Здравейте. Уведомих всички хора без глутен, че съм открил 100% сирене без глутен. От производителя Liptovská mliekáreň, Liptovský Mikuláš - това е сирене Liptov - eidam, порционна призма - непушена. Това сирене също е маркирано с кръстосано ухо. Здравейте.

безглутеново

Дискусия на списанието (12)

Саси, сиренето няма причина да е без глутен. Производителите не мислят да го етикетират с ухо, защото го приемат за даденост. Сиренето се получава чрез изливане на малко сирище в млякото, вещество, което утаява протеините в сиренето. И тогава остава само утаеният протеин от региона и суроватката се отцежда от него. Това е всичко. Или го оставят да узрее, или не го прави, но той не влиза в контакт с глутен никъде в процеса. Чувствайте се свободни да купувате всяка суроватка и не се притеснявайте. Дори нормално преработените сирена са добре, това е просто смляно твърдо сирене, загрято и смесено с масло и сол. (;-) Имам тест за млечни продукти, така че можете да ми се доверите)

Niva, мухлясало сирене, не е подходящо за целиакии, защото плесента се отглежда върху брашно. Прав съм? ново.

Прав си само ако говориш за много скъпи френски сирена. Не съм сигурен и аз. При производството на плесенни сирена се използват закваски (спори на плесени), които се инокулират в сиренето в много малки количества. Ето защо запетаите в плесенясалото сирене. Някога старият хляб се е използвал отдавна, но тъй като науката е напреднала и може да се купи готова култура, никой няма да се занимава с никакво ненадеждно отглеждане на гъбичките, защото е несигурно.

Здравейте, така че наистина можем да купим всички сирена, като бамбино в обвивката, кара триъгълници и т.н.? Благодаря ти, Зайка

Според мен да, ако има само аромати, топящи се соли, масло. Бих обърнал внимание само на сирене с шунка, въпреки че според закона трябва да се въвеждат алергени, дори ако те са в съставките, които влизат в храната. Не е нужно да ядете сирене;-))

Благодаря за информацията и още един въпрос за сирена, знам, че вече е написано тук, но все още не знам как е със сирена с плесен. Казват, че не могат, но съм чувал и друго мнение. Обожавам Нива и понякога „греша” и имам угризения. Добре, благодаря ти. Зайка

Аз също ям Нива и може да бъде. В най-новия каталог на храни без глутен, Niva od Madety е посочена като без глутен, но Levická също е добре според мен.

Зайче, ще се повторя, но заради теб:-) още веднъж, забележи топките в "синьото" сирене. Те се дължат на факта, че сиренето се инокулира със спори на плесени, култури, които не съдържат глутен, дава се много малко, останалото е направено от природата и плесента се размножава. Единствените плесенни сирена, които биха могли да бъдат опасни за целиакия, са може би някои традиционно произведени, но дори там се съмнявам кое сирене би рискувало да развие неправилна плесен, когато може да бъде ваксинирано евтино и надеждно. Потърсих в мрежата скъпи френски сирена и те също са добре.