Когато словашката традиционна кухня казва, всички ще се сетят за кнедли, пайове, зеле, шуляни или патица/гъши празници. Но също така и пържено сирене и треска, които през втората половина на 20 век заемат своето постоянно място в гастрономията. Свидетели сме на форма на "обобщаване" на традиционната кухня, където откриваме много подобно меню при всяка операция. В Словакия има много малко професионални гастрономически заведения, които предлагат наистина регионални специалитети, което е много жалко.
Но истинското културно наследство е храната и напитките, създадени от задълбочени познания за региона и наличните суровини, които се предават от майка на дъщеря, от баща на син.
Те могат да се използват в оригиналната им форма, но също така да се трансформират и интерпретират в съвременната прогресивна гастрономия. В миналото храната е била предназначена главно да засища ефективно, днес е важно тя също да е здравословна и да предлага гастрономическо изживяване. Регионалните ястия и напитки все още могат да бъдат вкусни и привлекателни за обикновената вечеря и за гурмето.
Гастрономията е свързана и с редица други услуги и продукти, които могат значително да допринесат за развитието и култивирането на туризма в Словакия.
В базата данни Identity SK ще намерите и връзки не само към нашите „фиксирани“ национални ястия и места, където те могат да ги приготвят най-добре, до регионални храни и специалитети, заедно с места, където можете да ги вземете или да ги опитате. Искаме да вдъхновим и да допринесем за развитието на гастрономическите услуги и производството на продукти с регионална идентичност.