Ядливият кестен е едно от най-старите дървесни растения в света. Нарича се още „хлябното дърво“. По време на реколтата плодовете му се използват като основен заместител на зърнените култури и картофите.
Опияняващият аромат на прясно изпечени кестени е неразделна част от сухото време. Мнозина се чудят защо да не се отдадете на този деликатес през цялата година? Не виждаме проблем с това. Ние ви предлагаме кестени малко по-различно. Няма нужда от продължителна подготовка, няма излишни купчини отпадъци след пилинг. Просто отворете чантата и можете да ги консумирате веднага или да ги използвате в любимите си ястия.
Кестените са не само деликатес, но и лекарство. Те са изключително здравословни и диетични. За разлика от сродните ядки, те имат ниско съдържание на мазнини, което ги прави нискокалорични. Те са богати на желязо, манган, магнезий, фосфор, калций или калий, но също така и танин, който има противораков ефект и е ефективен антиоксидант. Съдържат витамини - С, В1, В2, В3, Е и К, каротин, биотин и пантотенова киселина. Ефектът от кестените е наистина многостранен. Те помагат при сърдечно-съдови заболявания, благоприятстват кръвообращението и сърцето, подходящи са за високо кръвно налягане, анемия, детоксикират, полезни са за стомаха и храносмилателната подкрепа, предотвратяват загубата на памет, подобряват качеството на кожата, косата и ноктите, подходящи са за изтощение, главоболие, поддържат имунитета.
Те не съдържат
• глюкоза или фруктоза и могат да се ползват и от диабетици
• натрий, което ги прави подходяща храна за хора, страдащи от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
• глутен и следователно са подходящи и за хора, страдащи от цьолиакия
Вариации на кестен в кухнята
Преследва ли ви идеята да използвате кестени в кухнята си? Кестените са благодарна суровина за приготвяне на специални както сладки, така и солени ястия. Опитайте рецепти за кестенови топчета, кестеново-шоколадови бисквити, рулада или кестеново фондю с горещ горещ шоколад. Те придават интересен вкус на свинско, агнешко и говеждо месо или пиле с кестенов пълнеж. На сладките езици може да се насладите и в ризото от кестени или във вкусен пастет от кестен-черен дроб.
Между другото, какво ще кажете за истинско пюре от кестени с разбита сметана? Пожелаваме ви много въображение и добър вкус.