През летните месеци е необходимо да се наблегне на правилния режим на пиене и „по-леката“ диета.
Също така е необходимо да се обърне повишено внимание при приготвянето, съхранението и боравенето с храни и ястия (ястия), независимо дали в дома или в заведения за обществено хранене за прилагане на хигиенни принципи, спазването на които значително намалява риска от замърсяване с микроорганизми и последващо заболяване. Това е особено важно в случая с т.нар епидемиологично рискови храни като напр. хранене на кърмачета и деца,
деликатеси, сладкарски изделия, сладолед.

транспорт


Диетата трябва да бъде „по-лека“ през летните месеци, т.е. лесно смилаеми, с по-ниска енергийна стойност, но в същото време трябва да осигуряват достатъчно хранителни вещества,
Съставът трябва да бъде балансиран и разнообразен - много пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, риба, птици, картофи и бобови растения, по-малко ястия и храна
богата на мазнини (особено наситени) и прости въглехидрати. Той трябва да съдържа достатъчно плодове и зеленчуци (особено сезонни), които освен течности съдържат редица ценни хранителни вещества като витамини и минерали, ензими, фибри. През лятото е необходимо непрекъснато допълване с витамини и минерали, защото
Слънчевата светлина консумира (особено по време на слънчеви бани и масово по време на слънчеви бани, свързани с пушенето) антиоксиданти в тялото. Това са главно следните антиоксиданти, които могат да бъдат допълнени с диета - витамини А (или бета-каротин-провитамин А), С и Е. Витамин А се намира напр. в моркови, домати, малини, кайсии, масло, риба. Витамин С в плодовете (касис, ягоди, цитрусови плодове, киви, малини, къпини), зеленчуци (чушки, карфиол, къдраво зеле, колераби, домати), картофи и витамин Е в растителни мазнини и масла, зеленчуци, ядки, зърнени зародиши. Ликопенът (доматите) обаче също е много ефективен антиоксидант,
диня).

През летните месеци храни, които изискват условия за охлаждане и храни в системата за бързо хранене, могат да бъдат по-опасни. Такива храни включват напр. сладкарски изделия, различни майонезни салати, меки месни продукти. и т.н. ако храната, независимо дали е закупена или спасена у дома, показва признаци на нетипична миризма, променен цвят, текстура, цялостен външен вид, повредена опаковка - такава храна не се препоръчва да се консумира. Нарушеното качество на храната може да причини храносмилателни проблеми. Основните препоръки за хранене през лятото включват:

- яжте само плодове и зеленчуци след почистване и старателно измиване с питейна вода
- Използвайте лед в напитките само ако е сигурно, че е направен от питейна вода
- не консумирайте месни ястия, яйца недостатъчно сварени
- Не се препоръчва да се ядат храни, които са твърде различни от нашата диета, тъй като могат да се появят храносмилателни проблеми
- по време на почивки в чужбина не се препоръчва да се консумират ястия, приготвени на местни пазари, тъй като нивото на хигиена на приготвянето на храната е по-ниско
- Помислете за прекомерен прием на пикантни храни, които също могат да причинят лошо храносмилане.
- дръжте месото и другите животински храни на студено (месото естествено съдържа микроорганизми на повърхността, които се размножават бързо)
- при кулинарна обработка напр. поддържайте температура от най-малко 70 ° C във всички части
- спазвайте хигиенните принципи (чисти ръце, чисти работни повърхности и инструменти).

Разбира се, през лятото горещо е и закупуването на храна. Храни, изискващи охлаждане, т.е. j. температура от 4 - 10 ° C (напр. меки месни продукти, прясно месо, млечни продукти - сирена, кисело мляко и др., пресни сладкарски изделия, салати и други подобни продукти) трябва да се транспортират възможно най-скоро след покупката и отново бързо да се съхраняват в хладилници; от гледна точка на безопасността се допуска, че температурата е надвишена с максимум 2 ° C - което е много трудно да се поддържа при транспортиране на такава храна без хладилно оборудване. Същите изисквания важат и за замразените храни. Ако замразените храни се размразят по време на транспортирането, те трябва да се консумират и да не се замразяват повторно.Опасността от такива храни се крие в бързото им влошаване, напр. размножаването на микроорганизми и консумацията на такава храна може да причини здравословни проблеми (диария, гадене, повръщане). Препоръчваме, ако е възможно да се използват термо кутии, термо торбички по време на транспортиране