Ароматен копър идва от предната част на Ориента и Средиземно море и е една от най-старите лечебни билки, растящи на височина 120 - 150 cm. Той е много полезен и лечебен едновременно, защото освен всичко друго помага за облекчаване на спазми, насърчава апетита и помага при храносмилателни проблеми.
Копърът принадлежи към семейството на морковите. Той е бил полезен в медицината и гастрономията от древна Гърция и Рим, но първоначалната родина е Азия.
Копърът съдържа:
Копърните семена съдържат етерични масла, протеини, желязо, витамин С, каротин, калций и други.
Копърните съставки са етерични масла, витамини, мазнини и минерали.
Копър в кухнята
В днешно време копърът се използва като страхотен деликатес, който засяга и тялото ни. Сервира се в подбрани ястия, например може да се намери в различни потапяния за месо или в салатни превръзки. За копър използваме vnac, съцветия и семена. Вече не копър корен.
Копърът се използва и в супи, намазки и сосове, мариновани зеленчуци, особено краставици, печено месо.
Отглеждане на копър:
Копърът е едногодишна билка, подходяща и за отглеждане в саксия зад прозореца. Засява се в цветното легло от март до юли. Ключовете идват много бързо и първата реколта се извършва след шест седмици. Успява на слънчево място в пропусклива почва, а не върху глинеста и твърде влажна или тежка почва.
Ако копърът расте твърде плътен, трябва да се разрежда. Не понася зле хлора, затова при поливане е необходимо водата да престои или да се полива с дъждовна вода. Копърът вирее добре сред краставиците, дори в ягодово легло, но също и с други зеленчуци. Когато отглеждате копър сам, се препоръчва да оставите пространство от около 20-30 см между разсад.
Съхранение на копър
Миризмата на копър се събира почти през цялата година, но най-силно го усещаме през май и юли. Копърът се бере с дължина на корена 15-20 см преди началото на съцветието .
Копърът може да бъде във форма
инфузия в оцетна инфузия, например при готвене на краставици.
Копър замразен добре е предварително да се нарязва на ситно и да се поставят форми за лед, които всъщност ще приготвят готовите порции копър в супи, дресинги и сосове. Издържа във фризера до 6 месеца.
Рецепта за накисване на копър с месо на скара:
Накълцайте копъра възможно най-ситно, добавете бяло ароматизирано кисело мляко, малко сол, черен смлян пипер, лимонов или лимонов сок и няколко капки зехтин. Разбъркайте добре всичко и разнесете готовото месо за скара.
Прибирам копъра във фризера в торба
Копър за здраве:
Консумацията на копър допринася за успокояващите ефекти върху увредения стомах, потиска сухата кашлица, предизвикваща повръщане, действа срещу безсъние и подуване на корема и облекчава спазмите в корема, подобрява притока на кръв към сърдечния мускул, намалява високото кръвно налягане, има диуретични ефекти, помага при бъбречни заболявания и за дейността на сърцето ни, стимулира апетита, премахва вредните вещества от тъканите и източва вода от тях.
Копър по време на бременност
Копърът по време на бременност се препоръчва особено за кърмещи майки, чиято консумация на копър ще помогне за производството на мляко.
Отвара от ароматния копър може да се използва при гадене, причинено от пътуване, и при бременни жени с гадене по време на бременност.
Копър в козметика
Копър маз помага за укрепване на ноктите.
Рецепта за здравословен чай от копър
Поставете една малка чаена лъжичка копър в чаша, добавете гореща вода и я оставете да се влива в продължение на 5 минути под капака. След 5 минути се отцежда и се пие по една чаша 3 пъти на ден.