Нискокалорични и богати на фибри, витамини и минерали - ще оцените всичко това, ако искате стройно и здраво тяло. И всичко това ще ви даде броколи, които се считат за един от най-здравословните зеленчуци някога. Лесли Бек, канадски диетолог, твърди, че броколите, поради високото си съдържание на витамин С, повишават метаболизма и помагат за отслабване. Затова продължете, направете слаба салата от броколи с яйце.

супена лъжица

Кльощава салата от броколи с яйце

Състав:

  • две чаши броколи (една чаша задушени броколи съдържа малко над 40 калории)
  • 2 за твърдо сварени яйца
  • 1 по-малка глава лук
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица необработен зехтин (например: слънчоглед, сусам, маслина, ленено семе)
  • млян черен пипер
  • 1 супена лъжица нарязан лук (по избор)

Сладко-кисела запарка:

500 мл вода, 50 мл лимонов сок, хималайска сол, 1 супена лъжица стевия или мед за подслаждане.

Приближаване:

1. Измийте старателно броколите, нарежете го на по-малки рози и гответе до полумек (около 5 минути) в сладко-кисела запарка.

2. Отцедете броколите и го оставете да се охлади.

3. Вземете около 100 ml от запарката в по-голяма купа и смесете горчицата и пипера в нея.

4. Добавете ситно нарязан лук, нарязан лук, олио и твърдо сварени яйца, нарязани на по-малки парчета.

5. Добавете отцедени броколи и разбъркайте.

6. Оставете да престои на студено 10 минути и сервирайте.

ТИП: Стъблото на броколите, което остава след като сте използвали цветята, не е необходимо да се изхвърля, но може да се използва за обикновена салата. Просто обелете стъблата и направете "стърготини" с белачка за зеленчуци. Добавете качествено олио, лимонов сок, малко сол, черен пипер и имате страхотна салата. Обичам да слагам тези стърготини от броколи върху ръжен хляб.