Половината ми обича да опитва различни кухни - турска, украинска, руска. и сега дойде ред на Грузия. Трябва да правя хачапури. И тъй като не го намерих тук на Вареч, вкарах и споделям с вас:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изсипете брашното, солта, натрошената мая в купата и с разбитото в топла вода кисело мляко направете нелепнещо меко тесто за хляб и го оставете да втаса за около 20 минути (докато обема на тестото се удвои). Сгънете закваската в чиния, разбъркайте малко с ръце
разточваме в кръг
докато тестото се вкисне, приготвяме пълнежа: настъргваме и двете сирена на едро ренде
Разпределете сиренето равномерно в средата на кръга и поръсете с копър. Не солим, защото сиренето е солено до горе:-) Оставяме краищата на пътеката свободни . около 5 см.
Постепенно съединяваме ръбовете на пътя над пълнежа, докато палачинката се затвори
След това оформяме палачинката с първоначалния си размер с ръце. Прехвърлете в тава за печене и разтрийте с разбития в мляко жълтък, поръсете със сусам и раска.
Печете във фурна, загрята за 250 за около 15 минути до златисто кафяво (като хляб). Веднага след изпичането се поръсва с разтопено масло. След това омеква добре.
Сервирайте, докато е още топло, но няма да загуби качеството си, дори ако се нагрява за няколко часа в микровълновата фурна. Можем да пием с кисело мляко. Имахме айран . което всъщност е бяло кисело мляко, разбито в ледена вода с малко сол. Добър апетит!