Бим, бам, бом ... шест часа вечерта, сядаме на една маса и очакваме тържествена вечеря в кръга на близките. Разположен е с различни лакомства от традиционната словашка кухня. Преди да хапнем хрупкави вафли, ние се мотаем с традиционна коледна напитка. Всички магазини го имат на коледни флаери и много се опитват да го направят у дома. Без яйчен ликьор вече не можем дори да си представим тост за Бъдни вечер. Какво се крие зад популярния коняк?
Коледа без ликьор? Немислимо!
Ликьорът е сладка алкохолна напитка с относително високо съдържание на захар, често овкусена с някои плодове, билки, подправки, кафе или други плодове, а понякога и сметана. Яйцето трябва да се счита за най-популярното, което от векове прави приятната атмосфера на най-красивите празници. Не че яйченият ликьор с калорична салка, който се намира в големи количества, е здравословна напитка, но сладкият му вкус не може да бъде избегнат от нашите вкусови рецептори. И въпреки че е алкохолна напитка, ние също така позволяваме на децата си да оближат накиснатия си пръст с яйчен ликьор по време на празниците. Това беше сладката, жълта и гъста напитка, която беше първата алкохолна лястовица в нашето детство. И тъй като правят този коняк без алкохол за голяма ядка, децата го пият там като малко вода със сироп. Възрастните добавят уиски, ром, както и фин шери или коняк.
Конякът не е като коняка
Производството на ликьори е било широко разпространено преди векове, когато е било отделено от билколечението, което се е приготвяло предимно от монаси. Eggnog се нарича "Eggnog" на английски, името се основава на името на средновековна напитка, направена от горещо мляко с яйце. В Англия ликьорът с яйца беше популярен главно сред богатите аристократи. По-бедните хора пиеха по-малко или изобщо не. Причината е проста. По това време не само ракия и други скъпи спиртни напитки, използвани за приготвяне на яйчен ликьор, но и яйцата бяха много скъпи. През 18 век яйчен ликьор също навлиза в Новия свят, където за много кратко време придобива заслужена популярност.
Каква е вашата рецепта?
Приготвянето на яйчен ликьор не е взискателно и наистина всеки може да се справи. Трябва обаче да се внимава с времето на производството му. Най-добре е да го обработите 2 седмици преди Коледа, за да може той да легне достатъчно. Но не го правете отново много скоро, защото иначе няма да продължи до Коледа. Той не само сбърка, но по-скоро някой от семейството го пие тайно. Има безброй рецепти за приготвяне на яйчен шейк. Всеки има своя, доказана от години рецепта и съставките могат да варират. Основата обаче обикновено е една и съща, като яйцата и алкохолът остават двете най-важни суровини. В „яйчника“ обикновеният ром се оказа най-добрият сред хората. Ако напълните коняк в хубава бутилка и го украсите, той също може да служи като приятно внимание, когато отидете на гости на роднини по време на празниците.