Словашката национална библиотека носи предколедно вдъхновение не само за нетрадиционни рецепти за всички любители на старата ни кухня.

супа

Бирена, жабешка или шоколадова супа, така се готви за празниците преди сто години. Словашката национална библиотека (SNK) носи предколедно вдъхновение не само за нетрадиционни рецепти за всички любители на нашата стара кухня. На уебсайта на националния проект Цифрова библиотека и дигитален архив (DIKDA), www.dikda.eu, той публикува готварски книги на Ян Бабилон и Терезия Вансова от края на 19 и началото на 20 век.

Според Катарина Мажариова, говорител на SNK за ​​агенция SITA, на интернет адреса dikda.eu/sweet-recepts-of-our-your-old-mams читателите ще намерят например в Първата готварска книга на Babilon на словашки език, който е публикуван през 1870 г. в Будапеща, 1500 рецепти. Сред тях са процедури за приготвяне на прости и най-подбрани ястия. Можете да започнете с приготвянето на топли и студени супи, солени и сладки ястия, месо, риба, зеленчуци или сладкиши.

Въпреки факта, че готварската книга съдържа и рецепти за банкети и съветва как да се храните по време на диетата или как да се отнасяте към вегетарианците, според SNK тя се превърна в популярна народна готварска книга и получи още две издания през 1894 и 1907 г. Интересното е, че използва не само словашки от 19-ти век, но и везни, които вече са до голяма степен непознати за днешните домакини като партиди или лири, с 1 партида е равно на 1 750 dkg и 1 паунд е приблизително 56 dkg.

"Гражданинът от Будапеща, родом от Гемер, Ян Бабилон, беше собственик на ресторант, където се готвят словашки ястия и се срещат водещи личности на словашката култура. Въпреки това е особеност на готварската книга, че е написана на словашки език. В началото на книгата си Бабилон пише, че само големи държави в Европа са имали произведение от този вид и обхват. Следователно, като добър патриот и националист, след двайсет години упорит труд той публикува труд, чрез който словаците - макар и малка нация - са честно включени в европейската културна сфера и в тази сфера на професионалната дейност.,"Информиран SNK.