За конфитюри от плодове, сокове, сиропи, конфитюри, мариновани зеленчуци, гъби в оцет и др.
Използва се главно в напитки и сирена, за да се предотврати развитието на плесени, дрожди, бактерии. Във виното то може да се трансформира във вещество, което придава аромат на мускат. Използва се и в хлебни изделия, маргарини, пакетирани сирена, кетчупи, шоколадови сиропи, пресни плодови сокове, салати, сладкиши, пълнежи за торти, изкуствено подсладени желатини и др. Използва се и в козметиката като овлажнител или като консервант, в лекарства, пасти за зъби, фуражи и други продукти.
мармалади, желе конфитюри 0,3-0,4 г/кг продукт
плодови сиропи, сокове 0,3-0,5 g/kg продукт
зеленчуци, гъби в оцет до 0,6-0,8 г/кг продукт
Изсипете даденото количество сорбинова киселина в готовия продукт и разбъркайте добре.
Сорбиновата киселина предотвратява растежа на плесени, дрожди и някои култури от бактерии, които могат да бъдат намерени в сирена, сокове, мармалади, конфитюри, вино или сушени плодове. Традиционно се добавя към напитки, кетчупи, майонеза, маргарини, сирена и други млечни продукти, хлебни полуфабрикати и сладкарски изделия, месни продукти, салатни превръзки и дресинги и кисели зеленчуци. Нейните соли (E 201 - E 203 - сорбати) обаче често се използват като добавки, тъй като сорбиновата киселина е слабо разтворима във вода.
Сорбиновата киселина лесно се метаболизира в човешкото тяло и се счита за най-малко вредната консервантна добавка. Същото важи и за солите му - сорбатите. При дози от 5% в диетата дори сорбиновата киселина причинява ускорен растеж и удължаване на живота на мъжките плъхове. Това се обяснява главно с увеличения прием на калории, тъй като сорбиновата киселина снабдява тялото с енергия и активно укрепва тялото срещу инфекции.
Сорбиновата киселина и нейните соли също се използват като консерванти в козметиката и фармацията. В резултат на това бяха тествани ефектите на тези вещества върху кожата и беше показано, че в концентрация от около 1% те предизвикват дразнене на лигавиците, причиняват уртикария при чувствителни хора. В храните тези вещества най-често се срещат в концентрации между 0,1% -0,3%.
През 1998 г. CAFIA открива и сорбинова киселина в салати (италиански, парижки и други), в сладкиши и хляб, въпреки че използването им е забранено в тези продукти. Освен това сорбиновата киселина не трябва да се добавя към салати, тъй като би могла да прикрие наличието на бактерии, които причиняват хранително отравяне. В Чешката република използването на сорбинова киселина е разрешено само за избрани видове храни. Същото важи и за САЩ, където сорбиновата киселина е посочена като вещество GRAS (общо признато за безопасно).
Дразни кожата. Предизвиква сериозно дразнене на очите. Може да предизвика дразнене на дихателните пътища. Не дишайте прах/дим/газ/мъгла/аерозоли. Избягвайте контакт с очите, кожата или облеклото. В случай на контакт с очите, веднага изплакнете обилно с вода в продължение на няколко минути. Отстранете контактните лещи, ако има такива и са лесни за изпълнение. Продължете да изплаквате. Ако дразненето на очите продължава, потърсете медицинска помощ/лечение.
Инструкции за първа помощ-общи инструкции: за вдишване: консултирайте се с лекар-симптоматично лечение. След контакт с кожата, веднага измийте обилно с вода. В случай на контакт с очите, изплакнете незабавно с обилно количество вода, потърсете медицинска помощ. Симптоматично лечение при поглъщане.
Сорбинова киселина E 200 за храна 10 g
Този въпрос все още не е обсъждан. За да бъдете първият, щракнете върху бутона Добавяне на публикация
За конфитюри от плодове, сокове, сиропи, конфитюри, мариновани зеленчуци, гъби в оцет и др.
Използва се главно в напитки и сирена, за да се предотврати развитието на плесени, дрожди, бактерии. Във виното то може да се трансформира във вещество, което придава аромат на мускат. Използва се и в хлебни изделия, маргарини, пакетирани сирена, кетчупи, шоколадови сиропи, пресни плодови сокове, салати, сладкиши, пълнежи за торти, изкуствено подсладени желатини и др. Използва се и в козметиката като овлажнител или като консервант, в лекарства, пасти за зъби, фуражи и други продукти.
мармалади, желе конфитюри 0,3-0,4 г/кг продукт
плодови сиропи, сокове 0,3-0,5 g/kg продукт
зеленчуци, гъби в оцет до 0,6-0,8 г/кг продукт
Изсипете даденото количество сорбинова киселина в готовия продукт и разбъркайте добре.
Сорбиновата киселина предотвратява растежа на плесени, дрожди и някои култури от бактерии, които могат да бъдат намерени в сирена, сокове, мармалади, конфитюри, вино или сушени плодове. Традиционно се добавя към напитки, кетчупи, майонеза, маргарини, сирена и други млечни продукти, хлебни полуфабрикати и сладкарски изделия, месни продукти, салатни превръзки и дресинги и кисели зеленчуци. Нейните соли (E 201 - E 203 - сорбати) обаче често се използват като добавки, тъй като сорбиновата киселина е слабо разтворима във вода.
Сорбиновата киселина лесно се метаболизира в човешкото тяло и се счита за най-малко вредната консервантна добавка. Същото важи и за солите му - сорбатите. При дози от 5% в диетата дори сорбиновата киселина причинява ускорен растеж и удължаване на живота на мъжките плъхове. Това се обяснява главно с увеличения прием на калории, тъй като сорбиновата киселина снабдява тялото с енергия и активно укрепва тялото срещу инфекции.
Сорбиновата киселина и нейните соли също се използват като консерванти в козметиката и фармацията. В резултат на това бяха тествани ефектите на тези вещества върху кожата и беше показано, че в концентрация от около 1% те предизвикват дразнене на лигавиците, при чувствителни хора предизвикват уртикария. В храните тези вещества най-често се срещат в концентрации между 0,1% -0,3%.
През 1998 г. CAFIA открива и сорбинова киселина в салати (италиански, парижки и други), в сладкиши и хляб, въпреки че използването им е забранено в тези продукти. Освен това сорбиновата киселина не трябва да се добавя към салати, тъй като би могла да прикрие наличието на бактерии, които причиняват хранително отравяне. В Чешката република използването на сорбинова киселина е разрешено само за избрани видове храни. Същото важи и за САЩ, където сорбиновата киселина е посочена като вещество GRAS (общо признато за безопасно).
Дразни кожата. Предизвиква сериозно дразнене на очите. Може да предизвика дразнене на дихателните пътища. Не дишайте прах/дим/газ/мъгла/аерозоли. Избягвайте контакт с очите, кожата или облеклото. В случай на контакт с очите, веднага изплакнете обилно с вода в продължение на няколко минути. Отстранете контактните лещи, ако има такива и са лесни за изпълнение. Продължете да изплаквате. Ако дразненето на очите продължава, потърсете медицинска помощ/лечение.
Инструкции за първа помощ-общи инструкции: за вдишване: консултирайте се с лекар-симптоматично лечение. След контакт с кожата, веднага измийте обилно с вода. В случай на контакт с очите, изплакнете веднага и обилно с много вода, потърсете медицинска помощ. Симптоматично лечение при поглъщане.