионални ястия. Общата им характеристика е разнообразието и вкусът от мек до силно пикантен. Като цяло, колкото по-на юг пътувате, толкова по-пикантна ще получите храната.

Корейската храна се сервира на късокраки маси, а диваните седят на възглавници на пода. Всеки човек има своя собствена купа ориз и супа и я използва с клечка и лъжица. Всички необходими нарязване на храна се извършват по време на приготвянето, така че няма нужда да използвате нож. Приставките са разположени в средата на масата и всеки ще се обслужва сам. Традиционно се смята за неприлично да се казва, когато се яде, което се наблюдава до голяма степен и днес.

Под влиянието на западния стил тази сфера от живота също се променя, но традиционните корейски ястия, които са здравословни и вкусни, продължават да съществуват.