Кефирът се образува при реакцията на кефирно зърно (балансирано количество дрожди и бактерии) с мляко, но най-често козе, крава или овца. Невероятно е колко лесно е да превърнете обикновеното мляко в пробиотична суперхрана само за 24 часа.
- Всъщност това е ферментирала млечна напитка, която съдържа Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, полезни дрожди и млечнокисели бактерии.
Пробиотиците помагат много ефективно при проблеми с чревни болки, стомашни и различни други храносмилателни проблеми Ацидофилус + Бифидус, които са лесни за използване Поръчай онлайн.
Както е общоизвестно, ферментиралото мляко е много смилаемо за хората и дори полезно за здравето, както е потвърдено от украинския лекар и носител на Нобелова награда Иля Илич Мечников в неговата теория за дълголетието в началото на 20 век. Неговото предположение се основава на това стареенето всъщност отравя човек с чревна флора, съответно наглед безвредни бактерии, които трайно колонизират червата ни и подпомагат храносмилането. Следователно тя се превърна в промоутър на консумацията на ферментирали млечни продукти.
Има няколко лагера, които спорят дали да консумират мляко и млечни продукти и защо, или не, дали са вредни за здравето или по-скоро неетични. Ако се интересувате от консумация на мляко, прочетете тази полезна статия за пиенето на мляко.
След кратко заобикаляне на млякото, ще се върна при семейството му на ферментирали млечни продукти.
Може да сте малко объркани от имената на отделните ферментирали продукти, т.е. каква е точната разлика между кефир, сирище или мътеница?
- Кефирът е ферментирала напитка, която е резултат от реакцията на млякото и кефирните зърна.
- Ферментацията се причинява от ферментацията на мляко и сметана.
- Cmar е страничен продукт от производството на масло.
Какви полезни ефекти има кефирът за нас?
1. Ефективно се бори с рака
Тестовете върху мишки показват, че консумацията на ферментирали продукти убива няколко различни вида рак. Потвърдено е, че редовната консумация на кефир помага да се спре растежа на рака на гърдата. Добре известно е, че с коварна болест, като рак, очевидно се бори най-добре и най-ефективно с чист щит, поради което детоксикацията на тялото е толкова важна!
Освен това, той силно подпомага цялостната детоксикация на тялото благодарение на млечнокиселите бактерии, които убиват афлатоксини (един от най-силните известни канцерогени) и други вредни гъби.
2. Кефирът е по-добър от киселото мляко
Някои микроорганизми могат да имат благоприятно въздействие върху човешкото здраве при поглъщане. Тези микроорганизми се считат за пробиотици, които влияят на вашето здраве по много начини, включително храносмилането, управлението на теглото и психичното здраве.
Киселото мляко е може би най-известната пробиотична храна, това обаче е кефирът, който всъщност е много по-богат източник на пробиотици. Кефирните зърна съдържат приблизително 30 щама бактерии и дрожди, докато киселото мляко съдържа максимум 7 полезни бактерии и без мая.
Маята е много важна, защото помага да се поддържат патогенни дрожди, като кандида, под контрол. Кефирните млечни пробиотици, за разлика от киселото мляко, населяват чревния Ви тракт, вместо просто да преминават през него.
3. Кефир и антибиотици
Кефирът е много силен, унищожава вражеските бактерии, лекува вътрешни и външни възпаления и дори произвежда свои собствени антибиотици. Що се отнася до тези антибиотици, той е още по-силен във връзка с тях. По време на една седмица от експеримента бяха изследвани ефектите на три антибиотици (амоксицилин, кларитомицин, лансопразол), като на едната група се дава кефир заедно, а на другата група плацебо, в този случай мляко. Всеки ден пациентите от двете групи получавали по 250 ml кефир или плацебо два пъти дневно. Когато пациентите се върнат към тестовете след 45 дни, въпросниците, тестовете за урина и дишане показват, че тези, които пият кефир с антибиотици, постигат по-ефективно отстраняване на H. pyroli и цели 78,2%, докато тези, които пият мляко, отбелязват успеваемост само 50%. В допълнение, въпросниците разкриха, че групата, пила кефир, е имала по-малко странични ефекти на антибиотиците.
Внимавайте обаче, употребата на антибиотици и пробиотици може да има някои неблагоприятни взаимодействия, така че ако обмисляте комбинация от антибиотици и пробиотици, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Това обаче може да се избегне, ако консумирате достатъчно добре пробиотици след консумация на антибиотици.
4. Кефирът е от полза за костите ви
Изследване от 2014 г., публикувано в Journal of Osteoporosis International, заключава, че консумацията на кефир увеличава костната плътност и намалява риска от остеопороза. Кефирът увеличава усвояването на основните строителни минерали на костите - калций и магнезий. Пробиотиците в кефира не само подобряват усвояването на хранителните вещества, но млякото като такова съдържа всички най-важни хранителни вещества за увеличаване на костната плътност, включително фосфор, калций, магнезий, витамин D и витамин К2.
Със сигурност здравината на костите ви е много важна за вас, затова помислете за консумация на продукти, съдържащи глутен, тъй като изследванията също така показват пряка връзка между глутеновата активност и здравето на костите. Ако сте целиакия или страдате само от лека непоносимост към глутен, излагате костите си на риск. Най-лошото във всичко е, че дори не е нужно да знаете, че сте целиакия, защото проявите на целиакия не винаги са еднозначни и са необходими няколко години, докато лекарите установят причината за вашите здравословни усложнения. Това е доста неприятна констатация, особено когато в нашия регион консумацията на хлебни изделия е на дневен ред.
5. Подобрява непоносимостта към лактоза
Звучи малко лудо, нали? Обратното обаче е при ферментиралите млечни продукти, като кефир, те наистина помагат на хората с непоносимост към лактоза. Ферментацията е процес, който променя химичния състав на храната, а бактериите, присъстващи в кефира, обработват млечната захар и помагат за смилането на млечната захар в червата.
- ТЕСТ: Ако имате непоносимост към лактоза, нанесете само малка капка кефир във вътрешността на ръката си и оставете да изсъхне. Изчакайте 24 часа за всяка възпалителна реакция. Ако не забележите никаква реакция, добавете една или две капки към вашата напитка или храна и следете за реакция. Ако всичко върви добре, можете постепенно да увеличавате дозата.
Може да не е ново за вас, че кефирът не трябва да е от млечен произход. Положителен ли е тестът за алергия към млечен кефир, или сте веган или суровоядци? Имам много добри новини за вас! Има и други видове кефир, които също имат висок дял на пробиотици и, подобно на млечния кефир, носят много ползи за вашето здраве и още повече! Те не съдържат никакви следи от лактоза. Не е страхотно?
Е, как стоят тези кефирми?
Кокосова вода
Можете да избирате между два вида:
Млечен кефир - животинско или кокосово мляко.
Воден кефир - направени от подсладена или кокосова вода.
Въпреки че основите на кефира се различават, процесът на приготвянето му е непроменен и има много сходни благоприятни ефекти върху вашето здраве. Докато тибетска гъба се използва за приготвяне на млечен кефир, вие се нуждаете от тибетски кристали, за да направите воден кефир. Каквато и основа да изберете за кефир, бактериите винаги се нуждаят от захар, за да растат. В резултат обаче кефирът съдържа много малко захар, тъй като живите активни дрожди изяждат по-голямата част от захарта по време на ферментацията.
Какъв е вкусът на млечния кефир?? Ферментиралата млечна напитка има кисел вкус, който може да се сравни с гръцкото кисело мляко. Зависи много от времето на ферментация, колкото по-дълго оставяте зърната на кефира да работят, толкова по-кисел вкус ще получите. Млечният кефир не е естествено сладък, но можете да го опитате на воля. Не просто трябва да пиете кефир, можете да го използвате и като основа за супи, сосове, кремове, кисело мляко или кифли.
Какъв е вкусът на кокосовия кефир?? Можете да получите кокосов кефир от кокосово мляко или от кокосова вода. Вие правите кокосово мляко, като смесвате кокосовата каша с вода и след това отстранявате бялата каша, оставяйки само млечна течност. Кокосова вода е бистра течност, намираща се в кокосовия орех. Именно кокосовата вода и млякото са идеалната основа за приготвяне на кефир благодарение естествено присъствие на захари. Кокосовият кефир е по-сладък, но не толкова изразен на вкус, колкото млякото от животински кефир.
Какъв е вкусът на воден кефир? Водният кефир има по-мек вкус и по-лека текстура от млякото. Прави се от подсладена вода или плодов сок.
От вас зависи какъв кефир предпочитате. Най-добрата и в същото време най-евтината алтернатива със сигурност ще бъде, ако вземете зърна кефир или гъба и си направите сами кефир. Можете също да си купите кефир в магазина, но нещо домашно приготвен кефир е просто несравним.!
Оставете се и вие да бъдете прелъстени!
Реших сам да опитам кефир, по-конкретно изборът ми падна върху водния. Ето защо много се радвам да ви предам личните си наблюдения върху това ферментирало чудо. Бях много приятно изненадан, че производството и пиенето на воден кефир за мнозина е хоби и ежедневна диверсификация на деня. Във Facebook има група ентусиасти на кефир, приятелски настроени и, наред с други неща, много сърцати и желаещи хора, които са много щастливи да ви дадат кристали тиби. Кристалите са живи, така че ще растат и ще растат, ако се грижите добре за тях. Винаги, когато говоря с някого за кристали тиби, осъзнавам, че ги мисля като всяко друго живо същество, като за котенца, с единствената разлика, че няма да имате тези котенца, например 20 килограма, като едно момиче, което постепенно започна да снабдява целия район с тибетски кристали! 🙂
Влезте и вие и опитайте освежаваща ябълка, основа, лимон, джинджифил, ягода, малинов кефир или нещо друго, за което се сетите. Определено ще бъде невероятно!
- Който го опита, отслабна много по-бързо. 1 чаша от тази напитка преди лягане изгаря мазнините, докато вие
- Само една чаша от тази напитка ще прочисти и възстанови черния Ви дроб - Домашно лечение
- Само една чаша от тази напитка преди лягане изгаря мазнините по корема като дива
- Кефир Защо можем да го смятаме за еликсир на здравето Ще бъдете изненадани!
- Кокосовото брашно и неговите 7 ползи за здравето - Добра храна