Една купа с киноа ежедневно ни предпазва от смъртоносни болести. Резултатите от четиринадесетгодишни изследвания доказаха това от учени от Харвард.
Респондентите в голямото им изследване се състоят от над 367 000 души от осем американски щати. Те са били наблюдавани за диетата и здравето си за около четиринадесет години.
Те открили, че препоръчителната доза, която може да намали риска от преждевременна смърт с до 17%, е около 34 грама зърнени култури от киноа всеки ден. Помага за предотвратяване на развитието на ракови клетки, сърдечни заболявания, респираторни заболявания и диабет.
Доказано е, че всички пълнозърнести храни, както и овесът и пшеницата са полезни за здравите органи. Това се дължи на съдържанието на фибри, минерали и антиоксиданти.
Минералите в зърнените култури на киноа обаче имат значително по-голям дял, отколкото в пшеницата или ечемика.
Какво е киноа?
Преди няколко години тук никой не я познаваше. Днес можете да го купите в био магазини. За племето инки това беше ежедневен хляб. Това е една от най-старите зърнени култури от южноамериканския континент.
Съдържа всички необходими протеини, лизин (подобен на соята), магнезий, витамин В2, калций, фосфор, мед, калий, манган и цинк.
Благодарение на ниския си гликемичен индекс, той е подходящ и за диети - цьолиакия, диабет, редукционни диети.
Как да го приготвите?
Не е нужно първо да измивате Quino с вода. Варете го във вода, докато не видим, че е малко полупрозрачен и структурата на зародиша се появи върху зърната.
За какво да го използвам?
Въпреки че е зърнена култура, няма да печете торта или хляб от нея. Те не се държат добре. Можете да сгъстите супи с него, да приготвите каша, тя се вписва идеално
салати или вместо ориз към ризото.
Важни изследвания върху зърнените култури
Респонденти на обширното им изследване в Харвардския университет са повече от 367 000 души в осем Америки. Сред тях имаше различни възрастови групи, пушачи, непушачи, хора с различно телесно тегло и различни физически активни хора. Те са били наблюдавани за диетата и здравето си за около четиринадесет години.
Пълнозърнестите храни имат значителен защитен ефект. Според експерти тяхната висока консумация може да намали риска от смърт от респираторни заболявания с до 48% и рак с до 15%.
Следователно те вярват, че могат да имат и силни противовъзпалителни ефекти. Предишни проучвания показват, че пълнозърнестите храни могат да увеличат костната минерализация, да понижат кръвното налягане, да насърчат здравите чревни бактерии и да намалят риска от диабет.
Овесът съдържа бета-глюкан, който понижава нездравословните нива на холестерола и по този начин помага за защита на сърцето.
Те не спират да се занимават с проблема. Констатациите ги мотивираха да продължат да изучават ефектите на зърнените култури благодарение на комбинацията от хранителни вещества и минерали като цинк, манган, желязо, мед или тиамин.