Добавете кълнове към вашата диета!

от Мартина Стрихова

Кълновете са едно от най-питателните ястия, които можете да добавите към вашата диета. Те са прясна „суперхрана“, но често се случва хората често да я пренебрегват или да спрат да я използват за известно време. Те имат висока хранителна стойност и можете лесно да ги отглеждате сами, дори през зимата или ако нямате собствена градина.

година

Кълновете могат да съдържат до 39 пъти хранителната стойност на органичните зеленчуци и дори да помогнат на тялото да получи повече хранителни вещества (витамини, минерали, аминокиселини и основни мазнини) от храната, с която се консумират. По време на покълването минералите като калций и магнезий се свързват протеин, от тях правят ги по-достъпни за тялото.

В допълнение и т.н. качество на протеини и съдържание на фибри в боб, ядки, семена и зърнени храни се подобрява чрез покълване. Съдържанието на витамини и незаменими мастни киселини се увеличава значително. Слънчоглед, броколи и грахови кълнове са на върха на списъка от всички семена да покълнат и обикновено са 30 пъти по-хранителни от органичните зеленчуци. По принцип покълването на различни семена като боб, ядки, семена и зърнени култури има следните благоприятни ефекти:

  • поддържа регенерация на клетките
  • съдържат много антиоксиданти, минерали, витамини и ензими, които осигуряват защита срещу свободни радикали
  • те имат алкализиращи ефекти върху тялото, какво предотвратяване на заболявания, включително рак (много тумори са киселинни)
  • те са много богат на кислород, което може да предотврати необичайно разпространение на клетки, вируси и бактерии, които не оцеляват в богата на кислород среда.

Ензими

Формите на живот на земята са постоянно потопени в двете най-агресивни вещества във Вселената - кислородът и H2O. Когато се гледа на микроскопично ниво, може да изглежда, че „ние се разтваряме като таблетка вода“. Оказва се, че това, което ни помага да ни поддържаме живи, са ензимите в сурова храна, които компенсират щетите и помагат да се обърне процеса на стареене. Също така много заболявания и разстройства, като аутизъм, са свързани с липса или намалена активност на ензимите. Дори никой да не избягва напълно стареенето, можем да забавим този процес, като консумираме живи храни, богати на ензими. Пресните сурови храни и особено кълновете са сред храните с най-високо съдържание на ензими.

Кълновете могат да съдържат до 100 пъти повече ензими от суровите плодове и зеленчуци, което позволява на тялото да получава повече витамини, минерали, аминокиселини и основни мазнини от диетата, която ядете.. Но най-здравите и свежи кълнове се отглеждат най-добре у дома.

Отглеждане на кълнове у дома

По принцип кълновете могат да се отглеждат във всеки контейнер, когато за първи път се накисват във вода за определено време и след това водата се източва и кълновете се изплакват няколко пъти на ден, за да се предотврати появата на мухъл. Също така има специални купички и комплекти за покълване, което може да улесни поникването и да спести място. Високото качество включва Freshlife и EasySprout.

Д-р Меркола предпочита кълняемост върху почвени подноси, твърди, че е проста и може би по-питателна и печеливша, като същевременно избягва честото изплакване поради плесен.

Най-популярните кълнове

Един от най-популярните клавиши е грах и слънчоглед. Те осигуряват едни от най-качествените протеини, какво можете да ядете. Покълналите слънчогледови семена също съдържат много желязо и хлорофил, което помага за детоксикацията на кръвта и черния дроб. От семената слънчогледът е един от най-добрите по отношение на съдържанието на хранителни вещества и тяхното покълването ще увеличи съдържанието на хранителни вещества в тях с 300 до 1200 процента! Същото е и с граха, покълналият грах подобрява усвояването на цинк и магнезий.

Както пише д-р. Меркола, „Аз ги покълвам (кълнове от грах) от няколко месеца и радикално подобрих хранителната употреба на основното си ястие, което е пълна салата за обяд. Те са идеалното допълнение към ферментиралите зеленчуци. " Сегашната му салата за обяд съдържа, наред с други храни, около четвърт килограм слънчогледови кълнове и 100 грама ферментирали зеленчуци.

Покълване на зърнени култури

Елда

Покълналата или накисната елда е много вкусна, нежна и осигурява много енергия. Учените смятат, че екстрактът от покълнала елда понижава кръвното налягане и може предпазват артериалните клетки от оксидативен стрес. Други изследвания са установили, че покълнала елда предпазва от затлъстяване на черния дроб и неговата недостатъчност. В покълнала елда нивата на рутин се увеличават десетократно, а нивата на кверцитин също се повишават, като и двете имат противовъзпалителни ефекти.

Натурален ориз

Изследванията са установили, че покълнал кафяв ориз за разлика от обикновения бял ориз помага на хората срещу диабет и помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Корейско проучване установи, че покълналият ориз помага намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Покълналият ориз е подходящ и за кърмачки, за които намалява умората, чувството на депресия, гняв и подобрява имунната система.
Учените са открили това покълването на ориза увеличава съдържанието му на фолиева киселина 1,7-3,8 пъти в зависимост от температурата, при готвенето на ориза, фолиевата киселина значително се губи. Въпреки това, когато се готви от покълнал ориз, фолиевата киселина пада много малко. Покълналият кафяв ориз също съдържа много по-малко алергени като непокълнали.

Пшеница

Германски учени покълват пшенични зърна за 1 седмица. Покълването намалява съдържанието на глутен и увеличава съдържанието на фолиева киселина. Колкото по-дълго покълва пшеницата, толкова повече фибри съдържа, разтворимите фибри се утрояват и неразтворимите фибри намаляват с 50 процента..
Пшеницата, която е, има по-високо съдържание на антиоксиданти и по-добри свойства киснат за 24 часа в сравнение с пшеница, накисната за 48 часа и покълване 7 дни.

Сорго

Соргото не е най-добрата хранително балансирана храна, но учените са открили това Покълването е най-добрият начин за подобряване на неговата хранителна стойност и свойства в сравнение с ферментация или покълване и последваща ферментация.

Пшеница

Покълване на пшеница увеличава съдържанието на лизин (основната аминокиселина, която липсва в повечето зърнени култури) и протеин. Се увеличава триптофан, албумин а глогулин а намалява съдържанието на по-трудно смилаеми проламини.

Ечемик

Покълналият ечемик има по-ниско съдържание на сухо вещество, калории и триглицериди и повишено съдържание на фибри и диглицериди. Покълналият ечемик е по-лесно смилаем и по-ценен от хранителна стойност.

Покълването на зърнени култури за ограничен период от време повишава активността на ензимите, подобрява съдържанието на някои незаменими аминокиселини, обща захар, витамини от група В и намалява съдържанието на сухо вещество, нишестета и антихранни вещества. Подобрява се смилаемостта на протеини и нишестета поради тяхната частична хидролиза по време на покълването.

Витарен тип

Покълнало елдово кисело мляко

½ чаши покълнала елда, евентуално накиснати за поне 4 часа
1-2 ябълки
Сурово какао или канела
Фурма или стафиди, ако трябва да подсладите
Накиснете елдата за поне 4 часа. Кисело мляко също може да бъде направено от това, или можем да излеем вода и да го оставим да поникне за 1 ден. Добавете ябълки в приблизително същото количество, колкото имаме елда, подправете или със сурово какао, или, по ваш вкус, с канела и ванилия. Добавете малко вода и разбъркайте добре.

Като втори съвет за вас имаме връх за сокоизстисквачка. Конвенционалните сокоизстисквачки имат проблем с изцеждането на трева, като по-големи кълнове от зърно, но ние знаем за човек, който няма проблем с това. Това е сокоизстисквачка Green Star, която е специално пригодена за изцеждане на треви, листни зеленчуци и билки.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.