Приблизително 320 хранителни добавки, така наречените ехоки, сега са разрешени в обикновените храни. Учените спорят за тяхната вредност от десетилетия. Трудно е обаче да се стигне до ясен извод, тъй като трябва да се вземат предвид много фактори. Това зависи главно от суровината, от която се приготвя веществото.
Отделните добавки могат да бъдат не само естествени вещества (например витамини), но и химически синтезирани съединения (например изкуствени оцветители).
Прочетете състава на продукта
Със сигурност не е изненадващо, че има съществена разлика в действието им между естествените вещества и изкуствените съединения. Можем да направим известен преглед от приложената таблица - тук неестествените вещества са оценени като степен 4 или 5 и не трябва да присъстват в нашата диета, ако е възможно.
Много от често предлаганите деликатеси могат да съдържат неблагоприятни вещества, така че съставът им трябва да бъде проверен (особено когато е закупен за бременни и кърмещи жени и деца). Преди трябваше да е напр. относно глутаматните продукти (E620 и E625, написано: „Не е подходящо за бременни жени и деца под тригодишна възраст.“ Днес това задължение вече не се прилага. Следователно от жените зависи дали те се интересуват дали храната, която купуват, съдържа тези вещества.
Опасна "Ecka"
Въпреки че е известно, че токсичните нитрати (E249 или E250) се добавят към обикновените колбаси (като колбаси, шунка и др.) В допълнение към други химикали, тези рискове често се пренебрегват по неразбираеми причини. Ако колбасите се консумират от малки деца, съществува риск от отравяне, тъй като тялото им обикновено не е в състояние да превърне нитратите в по-малко вредни вещества навреме.
Тъй като тези рискове са известни, законово е определено кои от добавките, използвани в хранителната промишленост, са разрешени за бебешка храна. По принцип са забранени всички консервирани, изкуствено оцветени и други неправилно приготвени храни.
Измамни герои
Трябва да се отбележи, че тези законови ограничения са само за продукти, за които писмено е посочено, че са „неподходящи за кърмачета и малки деца“ (или подобна формулировка). Пазете се от деликатеси, върху чиито опаковки са нарисувани любимите герои на децата, но производителят изобщо не взема предвид ограничението за малки деца.
Ето защо родителите не трябва да забравят да проверят състава на продукта. В допълнение към основните суровини има и различни химикали, понякога скрити зад марката Е с цифра.
Информация за тези марки може да се намери напр. в публикацията "Тайните на производителите на храни".