В неделя готвихме пилешки бульон с кнедли от пилешки дробчета, както беше в семейството на жена ми. За тях това беше празнична супа за специални случаи.
-
500 г пилешки кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина.) Солен майоран смлян черен пипер вегетация За кнедли: 500 г пилешки дробчета 1 яйце галета (според нуждите) 50 г масло сол смлян черен пипер майоран чесън паста за супа
Варя измитото пиле в студена вода. Сол, подправка. След около час добавям кореноплодни зеленчуци, добавям майорана и вегета и готвя до омекване.
Междувременно ще приготвя кнедлите. Смилам дробно на дроб, слагам го в купа с галета и други съставки. Разбърквам и след това оформям малките топчета с ръце.
Изваждам месо и зеленчуци от супата, прецеждам супата. За вкус ще върна нарязаните зеленчуци (просто моркови). И ще го затворя отново, добавям кнедлите, варя, докато изплуват. Накрая добавете пастата и варете известно време. Дегустирайте според нуждите.