Дисбалансът на омега-3 и омега-6 мастни киселини е риск за адаптираните към растенията популации.

диета

Изследователи от университета Корнел в САЩ са открили кратък участък от ДНК в гена FADS2, който е адаптация към растителна диета. Той помага да се синтезират мастни киселини, които иначе се съдържат само в животински продукти.

Изследването е публикувано в списанието Molecular Biology and Evolution, написано от Кумар Котапали и неговия екип.

Мастните киселини са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка и нервната система. Това са предимно две дълговерижни полиненаситени мастни киселини (LCPUFA), омега-3 докозахексаенова киселина и омега-6 арахидонова киселина.

Получаваме ги чрез животински продукти като риба, месо или жълтък. В допълнение, LCPUFA се синтезира от тялото от прекурсори (изходният материал, от който крайният продукт се трансформира химически). Вегетарианците и веганите зависят от вътрешния синтез на LCPUFA.

Те сравняват популациите

Изследователите сравняват предимно вегетарианското население от Индия с американското население, което има традиции в диетите на месна основа. Те откриха кратък участък от ДНК в гена FADS2, чието присъствие (вмъкване) или отсъствие (изтриване) влияе върху способността за синтезиране на LCPUFA.

По-голямата част от индийското население има вмъкване в своя геном, което улеснява синтеза на LCPUFA и вероятно ще се разпространи като адаптация към вегетарианска диета. За разлика от тях, делецията преобладава сред месоядните американци, тъй като LCPUFA са в диетата и не е необходимо да се синтезират.

Още по-екстремен случай от индийското вегетарианство или американската любов към пържолите и бургерите е диетата на гренландските ескимоси.

Гренландските ескимоси, чиято диета се състои главно от риба и морски организми, получават големи количества омега-3 мастни киселини. Учените търсели в генома си признаци на тази специфична диета. Те откриха най-силната селекция в областта на гените FADS. Изследването е публикувано в списание Science.

Източникът на болестта

Интересна констатация е, че адаптацията към по-голям дял от растителните храни може да бъде свързана с по-висок риск от заболяване. Ефективното превръщане на прекурсори в LCPUFA е недостатък, ако приемът на омега-3 и омега-6 мастни киселини е небалансиран.

„Разработихме, като приемаме омега-6 и омега-3 в съотношение 1: 1 и сега това съотношение се променя поради високия прием на богати на омега-6 растителни масла (приблизително 10: 1 в САЩ и 20: 1 в Индия), "Кумар Котапали обясни за дневник N." Поради големия дял на омега-6 в диетата, хората с реклама са изложени на по-голям риск от развитие на хронично възпаление. "

И двете прекурсори на растителна храна омега-3 и омега-6 се състезават за едни и същи ензими. Ако имаме много прекурсори на омега-6 в диетата си, те ще произведат повече LCPUFA, отколкото омега-3.

„Омега-3 са противовъзпалителни, а омега-6 арахидоновата киселина е предимно противовъзпалителна. Арахидоновата киселина представлява интерес за фармацевтичната индустрия, тъй като е виновна за повишения риск от сърдечни заболявания, рак на дебелото черво и много други възпалителни състояния. Основното послание на нашето изследване е, че е необходимо да се поддържа балансиран прием на омега-3 и омега-6 ", каза Котапали.