Направих и тези кнедли с обикновено полугрубо брашно и много ми харесаха. Когато преминах към безглутенова диета, автоматично замених обикновеното брашно с безглутеново и с удоволствие установих, че кнедлите са много по-пухкави и по-вкусни. Това е много вкусна и здравословна храна дори за тези, които пазят линията си. А моят познат - вегетарианец - не може да се свърже с тях.

извара

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Ще приготвим необходимите суровини. Можем да кипнем подсолена вода в по-голяма тенджера (около 4 литра вода).

Сложете брашно, елда крупа, сол и разбъркайте добре в купа. Добавете кисело мляко и яйца.

Варешка ще направи гладко тесто за кнедли. Ако тестото е твърде дебело, разредете с кисело мляко, ако е рядко, добавете малко брашно. Количеството брашно в разграждането е ориентировъчно, зависи от размера на яйцата, ние също добавяме брашно съответно.

Когато водата започне да кипи, ние приготвяме кнедли от тестото с помощта на сито с по-големи дупки (ние го наричаме кнедли). (Който е свикнал, също може да хвърля кнедли класически с помощта на пръчка и лъжица:-) - това прави баба ми кнедли.)

Варете кнедлите с около периодично разбъркване за около 10 минути.

След това отцедете кнедлите и сервирайте в чиния.

В средата на порцията ще сложим около 2 супени лъжици извара (в зависимост от това кой колко харесва). Сервирайте със сладко или кисело мляко. Аз също правя тези кнедли със сирен крем, извара или само с бяло кремообразно кисело мляко (или кисел деликатен крем) и осолени - вкусът им е страхотен. Добавям ги и като гарнитура към месото в сока - след това към горещите добавям 2 супени лъжици масло и ги разбърквам. Понякога добавям малко размразено спаначено пюре, за да сменя тестото - те са зелени и имат различен вкус. Опитайте, те са не само вкусни, но и здравословни. Добър апетит!