18.4. 2018 20:00 Сиренето е млечен продукт, който се произвежда от млякото на различни животни. Кравето сирене е най-често, но козето и овчето сирене също са популярни. Те са най-достъпните при нашите условия. И докато в миналото се правеха много домашно приготвени сирена, ние сме свикнали да носим сирене вкъщи от магазина.
Но най-новите тенденции отново носят със себе си местното производство на сирене. Производството на сирене е подобно на хляба за домашно печене, мнозина го опитват, но само някои упорстват в него, защото няма да станете майстор след един или два опита.
Производство на сирене
Ако наистина си харесвате собственото си домашно сирене, не се обезсърчавайте. Човек открива производството на сирене много преди изобретяването на писмеността. От древни времена е любима храна и най-големите сурови гастрономи са били древните римляни. Те са разширили производството на сирене до "неоткрити райони". Сиренето беше отлична храна за пътуване.
Обикновено е с високо съдържание на мазнини, съдържа калций и други важни минерали, така че е успял надеждно да насити всеки гладен поклонник. Много от популярните днес сирена са много по-млади. Известният чедър произхожда около 1500 г., Пармезан почти сто години по-късно, гауда в края на 17 век и Камамбер по времето на Френската революция.
Сиренето е отличен източник на протеини, калций и фосфор. Въпреки това трябва да пазите консумацията на сирене, особено с пълномаслени сирена. Учените са установили, че сирената помагат за защитата на зъбите ни, но не са подходящи за всички. Например, пациентите с алергия към гъбички трябва да изключат всички гъбични сирена от менюто си. Бременните и кърмещите жени трябва да правят същото.
Страх от моцарела?
Вероятно сте яли моцарела много пъти. Това е сиренето, което най-често се използва за пица или пържени сирена. Поради голямото търсене на това сирене, обикновено можете да намерите различни малки или по-големи топки прясна моцарела. Внимавайте обаче колко ядете. Моцарелата е с високо съдържание на калории.
Можете да намерите няколко вида прясна моцарела, включително цели сирена или частично обезмаслено мляко. Броят на калориите може да варира в зависимост от избрания тип. 30 грама цяла моцарела имат 85 калории, от които 6,29 g протеини и 6,34 g обща мазнина. Моцарелата с обезмаслено мляко има 72 калории, 6,88 грама протеин и 4,5 грама мазнини. Ако обичате да ядете прясна моцарела, но също така се опитвате да следите консумацията на мазнини и приема на калории, изберете центрофугирани видове.
Автор: bb
Снимка: Shutterstock
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар
- Торта тук, торта там Внимавайте за тези клопки, в противен случай вашият герой ще плаче
- Нишесте в храната Има и такова, което не наддава
- Жестоко дебело дете, което ще бъде възрастен със затлъстяване
- Обичайте малко по-различно 9 психологически и биологични причини, поради които се влюбваме в някого
- Има ли смисъл изброяването на калории изобщо. Това е различно, отколкото се смяташе досега!