Кленовият сироп е алтернативен подсладител, който е популярен главно в САЩ и Канада. Канада е един от най-големите доставчици на истински кленов сироп. До 70% от световното производство идва от там.

Запознайте се състав и употреба на този здравословен деликатес и се научете как да купувате оригинален кленов сироп, а не неговите имитации с лошо качество.

Съдържание на статията (Навигация)

Производство на кленов сироп

Получаваме кленов сироп от пулпата на канадските кленове (Захарен клен, черен клен, червен клен). В студа тези дървесни видове съхраняват в корените си нишестета, скрити от зимата. През пролетта нишестето се превръща в захар.

Maple sa след това се нарязва и сокът се събира през малки дупки. Първо трябва да се изпари излишната вода, за да остане само концентриран сироп. За производството на един литър сироп се използват до 40 литра целулоза.

Видове сиропи

Кленовият сироп се произвежда в 3 категории: варианти A, B и C. Сиропът от клас С има най-интензивен вкус и е най-тъмният.

Вкус и използване на кленов сироп

Той има кленов сироп интересен, карамелено-орехов вкус.

  1. Подходящ е за типичното Канадски палачинки със сироп.
  2. Можете да го използвате и върху палачинки, до овес, пшеница, грис или други каша.
  3. Можете също да го подсладите Бяло кисело мляко, като по този начин се създава здравословен десятък.
  4. Сиропът е подходящ и за печене.
  5. Но не се страхувайте и от него солени рецепти. Използването му е повече от добре дошло за марината за месо и други подобни.

Ефекти от кленов сироп

кленов сироп препоръчва се при тези здравословни проблеми:

  • с висок LDL холестерол
  • при сърдечно-съдови заболявания
  • за подпомагане производството на бели кръвни клетки
  • възпаление и възпалителни заболявания
  • действа като профилактика на атеросклероза
  • допринася за правилното развитие на хрущялите и костите по време на растеж

Сиропът е отличен източник на енергия. Използва се в доза една чаена лъжичка дневно. Ако сте диабетик, говорете с Вашия лекар дали този подсладител е подходящ за Вас и какви ефекти може да има върху Вас.

Състав на кленов сироп

В сравнение с бялата трапезна захар това е кленов сироп по-богата на витамини и антиоксиданти.

Съдържа 80 ml кленов сироп:

  • 7% дневна препоръчителна доза (DOD) калций
  • 7% DOD желязо
  • 28% DOD цинк
  • 165% DOD манган
Кленовият сироп все още съдържа много захароза и затова го използвайте умерено. Гликемичен индекс Кленовият сироп е доста висок, до 54. За сравнение, глюкозата има гликемичен индекс 100, захарозата има GI 65. (sugar-and-sweetener-guide.com)

Ефектите от кленов сироп върху загубата на тегло са съмнителни. Това е сигурно по-здравословна от бялата захар, но определено няма да отслабнете при редовната му консумация.

Цена и качество на кленов сироп

Когато купувате кленов сироп, вие сте добре изучете етикета. За съжаление в днешно време се продава и некачествен псевдо-кленов сироп, чийто състав изобщо не е здравословен.

При оценка на качеството на кленов сироп оценява нейния цвят и плътност.

Канадски кленов сироп трябва да се направи чист от клен и трябва да съдържа най-малко 66% захароза. Условията са малко по-малко строги за американския кленов сироп.

  • кленов
    Органичен кленов сироп клас С     е висококачествен сироп клас С, произведени от биологично земеделие. Произхожда от Канада и не съдържа никакви добавки, оцветители или консерванти. Цената му е 7,19 €.
  • Органичен кленов сироп клас А също е канадски кленов сироп, но клас А. Състои се само от пулп от кленови дървета. Можете да го използвате за подслаждане на кафе, чай, каша, но също и за печене. Той е идеален на върха на палачинки или като сладоледена глазура. Цената му е 7,79 €.
  • Известно е също Черен сироп. Въпреки това, той се използва като детоксикация (детоксикационно лечение). Когато консумирате този сироп по време на редукционна диета, няма да почувствате глад и в същото време ще добавите хранителни вещества, минерали и антиоксиданти. Сиропът е съставен от кленов сироп и палмов сироп. Кленовият сироп е богат на магнезий и цинк, включете дланта калий и калций. Всички тези минерали са от съществено значение за правилното функциониране на клетките и нашите системи, особено на нервната система.

Можете да го купите в магазините за здравословни храни и други продукти, съдържащи кленов сироп: кленови бонбони, кленово масло, кленова захар или желе от клен.

Заключение

Кленовият сироп е сигурен по-здравословна храна от бялата захар, обаче съдържа висок процент захароза. Препоръчваме витамините и антиоксидантите, съдържащи се в него, да се приемат главно от плодове и зеленчуци, тъй като те не са в достатъчно количество в кленовия сироп.

Кленовият сироп е подсладител, подобен на, например, кокосова захар. Прекомерните количества не са здравословни храни.