Новини - ХИТ

Представяме ви статия, публикувана във вестник Виена (Wiener Zeitung). Интервюто с пациентката Роза Коста подчертава някои факти, които си струва да се прочетат и могат да бъдат много полезни за вас. Ето превода.

когато

Ако някой страда от една или повече непоносимост към храна, храненето често се превръща в наука.

"Предпочитам да имам тумор".

Около 30 процента от населението не понася фруктоза.

Хранителната индустрия и гастрономията реагират постепенно.

Никога повече ягодите и сладоледът не са абсолютно табу: диагнозата непоносимост към храна често удря пациента много силно. Роза Коста също казва, че когато е била диагностицирана с непоносимост към фруктоза и лактоза, това е смъртна присъда за нея. „Предпочитам да имам тумор. Поне биха могли да го премахнат от мен. “В момента той избягва плодове и зеленчуци с високо съдържание на фруктоза, както и млечни продукти. Ако ги изяде, стомахът й веднага се дразни.

За разлика от алергиите, непоносимостта към храна не е въпрос на имунология. Непоносимостта към лактоза например се причинява от липсата на ензима лактаза. Той е или вроден, или може да е резултат от заболяване, което причинява диария или салмонелоза.

Метеоризъм, главоболие, горещи вълни: често са необходими години, за да се диагностицира заболяването поради разнообразието от симптоми: „Много пациенти не знаят, че диарията и метеоризмът не са нормални и не трябва да страдат от тях“, казва Соня Шнюрл-Хофмайстер, лекар, специалист по непоносимост към храни.Пациентите ми често имат одисея. Много лекари не са достатъчно последователни, за да категоризират симптомите като психосоматични. Коста също вижда "сериозна степен на невежество сред лекарите". От друга страна е трудно да диагностицирате непоносимост сами, поради което Ева Унтерсмайр-Айзенхубер, изследовател по алергии във Виенската обща болница (AKH), ​​настоява, че е необходима консултация при съмнение за непоносимост с експерт.

„Преосмисляне на концепцията за здравословна диета“

Ако пациентът е диагностициран с непоносимост, често им се налага да преразгледат сегашното си понятие „здравословно хранене“. Коста вярва, че „няма общи здравни стандарти“. Накрая трябваше да се откаже от плодовете и зеленчуците. За нея непоносимостта към храна е „социално приемлива форма на хранително разстройство“ и по този начин оправдава факта, че цял ден мислите за храната. Тя установи, че е доста сложно да се разбере какво може и какво не може да яде, дори днес тя отказва да изключи виното от диетата си, например (Благодаря поне за Tvojevino.sk - вино без хистамин). В този случай се прибягва до хранителни добавки. Лекарите обаче препоръчват такава процедура само при изключителни обстоятелства.

Най-често диагностицираната непоносимост е непоносимост към лактоза; 10 до 30% от населението страда от него. Хранителната индустрия отговори по следния начин: масло, сирене и кисело мляко без лактоза се предлагат на практика във всеки супермаркет, включително магазините за здравословни храни. Все повече ресторанти предлагат вегетариански ястия, приготвени без животински продукти, т.е. без лактоза.

Въпреки това, в случай на по-редки непоносимости, предлагането на асортимента бързо намалява, вероятно защото съдържанието на фруктоза или хистамин в храните е много трудно да се оцени. Непоносимостта към фруктоза засяга около 5-7% от населението и около 1% от европейците - броят на нерегистрираните пациенти се смята за много по-голям.