Ще ви посъветваме как да изберете качествени здравословни яйца.
Споделете статия
На пръв поглед не прочетохме нищо. Е, не бяхме по-мъдри дори след другия. Независимо дали анализирахме рибни, месни или саше чайове в Reflex, понякога наистина беше достатъчно да използваме само зрение и мирис, за да можем да различим първокласен продукт от по-нискокачествен. С яйцата далеч не е лесно. Въобще има нещо, което можем да изберем за великденските честни яйца?
Живейте възможно най-много в хармония с природата, без използването на химикали и осигурете здравето на бъдещите поколения. Това е дългосрочна визия на Томаш, който започна да отглежда собствени кокошки. "Особено обезсърчен съм от начина на отглеждане в големите ферми. Няма да им дам това, което не бих ял, ако бях кокошка. Даваме им остатъци от кухнята, поляти с кефир суроватка. Те го усвояват по-добре и тогава те са по-здрави, по-щастливи. По-малко "ядат, защото е квазисмилаемо. Даваме им зърнени храни, избягваме царевицата, за да не натоварва черния дроб и други органи", казва Томаш. Те снасят около 50 яйца на седмица.
Слагаме яйца от клетка, постеля и сертифицирано биологично развъждане пред селекционера Tomáš. Искате ли да изберете любимия си от пръв поглед? "Не бих знаел без етикет. Не можем да вземем черупката на яйцата като показател за качество, защото това се влияе от породата кокошки", казва той.
Така че счупихме яйцата, но не бяхме по-мъдри. Цветът на жълтъка се влияе от фуража. Методът за размножаване присъствието на различни пигменти, кръв или някои месести компоненти.
"Земеделският производител може да повлияе на всички параметри, които се виждат на пръв поглед върху яйцето. Това означава, че той може да повлияе на това колко е твърда черупката, какъв е цветът на жълтъка, но това не оказва основно влияние върху хранителната страна", казва експерт по здравословно хранене Владимир Златош.
Единственият показател, който е авторитетен за нас като потребители, е написан върху яйчената черупка.
Нула - яйца от биологично земеделие. Кокошката не трябва да получава генетично модифицирана диета, трябва да има падо и не трябва да се манипулира с биоритъм (например изключване или включване на светлината по-често от нормален ден).
Тройка - яйца от развъждане на клетки. Тя може да има по-кратък ден, за да търпи по-бързо.
„Всички от нулата имаха генетично модифицирана диета, хранителната стойност в жълтъка е много по-ниска“, добавя Златош.
Най-добре е да имате животновъд, на когото имате доверие, за да поддържате хигиената. „Ако го нямате, по-добре си купете яйца с маркировка 0SK, за предпочитане словашки“, съветва експертът.
Направихме пържено месо от три вида яйца - от клетка, постеля и биологично размножаване и ги дегустирахме от нашите колеги. Коя са нарекли най-вкусната? Гледайте репортажа на Ленка Пержелова.