абстрактно

Целта проучване: Изследване на серумни концентрации на кверцетин при субекти, консумиращи плодове или обичайната финландска диета.

Дизайн: Рандомизирана паралелна диетична интервенция.

Субекти: 40 здрави мъже (60 години).

Интервенция: Двадесет субекта консумираха 100 g/ден плодове (касис, боровинки и боровинки) в продължение на 8 седмици. Двадесет субекта, които се хранеха с обичайната си диета, служеха за контрол. Проби от кръв на гладно са получени 2 седмици преди проучването на изходно ниво и 2, 4 и 8 седмици. Приемът на кверцетин се оценява от 3 дневни записи за храна, събрани в началото и 8 седмици.

Резултатите: Концентрациите на серумен кверцетин са значително по-високи при субекти, консумиращи плодове, в сравнение с контролната група (P = 0,039 ANCOVA с повтарящи се мерки). По време на периода на консумация на горски плодове средните концентрации на кверцетин в серума варират между 21, 4 и 25,3/g/l в групата на горските плодове, което е с 32-51% по-високо в сравнение с контролната група. Според записите за 3-дневна храна няма разлика в приема на кверцетин на изходно ниво, но на 8 седмици приемът е 12,3 ± 1,4 mg/ден (средно ± sem) в групата на горските плодове и 5,8 ± 0,6 mg/ден в контролата група. (P = 0,001).

Заключение: Резултатите показват, че плодовете, използвани в това проучване, са добър източник на бионаличен кверцетин.

Спонсорство: Проучване, подкрепено от Финландска академия, Фондация Juho Vainia и Финландска фондация за сърдечно-съдови изследвания.

Флавоноидите са полифенолни съединения, които се срещат в растенията. Един от най-изследваните флавоноиди е флавонол кверцетин. Съединението проявява широк спектър от биологични дейности, като антиоксиданти (Aviram & Fuhrman, 1998; Chopra et al., 2000), антиканцерогени (Pereira et al., 1996; Caltagirone et al., 1997) и ензимни инхибитори (Siess et ал., 1995, Peet & Li, 1999). Освен това, въпреки че резултатите са малко противоречиви, някои епидемиологични проучвания предполагат защитен ефект върху кверцетин върху сърдечно-съдови заболявания (Hertog et al., 1995; Knekt et al., 1996; Yochum et al., 1999).

Според данни от проучване от седем държави, основните източници на диетата с кверцетин са лукът, чаят, ябълките и червеното вино (Hertog et al, 1995). Въпреки това, в скандинавските страни, като Финландия, където плодовете обикновено се консумират, плодовете са по-важен източник на кверцетин, отколкото например червеното вино (Hirvonen, 2001). Във Финландия най-важните плодове, които допринасят най-много за общия прием на кверцетин, са боровинките (Vaccinium vitis-idaea), които са тясно свързани с боровинките (Vaccinium oxycoccus), боровинките (Vaccinium myrtillus), които са тясно свързани с боровинките и касисът. nigrum; Häkkinen et al., 1999). В боровинките са открити концентрации на кверцетин от 74–146 mg/kg (Häkkinen et al., 1999; Mattila et al., 2000), в касиса концентрацията варира между 52 и 122 mg/kg (Mikkonen et al, 2001) и концентрация Съобщава се за 30 mg/kg в боровинките (Häkkinen et al, 1999).

Кверцетинът присъства главно в растенията, тъй като гликозидите и различните растения съдържат различни кверцетин гликозиди. Например, лукът съдържа кверцетин глюкозиди, докато в боровинките съединението присъства поне като арабинозиди и рутинозиди. Няма налични данни за бионаличността на кверцетин от плодове или някои кверцетин гликозиди, присъстващи в плодовете. Предишни допълнителни проучвания показват, че кверцетинът е бионаличен от храни като лук и ябълки (Hollman et al., 1997), чай и червено вино (de Vries et al, 2001) и от капсули, съдържащи кверцетин агликон или кверцетин-3-рутинозид ( Erlund et al., 2000). Бионаличността на съединението и мястото на абсорбция в стомашно-чревния тракт изглежда зависи от вида на захарта, с която се свързва. Кверцетин от лук кверцетин глюкозиди се абсорбира бързо и ефективно от проксималните части на тънките черва (Hollman et al, 1997), докато кверцетин от кверцетин-3-рутинозид се абсорбира от дисталните части на тънките черва или дебелото черво (Erlund). и др., 2000). Във фармакокинетично проучване бионаличността на кверцетин от кверцетин-3-рутинозид варира значително при отделните индивиди и е най-лоша при мъжете (Erlund et al, 2000, 2001).

Целта на това проучване е да се определи ефектът от ежедневната консумация на 100 g плодове (касис, боровинки и боровинки) върху серумните концентрации на кверцетин при здрави мъже на средна възраст и да се изследват серумните концентрации на кверцетин при лица, които консумират обичайната си диета. На антиоксидантния капацитет и резултатите са публикувани по-рано (Marniemi et al., 2000).

Предмети и методи

елементи

Проучваната популация се състоеше от 60 мъже доброволци на всички 60 години, живеещи в Турку. Субектите са проверени в добро здравословно състояние и са без лекарства. Пациентите бяха помолени да се въздържат от хранителни добавки един месец преди и по време на проучването. Теглото им е в нормални граници или наднорменото тегло е по-малко от 20% (индекс на телесна маса (BMI) 0, 1, сдвоен t-тест). Приемът на кверцетин е малко по-висок от изходното ниво в групата на горските плодове в сравнение с контролната група, но разликата е незначителна (P> 0,1, t-тест на Student). В края на проучването приемът на кверцетин е значително по-висок в групата на горските плодове в сравнение с контролната група (P = 0,001, ANCOVA). Приемът на кверцетин от основната диета (с изключение на приема на горски плодове) не се е променил по време на проучването по време на проучването (P> 0,1 ANCOVA). В групата на горските плодове средният прогнозен прием на кверцетин от плодове е 6,2 mg/ден.

Маса в пълен размер

съответствие

В това проучване е доказано, че съответствието е добро. При 3-дневната диета или по всяко друго време не са отбелязани отклонения от диетичните или зърнените препоръки за консумация на плодове. Концентрациите на серумен витамин С също се повишават в групата на горските плодове от 9,4 ± 2,9 mg/l (средно ± SD) до изходно ниво до 11,9 ± 2,5 mg/l след 8 седмици (P

консумацията

Серумни концентрации на кверцетин (средно ± sem) при мъже на средна възраст, които консумират 100 g/ден плодове като част от обичайната си диета (n = 20) или обичайната си диета (n = 20). * Р