превърнете

Датата на коледните празници е точно зад ъгъла и домакините търсят суровини за коледни сладкиши. Вие също ли сте от сладкишите, които искат да се пекат предварително, за да може сладкишите да се ядат до Коледа? И опитвате ли се да запазите тънка линия дори по време на празниците? Тогава сигурно мислите как да развеселите по-здравословно. Можете да се отдадете на качествени сладкиши, за които няма да имате такова угризение. Как да го приготвите?

Изберете пълнозърнесто брашно и растителна мазнина

Съществуват редица рецепти за по-здравословни сладкиши. Опитайте тази година да забравите перфектните, но много нездравословни рецепти за сладкиши, наследени във вашето семейство от няколко поколения. Обикновено са пълни с мазнини и захар. Или дори не е нужно да забравяте за тях, но трябва само да ги коригирате малко и да обменяте някои суровини за по-здравословни.

Ограничете рафинираната пудра и кристална захар в рецептите, заменете я с по-здравословна тръстика, мед или кленов сироп. Заменете маслото с по-здравословни растителни мазнини, масла. Класическото бяло пшенично брашно може да се замени с пълнозърнесто брашно или например спелта или овесени ядки. Ако опитвате диета без глутен, се предлагат брашна без глутен, елда или пшеница. Ще ви покажем с примери за рецепти, че дори класическите видове сладкиши могат да бъдат направени по-здравословни и вие също ще им се насладите.

Спално бельо тестени изделия

Какво ще ви трябва?

  • 250 г пълнозърнесто пшенично брашно (например можете да комбинирате и два вида брашно, например пълнозърнесто брашно с овес)
  • 50 мл кленов сироп
  • 80 г качествена растителна мазнина
  • 1 пилешки яйчен жълтък
  • За лепене на колела: конфитюр с високо съдържание на плодове и по-малко съдържание на захар

Време за подготовка: Включително рязане и печене за около 3 часа

Как да го направя?

Пригответе купа и изсипете брашно в нея. Добавете кленов сироп, добавете омекотена мазнина и яйчен жълтък със стайна температура. Смесете и постепенно обработвайте тестото върху плочата с ръце. Тя трябва да е малко по-твърда. Съхранявайте го в килер или хладилник за почивка. Останалата част от пътуването трябва да продължи поне 2 часа, но е още по-добре до следващия ден. Извадете тестото от студа и оставете да се затопли до стайна температура. Върху набрашнен плот разточете плоча с дебелина около 3 милиметра. Изрежете колела или други форми. Вярно е, че правилните форми се пекат по-добре и по-равномерно. Също така не забравяйте да изрежете центъра в средата на фигурите - след залепването те ще служат като горна част. Поставете хартия за печене върху тавата за печене и загрейте фурната до 160 ° C. Печете, докато колелата имат розов оттенък. Извадете внимателно от листа за печене и оставете да се охлади. Не ги залепвайте веднага със сладко, оставете ги да си починат поне един ден. Смажете плътните форми и ги поставете с срезания център върху тях. Натиснете леко, за да задържите заедно. Тази баница е най-добре да остане да почива около две седмици, защото ще омекне и вкусът ще се съчетае.

Ванилови ролки

Какво ще ви трябва?

  • 300 г пълнозърнесто брашно
  • 50 мл кленов сироп
  • 100 г качествена растителна мазнина
  • 100 г орехи
  • 1 пилешки яйчен жълтък
  • За опаковане: мляко на прах

Време за подготовка: Включително моделиране на форма и печене за около 3 часа

Как да го направя?

Имате нужда от по-голяма купа, в която да изсипете брашното. Не е задължително да е еднотипно брашно, възможно е да се комбинират 200 г пълнозърнесто брашно и останалите 100 г спелта и други подобни, зависи от вас и вашия вкус. Назовете ядките и добавете земята към брашното и разбъркайте. Добавете омекотена мазнина и яйчен жълтък, добавете кленов сироп. Преместете внимателно ръцете си върху дъската, за да създадете малко по-твърдо тесто. Важно е тестото да престои след обработка поне 2 часа, или в по-хладна килера, или в хладилника. Когато си починете достатъчно, извадете от студа и оставете поне половин час на стайна температура. Тогава просто започнете да работите по него. Разделете го на няколко части и разточете змията от всяка ръка. Нарежете на парчета със същия размер и ги превърнете в усукани ъгли. Можете да ги оставите ръчно изработени или да ги отпечатате във форма. Поставете хартия за печене върху листа за печене, поставете готовите рула или напълнени форми върху него. Загрейте фурната до 160 ° C. Печете до порозовяване. Извадете внимателно печените продукти от тавата за печене и оставете да се охладят. След това ги увийте в купа с мляко на прах, това е много по-здравословна опаковка, отколкото в случая на пудра захар.

Орехи лапи

Какво ще ви трябва?

  • 200 г брашно от спелта
  • 150 г орехи
  • 150 г качествена растителна мазнина
  • 1 кокоше яйце
  • 120 г тръстикова захар
  • 20 г какао
  • Lyž чаена лъжичка канела
  • За опаковане: мляко на прах

Време за подготовка: Включително пресоване във форми и печене за около 3 часа

Как да го направя?

Тук също не можете без по-голяма купа. В него изсипете брашно от спелта и след това добавете смлените орехи. След това смесете всичко. Добавете тръстиковата захар, какаото и канелата, разбъркайте отново и накрая добавете омекотената на стайна температура растителна мазнина и яйцата, които също трябва да имат кратка почивка при стайна температура. По принцип не всички суровини трябва да бъдат студено обработени, те винаги трябва да се затоплят до стайна температура. Разработете по-твърдо тесто на дъската, което, както и в предишните случаи, изисква поне двучасова почивка на студа и последваща бавна аклиматизация до стайна температура. След това разделете отпочиналото тесто на няколко части, разточете змия на дъската, от която ще изрежете парчета. Избутайте ги във формичките. Ако нямате силиконови форми, добре е преди употреба да избършете класическите метални форми с разтопена мазнина и леко да напудрите парчетата пресовано тесто с брашно. Следващата стъпка е както обикновено. Застелете листа за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 160 ° C. Печете до порозовяване. Оставя се да се охлади, след което се увива в сухо мляко.