Имаме нужда от

Кюфтета със спанак

Разтопете 1 супена лъжица масло в тенджера, върху която запържваме ситно нарязан чесън до златисто кафяво. Добавете измит и изсушен спанак, сол и подправка. Разбъркайте леко и задушете за малко, докато спанакът омекне. След това се отцежда и се оставя да се охлади. Междувременно в купа смесете каймата с 1 шепа галета, пълно яйце, сол и черен пипер. Добавете спанак, нарязан на по-малки парчета и разбъркайте добре. От месо-спаначната маса оформяме с ръце топчетата, които увиваме в галета. Поставяме топките една до друга върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Полейте със зехтин и печете в загрята фурна на 200 ° C за около 15 минути.

кюфтета

Спекл с сос от ракия

Сварете краставиците за кратко във вряща подсолена вода, докато изплуват (около 1-2 минути), отцедете и полейте със зехтин.

Загрейте малко зехтин и 1 супена лъжица масло в гювеч. Добавете ситно нарязан лук, дафинови листа и прясна мащерка. Посолете, подправете и добавете брашно. Когато брашното се запържи до златисто, добавете мляко и сметана за разбиване. Гответе соса на бавен огън при непрекъснато разбъркване за около 10-15 минути. Накрая добавете към соса ракия, настърган кашкавал Grana Padano и супена лъжица масло. Прецедете соса преди сервиране.

Сервиране

Сервирайте порция спекли в центъра на плитка чиния, добавете кюфтета и залейте със соса. Поръсете с едро нарязан пресен магданоз и стърготини от сирене Grana Padano.