Гъбената супа е едно от онези ястия, които лесно ще заменят основното ястие. Просто добавете парче пресни сладкиши и нямате нужда от нищо за обяд или вечеря.
1 чаша смеси от варива за пюре от супа
3 средно големи картофи
2 по-големи моркови
2 дафинови листа
парче наденица (може да не е)
сол, смлян черен пипер, раску, майорана, .
приблизително 1,5 л вода
Подготовка
Ако нямате смес от бобови растения за шепа супа, можете да смесите своята. В моята, закупена, има жълт и зелен грах, перлено-бял боб, средна леща, червена леща, боб Мунго, цветен боб и Adzuki боб.
Накисвам сместа от бобови растения в две чаши вода, за предпочитане през нощта. Ако нямам толкова време, ще ми стигнат няколко часа.
Изсипете накиснатите и подути бобови растения, сложете ги в тенджера и налейте около 1,5 литра прясна вода. Добавете дафиновите листа и варете на слаб огън за около 20 минути.
Междувременно почиствам и нарязвам картофите и морковите на кубчета и колелца. След 20 минути ги добавям в тенджерата и готвя съответно още 20 минути. докато бобовите и морковите с картофи омекнат.
Аромат със сол, смлян черен пипер, смляна раска. или други подправки според вашия вкус.
Уплътнявам супата, като смесвам около половината от нея с потапящ миксер.
След такова уплътняване добавям наденица, нарязвам на по-малки парчета и оставям да заври.
Супата се подправя според нуждите, но обикновено вече не е необходимо, тъй като колбасът има достатъчно вкус.