храна

Започна като невинна, но специална вечеря в петък. С любимия ми отидохме там, за да отпразнуваме годишнината от нашата сватба. Освен това окончателното изтегляне ни очакваше този уикенд, така че си казахме, че трябва да се отпуснем преди (между другото, лоша идея, ще обясня по-късно ...). Така оригиналната вечеря се превърна в преспиване и в крайна сметка се превърна в дегустационна вечер, режисирана от готвача и собственик Мариан Фил.

Спомням си този ресторант, когато все още беше в Партизанске, в общ двор с сервиз за гуми. Те отдавна не живеят там, вместо това се намират в малко шато в Череняни, между Партизански и Приевиджа. Били сме тук няколко пъти, винаги за обяд и ядене по наш избор. Този ресторант е непознат, има много отзиви за Афродита в интернет. От Trend до кулинарния клуб на kyberia.sk. Тя спечели и няколко гастрономически награди.

Още по време на пътуването там разсъждавах какво всъщност искам, независимо дали риба или птици. Преди бях разглеждал менюто им на уебсайта им, затова прегледах някои от ястията. Спомних си и печения гълъб.

Пътуването премина бързо и служителите ни поздравиха точно със сектата. Чудех се дали им бях споменал нашата годишнина или не. Първо поставяме нещата в стаята, трябва да избираме между две подобни. Когато слязохме долу, бяхме посрещнати от добре познат сервитьор/сомелиер, когото за последен път срещнахме в Винената къща Божнице. Очевидно старите гълъби се завръщат ... Приятно ми е да се запозная с познато лице. Седнаха ни на масата, бутнаха столовете и ни подадоха менютата. В речта се появи нашият добре познат сервитьор и ни предложи малко внимание - чилийското пенливо вино Fresita - с малка запарка от патагонски ягоди, а на масата заедно с него се появиха и пресни ягоди. Докато избирахме от менюто, готвач Фило дойде на нашата маса и учтиво предложи да искаме сами да изберем храната и да направим частна вечер или да му оставим да ни подготви дегустационно меню. С настаняването си в Афродита, това предложение ни дойде малко по-различно, но от друга страна очевидно. Защо не.

Откриването на нови усещания е добре при дегустация на менюта. Точно това родителите ни забраниха да играем с храна през цялото детство.

Избрахме менюто. Главният готвач се нахвърли върху нас с пламък. Нямаше да е Фило, ако от време на време не подпалваше хората. В случая скаридите идваха с пушената сьомга и мус от авокадо. Фламбирането не е съвсем моята чаша кафе, но го приемам като част от шоу и приятна вечер. Резултатът от фламбирането - комбинация от студено мезе и горещи скариди, обаче ми хареса. Откриването на нови усещания е добре при дегустация на менюта. Точно това родителите ни забраниха да играем с храна през цялото детство.

Друг курс беше последван от преплетена пуйка с билково масло. Отгоре имаше парче гъши дроб, месо, допълнено с пара ориз и "чиния" настърган пармезан и парчета трюфел.

Може би сте забелязали, че в списъка с менюта липсват напитки. Разбира се, с ястието се сервираше вино, винаги с лека интерпретация от сомелиерите. Виното определено не е моят домейн, но си спомням Пино Ноар и Шардоне, и двете от словашко производство.

Печена сьомга идва на масата. Допълва се с картофено пюре с маково семе, има и скариди. Като по-нататъшен курс, леко фламбирани малки пържоли от говеждо и свинско месо, увити в бекон, плюс картофени картофи. Първо опитвам говеждо месо. Вътре в красиво розово, приготвено точно както трябва, месото е меко. Безусловно вкусно. Още по-разочарован съм от свинското месо, което значително изостава от говеждото и е по-устойчиво. Половината ми се чувстваше по същия начин, въпреки че и двете меса имаха вкус в обратен ред. Що се отнася до храната, това беше единственото нещо, което не пасваше, но цялостното впечатление не беше развалено от десерта. Това всъщност беше селекция от различни десерти. Открихме малка купчина мус под шоколад на голяма чиния, имаше и шоколадово руло, покрито с ванилов сладолед и порция тирамису в сребърна купа на стъблото. Учтиво отказахме предложението за десертно вино, залата, курсовете и вината бяха лоши тази вечер.

След вечеря ни попитаха колко искаме да закусваме сутрин и какво точно бихме искали. По пътя към стаята любимата се задуши, че сутринта няма да сложи нищо в себе си, максимум кафе. Каква беше нейната изненада на следващия ден, когато въпреки празника Лукул успяхме да се справим безпроблемно със закуската и да пуснем редовните си порции през уикенда. Това също беше доказателство, че предишната вечеря, въпреки петте ястия, е била добре класирана, включително кратка почивка за бира и претоварване на вино.

Към стаите само на ръба - чисти и уютни стаи, обзаведени в период, в стил на имение. Ако не беше мрачният край на зимата от топящия се сняг, щеше да има прекрасна гледка към прилежащия парк. Всички заедно: ниво на обслужване на клиентите, горната част на храната, готвачът правилно усети вкуса и нашето настроение. В Словакия няма много компании, където собственикът им също е готвач и се грижи лично за гостите. Това прави Афродита малко по-специална за нас лично. Нещо лично, което човек обича да прощава за леки прегрешения. Въпреки че са трудни за намиране.

P.S. като малка препоръка към собственика - музика. Песента за Елишка е основно приятна песен, обичаме да я слушаме от време на време, но не веднъж, не 3 пъти подред. И също не на следващата сутрин ...

Извинявам се за липсата на снимки, но изглеждаше неуместно да влача фотоапарат за годишнината от сватбата. Надявам се, че писменото описание поне частично е компенсирало това.

Цени:
Меню от 5 ястия за двама души, включително вино 91 € (2.740 Sk)
Настаняване в двойна стая със закуска “113.60 € (3.422 Sk)
Кой да вземе: вашият любим/ваш любим, но не преди изтеглянето;-)
Нашият рейтинг: