Не само американците губят храна. Според Европейския съюз всяка година в кошницата попадат 88 милиона тона напълно здравословна храна на стойност 143 милиарда евро.
Ново проучване, публикувано в American Journal of Agricultural Economics, показа, че американците губят много. Стойността на изхвърлената храна в страната е около 240 милиарда долара годишно (над 221 милиарда евро), според британския Daily Mail. Проучването установи, че тези, които се хранят по-здравословно, губят повече. Американците изхвърлят около 30 до 40 процента от храната. Стойността на изхвърлената храна за едно домакинство е средно 1866 щатски долара (1721 евро).
Изследователите са установили, че тези, които се хранят по-здравословно, изхвърлят повече, защото купуват по-бързо развалящи се плодове и зеленчуци по-бързо от обикновения човек. И обратно, домакинствата, които следват списъка при пазаруване и трябва да пътуват по-нататък, за да стигнат до супермаркета, имат най-малко изхвърлено количество храна.
Храната се изхвърля от по-заможните и по-здравите
"Нашите констатации са в съответствие с предишни проучвания, които показват, че 30-40 процента от общите доставки на храни в Съединените щати в крайна сметка не се консумират - което означава, че ресурсите, използвани за производството на неконсумирана храна, включително земя, енергия, вода и труд, са изчерпани, "Едуард каза. Яенике, професор по земеделска икономика в държавния университет в Пенсилвания.
Jaenicke и негов колега Ян Юй анализираха данни от 4000 домакинства, анкетирани от проучването на закупуването на храни от Министерството на земеделието на САЩ.
"Според нашите оценки средното американско домакинство изхвърля 31,9% от храната, която купува", каза Яенике. "Повече от две трети от домакинствата в нашето проучване са изхвърлили около 20 до 50 процента от храната, която са закупили. Дори обаче тези домакинства, които хабят най-малко, изхвърлят 8,7 процента от храната, която купуват", добави той.
Двамата изследователи се фокусираха и върху различни характеристики, които могат да увеличат или намалят хранителните отпадъци в домакинствата. Те открили, че количеството изхвърлена храна се увеличава с увеличаване на доходите. Повече храна се изхвърля и от тези, които се хранят по-здравословно и включват много плодове и зеленчуци в диетата.
„Възможно е програмите за насърчаване на здравословна диета неволно да доведат до повече отпадъци“, каза Яенике. "Това може да бъде стимул за политическо мислене - как бихме могли да настроим тези програми за здравословно хранене, за да намалим потенциалните отпадъци."
Повече хора в домакинството - по-малко отпадъци
По-малък процент на изхвърлена храна е докладван от домакинства с по-голяма екзистенциална несигурност, както и домакинства с по-голям брой членове. „Повече хора означават, че е по-вероятно да доят остатъци“, обясни Яенике.
Един от факторите е размерът на опаковката, в която се продават някои храни. "Двучленното домакинство не трябва да изяжда цялата глава карфиол, от която след това вероятно се изхвърля, докато по-голямо домакинство вероятно яде цяла, първо на едно хранене", каза Яенике.
Не само съжалението за хранителни отпадъци е установено, но други проучвания са установили, че жизненият цикъл на изхвърлената храна допринася значително за емисиите на парникови газове. "Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН хранителните отпадъци са отговорни за около 3,3 гигатона парникови газове годишно. Ако говорим за страната, това би бил третият по големина производител на CO2 след САЩ и Китай", добави Яенике.
Хранителните отпадъци също са голям проблем в Европа
Не само американците губят храна. Според Европейския съюз всяка година в кошницата попадат 88 милиона тона напълно здравословна храна на стойност 143 милиарда евро.
В Словакия отговорността за разхищаването на храна се приписва на ресторанти, хранителни магазини и производители на храни. Той обаче се губи най-много в домакинствата. Те са отговорни за до 53 процента от цялата неизядена храна.
Според анализи на Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република изхвърляме приблизително 100 кг храна на човек годишно. Проучването показва, че най-често хабим прясна храна, особено плодове, зеленчуци, хляб, салам и сирене. Най-честите причини за изхвърляне на храната са, че тя започва да мирише (82 процента) и вече не изглежда добре (66 процента).
Повече от половината от анкетираните (56 процента) не искат да останат без храна, тъй като тя е отворена от няколко дни. Това сочи към факта, че почти една пета от словаците признават пропуски в правилното съхранение на различни видове храни, което би гарантирало по-дългия им срок на годност и по този начин ще намали ненужните отпадъци. Храната понякога се изхвърля от осем от десет словаци, които имат деца у дома.
Европейският съюз, заедно с ООН, иска да намали разхищаването на храни с 50% до 2030 г. Съдейки по данните, с които разполагат хранителните банки и активистите, това е трудна за постигане цел.