Кнедли, пълнени със сладка извара със стафиди, скрити под хълм от още по-сладки галета.
Съставки
Приближаване
Сварете картофите в корите им. Когато се охладят, обелете ги и ги натиснете или смилайте на ситно.
Оставете да заври голяма тенджера с леко подсолена вода.
Върху пълнежа смесете изварата със захар, стафиди и канела.
Комбинираме картофи, брашно, яйце и сол на работния плот. Ще направим нелепнещо тесто. Разточете го на части с дебелина около 5 мм и изрежете колелата (с помощта на чаша или чаша) с диаметър около 7 см. Поставете хълмиста лъжица пълнеж от извара на всяко колело. Затваряме и навиваме куршум между дланите си, след което натискаме дъното на дъската, за да направим кок.
Варете кнедлите във вряща вода. Изчакайте, докато изплуват на повърхността и след това ги гответе още няколко минути, за да не стане суровото тесто.
За карамелени поръски - запържете галетата на сух тиган. Когато галетата е изпечена в злато, добавете към нея захар и продължете да загрявате, докато захарта започне да се топи и обединява трохите в по-големи хрупкави бучки. В този момент се отдръпнете от огъня и изсипете в купа.
Сервирайте готовите кнедли, покрити с галета и гарнирани с разтопено масло.