Хранете се здравословно и евтино
Елда "кюфтета"
Много хора смятат, че елдата е зърнена култура. В действителност обаче това е плод на растение, свързано с ревен - което означава, че е подходящо и за хора, които избягват глутена. Цветята на елда също са популярни сред пчелите, които произвеждат много ароматен, тъмен мед от своя нектар.
Елдата съдържа рутин (витамин Р) - флавоноид, който предпазва стените на капилярите от прекомерна пропускливост и увеличава тяхната гъвкавост. Действа като антиоксидант - предпазва витамин С от окисляване и повишава ефективността му. Намалява LDL ("лошия") холестерол. Хранителните вещества в елдата (по-специално хиро-инситол) спомагат за регулирането на кръвната захар и предпазват от диабет.
Елдата също е отличен източник на магнезий - минерал, който отпуска кръвоносните съдове, подобрява притока на кръв и разпределението на хранителните вещества в тялото и понижава кръвното налягане. Той също така участва в производството на повече от 300 ензима, някои от които са свързани със секрецията на инсулин и усвояването на глюкозата от организма.
Суперхрана, скромен на външен вид, но невероятен по ефекти. В рафтовете на магазините обаче откриваме двойна елда - обелена термично и механично. Препоръчвам второто, защото термичният пилинг унищожава количеството рутин и други полезни вещества. Обикновено е написано на някои опаковки, но на някои липсва. Лесно е обаче да се разпознае - механично беленото е значително по-бледо и може да покълне, докато термично беленото вече не покълва.
Често правя тези „кюфтета“, защото са прости и много персонализирани. Възможно е да използвате пресни и варени зеленчуци, вместо елда ориз или леща, има x начина да опитате кюфтета с подправки ...
Сега използвах варени зеленчуци от пилешки бульон и използвах елда, защото кюфтетата тогава миришат почти като истинско месо (което вероятно е напълно субективно усещане).
Цена на 1 кюфте - 1,20 CZK
За 22 кюфтета ни трябват:
- 250 г елда
- зеленчуци (от бульон - моркови и магданоз)
- 2 яйца
- 3 супени лъжици обикновено брашно
- 2 супени лъжици галета
- 4 скилидки чесън
- риган (или риган)
- остър (или изцеден) пипер
- черен пипер
- сол
Приближаване:
1. Изплакнете елдата, залейте я с вода и я оставете да се готви, докато омекне (10-15 минути).
2. Намачкайте варените зеленчуци в купа с вилица, добавете сварената отцедена елда, яйцата (в идеалния случай, когато елдата е малко охладена, не варете веднага), брашното, галетата, чесъна и всички подправки и сол. Смесете добре. Трябва да се образува лепилна смес, която може да се оформя ръчно.
3. Поставете кюфтетата върху лист за печене, застлан с хартия за печене, след което печете на 180 ° C за около 30 минути. По време на печенето можем да ги обърнем или леко да ги намажем с масло.
4. Вторият вариант е да ги изпържите (например на свинска мас, която има висока точка на опушване, така че да не изгарят толкова бързо).
Сервира се например със салата, друга гарнитура, потапяне с чесън или както ни хареса - с лук и кисели краставички.