Търсене

Категории

  • Биохакинг
  • Упражнение
  • Пустини
  • Хранителни добавки
  • Естетика
  • Вдъхновения
  • Храна
  • Куркума и наука
  • Куркума и здраве
  • Куркума лате
  • Напитки
  • Nu3o latéčka
  • За куркума
  • Обяд
  • Закуска
  • Рецепти
  • Интервюта
  • Силата на куркума
  • Закуска
  • Суперхрани
  • Светът на куркума
  • Вечеря
  • Хранене
  • Здравословно отслабване
  • Здравословни съвети

Абонирайте се за бюлетин

Последни статии

Колко кофеин

Интервю - Николета Ковачова (Сурова дъщеря)
Кожата като огледало на здравето? Интервю с MUDr. Ленка Джубакова
Интервю - Патриша от HIT живее здравословно

Колко кофеин има в кафето ви?

Тъй като кафето е най-големият хранителен източник на кофеин, много хора лягат в сутрешната чаша, за да ги събудят, за да могат да напуснат къщата. Но знаете ли колко кофеин има в една чаша така? Замисляли ли сте се някога за това? Кофеинът в кафето е нещо, за което постоянно чуваме, но нямаме много конкретна информация. Трябва изобщо да се притесняваме от това?

Какво е кофеинът?

Кофеинът е стимулант, намиращ се в различни напитки и се намира естествено в кафето. Той стимулира централната ни нервна система, сърцето и мускулите.

Е, какво ще кажете за сутрешната ви чаша кафе? Можете да очаквате да се придвижвате от средна чаша кафе 95 mg кофеин. Това количество обаче варира между кафе напитките и може да варира от почти нула до повече от 500 mg.

Какви фактори влияят върху съдържанието на кофеин?

Съдържанието на кофеин в кафето зависи от много хора фактори, например:

  1. Вид кафе на зърна:Има много видове кафе на зърна, които могат естествено да съдържат различни количества кофеин.
  2. Печене:Светлите печени зърна имат повече кофеин, отколкото по-тъмните, въпреки че по-тъмните имат по-дебел и по-изразен вкус.
  3. Тип кафе: Съдържанието на кофеин може да варира значително между обикновеното кафе, еспресото, разтворимото кафе и кафето без кофеин.
  4. Размер на партидата:"Една чаша кафе" може да варира от 30-700 ml, което значително влияе върху общото съдържание на кофеин.

Вид кафе

Както знаете, има много различни видове кафе. Всеки от тези видове съдържа различни нива на кофеин. Най-често срещаната част от днешния свят е кафето Арабика. Всъщност 70% от кафето в света идва от кафе на зърна Арабика. Те обаче нямат толкова кофеин, колкото другите видове. Ако пиете арабика, знайте, че кофеинът съставлява около 1% от кафените зърна, които изсипвате в дланта на ръката си.

Например кафе Робуста те имат почти 2 до 3 пъти повече кофеин в сравнение с гореспоменатата арабика.

Когато печете кафе на зърна, те губят вода и разширяване. По време на процеса на печене обаче се случва нещо друго. Колкото по-дълго печете кафе, толкова повече кофеин се губи. По същество това означава, че светлите зърна са склонни да съдържат повече кофеин в сравнение с по-тъмните. Със сигурност тъмните зърна ще имат много по-силен вкус.

Вода е огромен фактор за определяне не само на вкуса на вашето кафе, но и какво има в него. Топла вода с температура между 90 ° C и 100 ° C ще извлече много повече кофеин като вода при други температури. Например студеното кафе съдържа много по-малко кофеин в сравнение с горещото кафе.

Колко кофеин има в чашата ви кафе?

Основната детерминанта на съдържанието на кофеин е един вид кафето, което пиете.

Ред Бул

Тъй като много напитки са без кофеин, може да е трудно да се уверите, че не прекалявате. В същото време рискувате неприятния екип странични ефекти от мигренозно главоболие до раздразнителност, раздразнен стомах до мускулни тремори.

Решихме да включим енергийна напитка в статията Ред Бул, за да можем по-добре да сравним количеството кофеин в отделните напитки. Енергийната напитка Red Bull е създадена в Австрия преди повече от 31 години и е една от първите енергийни напитки и в момента се разпространява в повече от 171 държави по света. Освен това е енергийната напитка номер едно с глобални продажби от около 7 милиарда кутии всяка година.

Въпреки че понастоящем разполагаме с много информация за това как енергийните напитки влияят на нашето здраве, една кутия Red Bull (250ml) съдържа приблизително 80 mg кофеин, което е по-малко от стандартната чаша кафе.

Еспресо

Еспресото е концентрирана кафена напитка, която идва от извлечената есенция на печени кафени зърна, използвайки налягане и топлина. Приготвя се чрез изстискване на малко количество гореща вода или пара през фино смлени зърна кафе.

Колко кофеин има във вашето еспресо зависи основно от размера на вашата чаша. Една доза еспресо обикновено е около 30-50 мл и съдържа около 63 mg кофеин.

Двойно еспресо следователно съдържа приблизително 125 mg кофеин.

Съдържанието на кофеин в еспресо и други кафета също варира в зависимост от различните марки, видове зърно, печене, използваното количество и начина на приготвяне. Например, доза еспресо Starbucks е около 75 mg кофеин и чаша средно кафе от Costa Coffee е около 155 mg.

Капучино

Капучино е популярна напитка, която се сервира в кафенета по целия свят. Състои се от една или повече дози еспресо, задушено мляко и отгоре се покрива с млечна пяна. Кофеинът в капучино зависи основно от броя на дозите еспресо.

1 капучино = 63 mg

двойно капучино = 125 mg (горе)

тройно капучино = 190 mg

Кофеинът в капучино може да варира в зависимост от точността на измерването на дозата, продължителността на дозата и качеството/вида на използваното кафе.

Разтворимо кафе

Разтворимото кафе се прави от сварено кафе, което е лиофилизирано или напръскано. Обикновено е в големи сухи парчета, които се разтварят във вода.

За да приготвите разтворимо кафе, просто смесете една или две чаени лъжички изсушено кафе с гореща вода. В този случай не се изисква готвене.

Разтворимото кафе обикновено съдържа по-малко кофеин от обикновеното кафе, като една чаша съдържа около 30 - 90 mg кофеин.

Безкофеиново кафе

Друг интересен факт, който си струва да се спомене, е, че дори безкофеиновите версии съдържат поне малко кофеин. Въпреки че името може да подвежда, кафе без кофеин не е толкова напълно без кофеин.

Може да съдържа различни количества кофеин, вариращи от 0–7 mg на чаша, но средната чаша (250ml) съдържа 5,6 mg.

Някои сортове обаче могат да съдържат дори повече кофеин, в зависимост от вида на кафето, метода на обезкостяване и размера на чашата.

Следващия:

  • Филтрирана арабика 80-130 mg
  • Филтрирана робуста 140-200 mg
  • Еспресо ристрето 29–100 mg (най-често 75 mg)
  • Еспресо дълго 58-185 mg (най-често 150 mg)
  • Безкофеиново еспресо: около 8 милиграма
  • Безкофеиново двойно еспресо: 16 милиграма

Максимизирайте предимствата, минимизирайте недостатъците

Кофеинът е пристрастяване и тялото ви в крайна сметка ще свикне с нивото на кофеин, което получавате. Ако внезапно спрете да пиете кофеин, тялото ви ще се възстанови от „нормалния баланс“, който сте създали за тялото си, като пиете кафе.

Това води до мнозина абстинентен симптом, което ще почувствате, когато спрете да пиете кофеин, включително умора и дори главоболие.

Редовното използване на кофеин също може потискат усвояване на желязо в тялото ви и намаляване на нивото на витамини от група В. В екстремни случаи и при хора с ниски нива на желязо това може да доведе до анемия и в същото време да намалите способността на тялото си да продължи да произвежда хормони и невротрансмитери, с които кофеинът се свързва, когато попадне в тялото.

Ако обаче решите да пиете кафе или друга напитка, която съдържа кофеин, трябва да сте наясно с други ефекти. Някои от тези нежелани реакции са:

  • безсъние
  • гадене и повръщане
  • дразнене на стомаха
  • разсейване и нервност
  • главоболие
  • болка в гърдите
  • безпокойство

Всеки реагира по различен начин на кофеина и някои от нас могат да се справят по-добре от други. Колкото по-често го пиете, толкова повече тялото ви ще може да го обработи, преди да се появят някои от ефектите на кофеина.

Показан е например кофеин изостря тревожните разстройства и дори биполярни разстройства при пациенти, страдащи от тези състояния. Хората са сърдечно заболяване те също трябва да бъдат внимателни относно ефектите, които кофеинът може да има върху сърцето. Това са само няколко примера, при които хората трябва да избягват кофеина.

Заключение

В противен случай знаехте ли, че нектарът от цветето на кафеното дърво ще накара насекомите, които опрашва кафето, също да са малко кофеин и да обичат да се връщат на кафето? Това вероятно е общото между нас.

Някои от вас може да са все още допирани с кофеин, нали? Все по-често сме под голям натиск и стрес, така че трябва бързо да повишим ефективността си. Въпреки че едва виждаме и дърпаме последното си, посягаме към друга доза кафе. Именно тогава можем да предозираме относително лесно и да причиним точно обратното на това, от което се нуждаем. Кофеинът, както всеки друг стимулант, може да причини повишена умора и изтощение след изчезване на ефекта. Впоследствие смятаме, че трябва да го допълним и толкова много ще станат негови роби.

Прочетете тук за това колко различно и въпреки това с вкус замествайте кафето през деня.