Мазнините или с други думи липиди са съединения, съставени от глицерол, мастни киселини и евентуално други съставки, ако са специални липидни връхчета, като напр. фосфолипиди или липопротеини. Така наречените висши мастни киселини се използват главно при образуването на липиди. Някои съдържат само единични връзки в своите молекули, така че ние ги наричаме наситени, други съдържат двойни връзки и ние наричаме такива киселини като ненаситени мастни киселини. Те включват олеинова, линолова и линоленова киселини.
Колкото повече ненаситени мастни киселини съдържа липидът, толкова по-течна е консистенцията му и обратно, колкото повече наситени киселини има в молекулата си, толкова по-твърди са мазнините. Това е важен показател за практиката. Ако знаем, че нашата диета за предпочитане трябва да съдържа ненаситени мастни киселини, тогава течните източници на мазнини са очевидно по-подходящи за нас от конвенционалните твърди мазнини/масло, мехлем /.
Храносмилането на мазнини се извършва главно на нивото на тънките черва. Нито устната кухина, нито стомахът са по-важни за тяхното храносмилане. Повечето от мастните киселини преминават през кръвта към черния дроб и оттам потокът на тези вещества се насочва допълнително
Функции на мастните киселини и мазнините в организма:
- те участват в изграждането на клетките, особено в нервната тъкан
- имат значително участие в усвояването на мастноразтворимите витамини/A, D, E, K /
- представляват енергийни резерви
- те образуват изолационен слой, който предпазва тялото от въздействието на студа
- Относно витамин F, известен като омега-3 и омега-6 мастни киселини
- Архиви на мононенаситени мастни киселини - Поздрави за успех
- MyProtein Omega 3 - мастни киселини
- Наситени и ненаситени мастни киселини, които са от полза за тялото ни
- За персонализирани бързо изгарящи мазнини за жени, производители на йога, доставчици, фабрики - бързо