Съдържание на статията: + Преглед на съдържанието на статията

  • Бяло, черно и червено френско грозде - употреби и ефекти
  • Съвети за прибиране на реколтата и подготовка преди обработка на касис
  • Кога и как да берем касис
  • Как да запазите касиса свеж възможно най-дълго
  • Как да отървете касиса възможно най-лесно
  • Бяло, червено и черно касис - обработка за незабавна консумация
  • Сок от касис и смути
  • Фина касис пай
  • Кора от плодове от касис
  • Компот от касис
  • Червено, черно и бяло френско грозде - зимна обработка
  • Замразено френско грозде
  • Сушени касис

Касис, о, тези касис. Те се справят повече от добре в нашите условия, така че ако имате няколко храста, реколтата несъмнено е огромна. Проблемът обаче е, че тяхното съзряване става бързо и наведнъж. И вероятно не е възможно да се консумират няколко килограма касис за няколко дни.

сладко

Вижте как да приготвите или обработите този малък плод за по-лоши времена.

Бяло, черно и червено френско грозде - употреби и ефекти

1 касис съдържа 2 mg витамин С., което означава, че около 35 плода ще покрият дневната доза цечка. Освен това касисът съдържа ниацин, пантотенова киселина, калий, калций, желязо, магнезий и манган. Повечето витамин С съдържат неiкасис. Червеното и бялото са подобни.

Въздействието на касиса върху здравето може да бъде изброено за неопределено време, така че ще споменем само основните, които включват детоксикация организъм, опора имунитет, благоприятен ефект върху пикочни пътища а Сърдечносъдова система, подобрение качество на кръвта, успокояване на психиката, антибактериални, антивирусен а противогъбично ефекти, подобрение кръвотечение (са отлични за всякакви съдови заболявания, напр. разширени вени), намалявайки високо кръвно налягане и лечение хемороиди.

ИНФО: Термично обработените касиси не са по-лоши. Както при доматите, витамин С се вари до витамин А чрез кипене.

Съвети за прибиране на реколтата и подготовка преди обработка на касис

Касисът принадлежи към самата деликатен плод, които счупвате дори с най-малкото невнимание и които не остават свежи повече от няколко часа след прибиране на реколтата. Следователно измиването и дебненето им не е лесно. Ето го няколко съвета за улесняване на работата по събиране и подготовка преди консумация или окончателна обработка.

Кога и как да берем касис

Времето за прибиране на реколтата е много важно. Ако бързате твърде много, киселинността на касиса ще бъде непоносима. Ако, от друга страна, отделите време, ще се борите с трудна реколта и последващата обработка не е сигурна. Дори намек за ферментация или плесен може напълно да унищожи вашите конфитюри или вино. На първо място, имайте предвид това времето за прибиране на реколтата варира за всеки вид касис:

    Червено френско грозде: началото на юни - началото на юли Черно и бяло френско грозде: юли август

Вторият важен параметър е разликата между реколтата и зрелостта на потреблението:

    Колективна зрялост: Когато обърнете плода леко към стъблото и той лесно се отделя. Внимавайте, те може да не разполагат с най-доброто качество. Зрелост на потреблението: Можете да го тествате само като опитате и докоснете. Плодовете трябва да имат вкус както трябва и да имат идеална консистенция.

Всички малки плодове, които също включват касис, са трябва да се събира само за зрялост на потреблението. Тогава той запазва най-добрите свойства. Този период обаче трае наистина кратко време, можете да кажете буквално, че само ден-два, докато всички гроздови гроздове на един храст не трябва да узреят наведнъж. Затова ви препоръчваме редовна проверка и непрекъснато събиране.

ТИП: Винаги берете касис рано сутрин. Тогава те са естествено охладени и следователно по-твърди, така че не стават толкова лесно.

Как да запазите касиса свеж възможно най-дълго

Касисът произвежда големи количества етилен. Следователно след прибиране на реколтата те няма да останат пресни за повече от 2 до 3 часа. Това е и причината, поради която рядко ги получавате в супермаркети пресни. С навременното и правилно охлаждане обаче ги знаете удължете срока на годност до 2 седмици. За съжаление не е най-лесното.

    Трябва да касис охладете най-късно до 2 часа след събирането им. Идеално температурата на охлаждане и съхранение е 1 ° C - хладилникът има между 4 - 8, фризерът около -12 ° C, така че домашното охлаждане е възможно само ако имате хладилник или фризер с възможност за такава настройка. Касисът изисква относително висока влажност, 90 - 95%, което е трудно да се постигне в домашни условия - измийте касиса преди охлаждане и след това поне веднъж на ден, внимавайте да не останете във водата (оставете ги да капят и съхранявайте в кошница или цедка).

Как да отървете касиса възможно най-лесно

Обезкосмяването на касис е кошмар. Може да се направи хубаво на ръка - накратко, което ще ви отнеме много време и ще ви отнеме още повече нерви, или можете да го направите елегантно и бързо. Вероятно сте го виждали и преди "Трик" с вилица, с което влачите куп касис и те падат хубаво в купа. Използвайте този метод, особено когато искате да работите с прясно френско грозде (за директна консумация, сладкиши или вино и др.).

За да направите трик истински трик, трябва да изплакнете касиса, да ги остави да капят и да ги замразят дори със стъблата. След около 3 часа те ще бъдат твърди като камък. След това, тях извадете от фризера и почистете с вилица. Можете да използвате тази процедура, когато впоследствие са замразени, но също така и при приготвяне на конфитюр, сироп или сладко. По-меката консистенция след размразяване няма да навреди.

Ние избираме от нашия каталог

Бормиоли Роко Буркан с капак Quattro Stagioni, 300 мл

Чайник Kilner Vintage 250 мл

Сладко за готвене Kitchen Craft Home Made, 4 мл

Стъклен буркан с капак Kilner Strawberry, 0,4 л

Bormioli Rocco Jar Quattro Stagioni, 200 ml

Буркан с щипка, 0,5 л

ли Роко Буркан с капак Quattro Stagioni, 250 мл

Orion Jar с капак Facetta 370ml

Стъклен буркан с капак Kilner Orange, 0,4 л

Кухня Craft Home Made буркан за конфитюр, 4 мл

ORION Буркан с капак Плодове, 0,66 л

Буркани с краставици, 4 л

Бяло, червено и черно касис - обработка за незабавна консумация

На значителна част от реколтата можете наслаждавайте се веднага след прибиране на реколтата. Не забравяйте, че всеки плод, който запазва повечето хранителни вещества в прясно състояние, затова не забравяйте да замразявате или да готвите всичко. Касис, сок, торта, както и други, по-малко традиционни деликатеси могат да бъдат приготвени от касис.

Сок от касис и смути

Прясно соченото френско грозде е невероятно освежаващо, Разбира се, сокът от тях е малко кисел. Може да го вземеш подсладете със захар или мед, евентуално смесен с друг, по-сладки плодове. Подходящ е например захарен пъпеш, ягоди или ябълки. Смесеното касис е идеален и за приготвяне на смутита. Ние особено препоръчваме комбинация с банани, които придават на напитката необходимата сладост.

Как да изберем най-добрия блендер за смути?

Изберете най-добрия помощник за приготвяне на смути напитки и пресните плодове и зеленчуци ще станат част от вашата диета всеки ден. Какво да търсите при избора на миксер за смути?

Фина касис пай

Вероятно няма да ви кажем нещо ново, но рецептите за пай с касис ще отнемат няколко готварски книги. Ето рецепта за един от тях се отличава с деликатния си и вкусен вкус.

Ще имаш нужда:

    0,5 кг касис 400 гр полугрубо брашно 200 гр пудра захар 150 гр Масла 4 яйца 1 бакпулвер Щипка сол

Приближаване:

    Зо яйчни жълтъци, масло и захар разбийте дебело химилка. Добавете към пяната брашно, бакпулвер и сол (тестото има по-твърда консистенция, трябва да може да се меси в ръцете). Тесто руло, поставете върху намазнена тава за печене и печете 10 мин. при 180 ° С. ОТ белтъците и захарта размахват снега, смесете касиса с него и изсипете сместа върху тестото. Пай печете при 150 ° C (приблизително 20 минути).

Кора от плодове от касис

Корите от плодове са много популярни днес и най-важното здравословен деликатес. Тази сладост изглежда наистина страхотно и освен това има добър вкус. В допълнение към подготовката му дори не е нужно да използвате захарно деко.

    Ще ви трябва само 500 г касис а 1 банан, който служи за подслаждане и удебеляване на кожата. Ако обичате наистина сладко, не се колебайте да добавите малко захар или 2 до 3 банана към кожата си. Смесете плодовете в плътно пюре а изсипете върху лист за печене, който е предварително застлан с хартия за печене. С помощта на шпатула или кипене намажете пюрето на равномерен слой с Дебелина 2 мм. Поставете чинията във фурната и Печете кожата при 80 ° C за 9 часа. След изпичане оставете кожата да се охлади, отстранете хартия за печене от нея и нарежете на всякакви парчета.

Компот от касис

Компот от касис можете също да готвите и да отлагате за по-лоши времена. Приготвянето му обаче е толкова просто, че ще можете да го приготвите дори докато останалата част от семейството довърши супата. Ето защо го включваме сред касисовите деликатеси, на които можете да се насладите през лятото.

    Приготви се инфузия на захар от 0,5 л вода и 500 г захар. Може или не използвайте традиционни подправки за компот като карамфил или канела. Оставете запарката да заври и само за 1 мин. сварете около 500 г касис в него.

ТИП: Компотът от касис стерилизира при 90 ° C в продължение на 20 минути, така че можете да го съхранявате точно като конфитюр.

Ние избираме от нашия каталог

Klarstein Biggie Small, неръждаема стомана, 16 l, 2000 W, машина за автоматично запечатване, гърне

Буркан Vigan ZH27DGB черен/бял

Буркан Vigan ZH27DGX черен/неръждаема стомана

Hyundai PC 200 гърне за бяло

Hyundai PC 200 SS саксия от неръждаема стомана

Concept ZH-0030 черно/бяло

Klarstein Biggie, червен, машина за автоматично заваряване, 27 л, 2000 W, таймер

Klarstein Biggie Digital, машина за автоматично запечатване, уплътнителен съд, 27 л, 2000 W, неръждаема стомана

Concept ZH-0020 бяло/зелено

Червено, черно и бяло френско грозде - зимна обработка

Възможно е френско грозде могат да бъдат запазени по много начини. Ще споменем най-често срещаните и най-популярните, но и по-рядко срещаните, които си заслужава да се опитат. Не забравяйте, че ако искате да постигнете възможно най-доброто качество на вашите продукти, трябва да обработите касис възможно най-скоро след събирането.

Замразено френско грозде

Преди да замразите, трябва добре да измиете касиса и да го оставите да капе върху текстилна кърпа. Отключете ги само след замразяване (метод по-горе). Ще улесните работата си и ще опитате по-малко плодове. Основното замразяване е доста често. Поставете касиса в торбичка с микротен и след това във фризера. Добре е, ако няма да са пренаселени, което ще оцените особено по време на последващото им размразяване.

Можете да касис също замразява със захар. На 1 кг плодове използвайте около 20 г захар. Разбъркайте всичко добре и замразете в добре затворени джобове. Той също е доста популярен замразяване в запарка от захар, които приготвяте в съотношение 0,5 л вода и 500 г захар. Изсипете касис и го замразете. Внимание, не използвайте стъклени чаши и винаги оставяйте въздушен балон поне 1 см в контейнера. Предимството е това касисът абсорбира сладостта и остава сочен.

Сушени касис

Да, Можете също да изсушите касиса. Те ще запазят малко по-малко хранителни вещества и ще трябва да им вдъхнете нов живот, преди да ги консумирате., ако обаче нямате достатъчно място във фризера, препоръчваме този метод на стерилизация.

Можете да касис изсушете на сенчесто, добре проветриво място, по-безопасно е сушилня или фурна. Ако изберете една от последните 2 опции, никога не надвишавайте 40 ° C. В противен случай наистина ще унищожите всичко хубаво в касиса. Оставете фурната отворена по време на сушене. Внимавайте да не се натискате. Затваряща се стъклена чаша е идеална за съхранение. Преди да ядете касис накиснете във вода или ром.

ТИП: Можете да приготвите лечебен чай от сушено френско грозде. Използвайте 2 хълмисти парчета натрошен сушен касис за 250 мл гореща вода.