очаква

Твърди се, че храната е и лекарство. Правилната храна наистина може да ни помогне да се възстановим от различни заболявания, но може и да ни навреди. Как?

Може ли храната да бъде „отровена“?
Отговорът е прост - да, храната всъщност може да бъде отровена. Как става това? Най-често храната се превръща в рискова поради неправилно съхранение или недостатъчна термична обработка. Храната обаче може да бъде замърсена и с различни опасни вещества - независимо дали по време на производство, транспорт или по друг начин.

Какво ви очаква?
Напр. Подобна добре позната салмонела е една от бактериите, които причиняват хранително отравяне. Можете да се заразите главно от яйца и птици, така че рискът често е в майонезата, кремовете, съдържащи сурови яйца.

Листерията е друга бактерия, която причинява хранително отравяне. Рисковите храни са пастети или меки сирена. Това може да бъде особено опасно за бременни жени, тъй като застрашава нероденото дете.

Недостатъчно приготвеното птиче месо от своя страна може да скрие неприятна изненада под формата на Campylobacter.

Как да разбера дали храната е отровена?
Някои факти не са толкова лесни за откриване. Напр. замърсяването на храните с химично вещество често може да се обясни само с химически анализ. Често обаче е възможно да се „обвини“ състоянието на дадена храна за нещо нередно.

Ако не харесвате цвета, мириса или консистенцията на храната, не трябва да я ядете. Трябва да изхвърляте конфитюр или компот или други храни, заразени с мухъл, без милост. Не е достатъчно просто да премахнете „засегнатите от мухъл" части. Същото важи и за изгнилите плодове или зеленчуци.

Внимателно с месото!
Месото е рискована храна, която често причинява здравословни проблеми. Трябва да внимавате, когато го купувате, подготвяте и съхранявате. Понякога е достатъчно да забравите за малко да разтоварите току-що закупеното месо от пазарската чанта в хладилника и дори толкова кратко време може да отбележи негативно качеството или безопасността на това месо. Уверете се също, че месото е достатъчно сготвено.

Не забравяйте, че всички инструменти като ножове, хеликоптери или дървени или пластмасови чинии, които сте използвали за приготвяне на месото, трябва да бъдат добре почистени. Отпадъците от месо върху тези инструменти могат да се превърнат в среда за размножаване на различни бактерии и други микроорганизми. Също така трябва да внимавате с морски животни, млечни продукти, яйца или варен ориз.

Това хранително отравяне ли е? Симптомите на хранително отравяне се проявяват под формата на коремна болка, повръщане или диария, както и главоболие. Трудностите може да са по-леки, но понякога е необходима хоспитализация, ако проблемите станат по-сериозни и симптомите не отшумяват дори след няколко дни.

След преодоляване на хранително отравяне, човек обикновено се изтощава и загубата на тегло също е характерна. Хранителното отравяне не е нещо приятно, така че наистина е най-добре да направите всичко възможно, за да избегнете това неудобство. Особено сега, когато времето се затопля, бъдете внимателни, защото различни бактерии процъфтяват в жегата.