Нашите предци вече са знаели за полезното въздействие на киселото зеле върху нашето здраве. Деци сок от кисело зеле може да се превърне сутрин с диабет тип 2.
Днес ферментиралите зеленчуци преживяват бум по целия свят, а у нас тази супер храна е предимно кисело зеле. Това е не само витаминна бомба, която е особено полезна през зимата, но и източник на добри бактерии в нашите черва.
Експертите потвърждават, че сокът деци от кисело зеле може да се превърне сутрин с диабет тип 2. Помага за стабилизиране на кръвната захар и налягането. Това е незаменима храна за диабетици.
Консумацията на кисело зеле от диабетици от първия и втория вид се препоръчва от всички специалисти по света.
Киселото зеле е пълно със здравословни вещества
Съдържа редица полезни вещества и микроелементи. Освен това има минимална калорична стойност, което е добре за тези, които трябва да отслабнат. Калоричното съдържание е около 30-35 ккал на 100 грама.
Тъй като съставът съдържа минимално количество захароза и нишесте, се препоръчва за ежедневна консумация в малки количества.
Съдържа например няколко витамина K, A, C, E, B, минерали: фосфор, калий, мед, флуор, калций, натрий. Той е източник на протеини и фибри.
Предимства на консумацията на кисело зеле:
- стимулира имунитета
- разширява кръвоносните съдове
- подобрява храносмилането
- понижава холестерола
- предотвратява появата на рак
- ускорява регенерацията на клетките
Внимание!
Твърде киселото зеле може да причини киселини и метеоризъм.
Препоръки:
Най-добре е да ядете кисело зеле веднъж на ден. От зелето е отлична супа, борш или вкусни салати, гарнитури и дори десерти. Отличен е заедно с моркови, лук или ябълки.
Модерни туршии
В миналото зелето и краставиците са били най-често използвани за ферментация, което е имало определени икономически причини. Днес се използват и други зеленчуци. Например моркови, лук, целина, броколи, тиквички, карфиол, цвекло, репички или кораби.
Това създава смес, която мнозина познават като кисели краставички. Това е също толкова страхотен и изпълнен с витамини деликатес. Съчетава се почти с всички ястия.